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道地港式奶酪 林志玲也愛這味！
今天內行美食要帶大家來品嘗港式甜品，這是一家位在台北市巷弄的小店，老闆娘10多年前從香港嫁到台灣後，思念香港甜品，於是和姊妹淘一起創業，賣起多種口味的奶酪，奶酪選用有機雞蛋和牛奶燉煮，配料的水果還得用鹼性水沖洗，避免農藥殘留，也使用冰糖增加口感，養身甜品，讓台灣第一名模林志玲也多次光顧，一次都得買10盒以上。2011/03/11 11:31 -
香料來自非洲 道地南非菜擄台灣胃
在台灣想吃異國料理，很容易，不過南非菜可就很少見，在桃園有一間餐廳，老闆在南非住了30年，回台後對當地生活還是念念不忘，把餐聽打造出濃濃的非洲風格，還從南非進口原裝材料，其中淋上來自南非果肉醋醬的英式炸魚排，和燉煮6到7小時，被稱為國宴菜的荷蘭燉肉，都是店裡吸客的招牌菜。2011/02/02 00:34 -
金華火腿熬魚翅湯 一份6千附砂鍋
飯店推出魚翅鍋，要價6千元，可以說是最貴的年菜之一。因為10人份的魚翅鍋，除了魚翅，還選用台東鹿野雞、金華火腿等食材，一起燉煮10小時，客人說，湯頭十分香甜，還有滿滿實材，而且不管內用、外帶，吃完以後，還能把印有兔子的應景砂鍋帶回家。2011/01/30 19:49 -
〈獨家〉保證吃到人蔘 長白山大蔘鮮燉雞湯
市面上的人蔘雞湯，講究成本，大多只用「人蔘鬚」燉煮，但彰化一位餐廳老闆，遠從大陸長白山進口，真空包裝條狀人蔘，總共3000支，每一鍋雞湯裡，保證可以撈出整支的人蔘，儘管光是人蔘成本，就要200萬，不過老闆堅持讓客人嚐到好滋味，採薄利多銷方式經營。2011/01/24 13:59 -
〈獨家〉嗆辣雞腿麵 口味獨特夜市爆紅！
寒流冷颼颼，吃辣很過癮。高雄鳳山有個夜市小麵攤，專賣「辣雞麵」，老闆娘獨家研發用辣椒燉煮雞腿肉，紅咚咚的辣雞麵一端上桌，光看顏色就讓人舌頭發麻，但這夜市裡的獨特口味超HOT，有人就算感冒咳嗽，還是想吃。2010/12/31 22:18 -
咖啡煮雞！雞湯爽口 飄散咖啡香
很多人每天都一定要來杯香醇的咖啡，但您有吃過用咖啡果實烹煮的料理嗎？在新北市金山，有餐廳業者把咖啡果實，搭配鮮嫩的雞肉下去燉煮，讓雞肉吃起來的口感有淡淡的咖啡味，甘甜果香，而且湯頭喝起來，少了點雞湯的油膩，多了點爽口，讓不少饕客一吃，就愛上了這個香氣四溢的「咖啡雞」。2010/12/30 13:45 -
拼接參「假冒」野山參 化學黏劑恐有毒
快過年了，在大陸，很多人喜歡買一些高價的補品送禮，不過，在廣東，卻有民眾發現，花大錢買來的「野人參」，居然是用膠水黏接的「拼裝參」，不僅價差50倍以上，專家還說，黏著劑長時間燉煮，恐怕會釋放毒素。2010/12/28 14:03 -
〈獨家〉大街旁烘爐飄酒香 炭燒全酒羊肉爐
天氣冷颼颼，很多人都會吃羊肉爐驅寒！台中有羊肉爐餐廳，用傳統木炭取代瓦斯爐，將木炭放進烘爐，再把羊肉爐放上去燉煮，採用古法煉製，老闆除了選用彰化新鮮土羊，還搭配16味獨門中藥秘湯，再加上兩瓶米酒，讓每一位上門的客人，都吃的暖呼呼。2010/12/18 19:57 -
〈獨家〉「羊奶頭雞湯」暖身 甘甜中帶奶香味
寒流報到，帶您到彰化花壇，品嚐味道獨特的「羊奶頭雞湯」！所謂的「羊奶頭」，是一種中藥材，本身具有潤肺止痰功效，餐廳業者把羊奶頭加入蛤蜊、土雞肉，燉煮4-5個小時，雞湯帶有甘甜味，還有淡淡的奶香味，寒冬裡品嚐，特別溫暖，一天熱賣50鍋。2010/12/17 13:11 -
〈獨家〉祕方熬10小時 「皇帝雞湯」冷天溫補
寒風冷颼颼，讓很多人很想喝一碗熱呼呼的湯，在新竹就有業者推出「皇帝雞湯」，使用百年前，清朝皇帝御用的特調食譜，裡頭使用20多種中藥材當湯底，先熬煮10小時，再撈出濃濃中藥湯，加入烏骨雞，接著燉煮1小時，才算完成，但是每天限量20鍋，想吃還不一定吃得到。2010/12/16 23:29 -
【養生好過冬】補冬！ 稀有藥材天麻、神蟲草熬雞湯
今天的「養生好過冬」系列報導，要帶您到彰化，分享特殊中藥材「天麻」和「神蟲草」，燉煮出來的雞湯。這2種中藥材，台灣都沒有，所謂的「天麻」，是從大陸進口，業者號稱吃了之後，有安神顧腦功效；至於「神蟲草」，是由冬蟲夏草培養出來的一種活菌，吃了能夠暖身潤肺，在冷冷的冬天裡，喝著熱呼呼的養生雞湯正對味。2010/11/29 19:27 -
〈獨家〉「野生人蔘」燉雞進補 湯頭清爽不油膩
很多人吃人蔘燉雞進補，都會想到韓國人蔘，不過現在有業者引進馬來西亞的野山人蔘，浸泡多種獨門配方，燉煮之後，不但聞不出中藥味道，還少了雞湯的油膩，是想吃補又怕中藥味的民眾，一大福音。2010/11/23 12:33 -
啤酒鴨！酒當湯頭熬2小時 麥香無酒味
天氣冷大家都會吃薑母鴨來補身子，不過你有聽過用啤酒煮的鴨肉鍋嗎？在嘉義一家業者，用啤酒當湯頭，加同比例的水跟鴨肉一塊煮，燉煮2小時，啤酒的酒精濃度全部被煮到揮發，只剩甜甜麥香味融入鴨肉，業者標榜連小孩子都能吃！2010/11/05 08:35 -
暖呼呼！深海蘭花蚌燉雞湯 一鍋500
有吃過蘭花蚌火鍋嗎？高雄一家業者推出八寶火鍋，其中食材最特別的就是來自北極圈海域的蘭花蚌，因為蚌肉形狀和顏色白中帶紫，像是蘭花一樣，被取名為蘭花蚌，為了襯托出海鮮香甜，業者還特地燉煮8小時的老母雞湯當湯底，讓嚐過的人都印象深刻。2010/10/30 18:23 -
牛小排麵口感妙，生意多3成，業者？
牛小排也能煮成一碗麵！高雄一間牛肉麵店老闆突發奇想，把西餐常見菜色牛小排，加進牛肉高湯燉煮，作成牛小排牛肉麵，雖然成本比一般的牛肉麵貴了3成，但因為口感獨特，吸引不少饕客上門。2010/05/20 16:32 -
〈獨家〉牛小排麵！滷排入麵口感妙 生意多3成
牛小排也能煮成一碗麵！高雄一間牛肉麵店老闆突發奇想，把西餐常見菜色牛小排，加進牛肉高湯燉煮，作成牛小排牛肉麵，雖然成本比一般的牛肉麵貴了3成，但因為口感獨特，吸引不少饕客上門。2010/05/19 19:35 -
【好吃台灣牛】台灣「閹」牛變牛排 1kg900「私」嚐
很多人印象當中，台灣牛肉因為溫體屠宰，肉質比較硬，沒有人拿來煎牛排吃，比較適合燉煮；不過近年來，業者逐漸改變飼養和屠宰方式，尤其是閹牛，100頭大約有20頭的肉，可以看到噴霧狀的油花，再經過冷藏熟成，就是稀有的台灣牛排，不過貨源不穩定，只有少數內行人才叫得到貨。2009/11/16 19:35 -
增免疫力黑豆翻「紅」 業績漲一倍
「黑豆水」可以增強免疫力，自家女兒罹患新流感又痊癒的蔡醫師這麼一推薦，這也讓黑豆一夕之間爆紅，其實黑豆含有的營養成份很多，不少民眾會買黑豆回家燉煮或是釀黑豆酒，補補身，黑豆也從上個月進價悄悄漲了7%，就連超市的黑豆食品業績也去上個月多了一倍。2009/09/14 19:14 -
熱稀飯+燉羊肉！部落災民開伙 笑了
很多從部落逃難下山的原住民災民，吃不慣麵包、饅頭當早餐，這幾天肚子都很不舒服，今天，災後第11天，有志工徹夜接乾淨的山泉水，災民終於自己開伙煮稀飯，配上原住民風味的燉煮羊肉雜菜炊，吃到難得的家鄉味，很多災民感動不已。2009/08/18 13:24 -
30元五星級煲湯飄香，業者？
現在搶便宜，連五星級飯店主廚也加入！一名自五星級飯店退休的廚師，自己在外面開店，號稱只要花30元，就能喝到跟五星級飯店同樣品質的煲湯，一碗有當天現採新筍加上蘿蔔，還有燉煮超過10多個小時的雞高湯，或者添加青木瓜、排骨的煲湯，真的只要30元。2009/07/30 17:02 -
30元煲湯飄香！ 五星級口味平價賣
現在搶便宜，連五星級飯店主廚也加入！一名自五星級飯店退休的廚師，自己在外面開店，號稱只要花30元，就能喝到跟五星級飯店同樣品質的煲湯，一碗有當天現採新筍加上蘿蔔，還有燉煮超過10多個小時的雞高湯，或者添加青木瓜、排骨的煲湯，真的只要30元。2009/07/29 17:44 -
【凍蒜第1味】冠軍滷肉飯稱吃不胖 網友推旗艦版
今天「凍蒜第一味」，要介紹前年在台北市滷肉飯節，得冠軍的滷肉飯！這家滷肉飯號稱吃了不會發胖，因為這滷肉飯的滷肉，選用松阪豬瘦肉和前腿肉混合，而且從炒到燉煮，老闆娘堅持油要過篩，隨時隨地要用湯匙撈掉多餘的油，香噴噴滷肉飯不油膩；網友推薦的是，大份量搭配3樣菜的旗艦版滷肉飯，而且吃滷肉飯常可以遇到名人，像藝文界林懷民、龍應台，政界前行政院長游錫堃夫婦，甚至台玻董事長林伯實，也酷愛這平民美味。2009/07/24 19:19 -
蚵仔粥經營半世紀 堅持不漲價一碗20
基隆市有家店面，賣了50多年的蚵仔粥，料多鮮美，每天都是用生米現熬煮，湯頭是利用金鉤蝦以及小魚乾、高麗菜下去燉煮，再加上每天從漁港批貨的鮮蚵，滿滿的一碗，只要20元，每天人潮都大排長龍。2009/07/12 13:12 -
【排到ㄙˇ 也要吃】糖水、配料古法製！ 甘蔗剉冰狂吸客
講到剉冰，一般人想到基底的冰，都是加糖水的清冰，但是在花蓮有家開了54年的這間老冰店，讓人津津樂道的是它用的甘蔗糖水，而且糖水和配料都是用燒柴的爐灶燉煮而成，傳統古早味讓人難忘懷，店內坐不下，還有人捧著冰碗在門口站著吃。2009/06/20 19:38 -
〈獨家〉抗新流感？ 提升抵抗力食補熱賣
天氣漸漸轉熱，但在高雄卻有業者推出的養生火鍋熱賣，因為透過數種珍貴中藥材燉煮的藥膳鍋，主要講求補氣養生，民眾直接聯想要把身體保養好，才能抗新流感，無形中，讓一個4人份1200元的養生火鍋，點餐量增加；而在果汁店，曾被專家只為豐富維生素C，提高免疫力的鳳梨汁，業績也暴增3成。2009/05/15 19:53
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