「黑豆水」可以增強免疫力，自家女兒罹患新流感又痊癒的蔡醫師這麼一推薦，這也讓黑豆一夕之間爆紅，其實黑豆含有的營養成份很多，不少民眾會買黑豆回家燉煮或是釀黑豆酒，補補身，黑豆也從上個月進價悄悄漲了7%，就連超市的黑豆食品業績也去上個月多了一倍。
一顆顆黑到發亮的黑豆，看起來不太起眼，不過現在可是由黑翻紅，「ㄏㄤ」得很！雜糧行老闆：「有些人一次來買就是5斤，都是要炒，或是做(黑豆)酒的也有。」
整袋黑豆少了一半，黑豆粉架上也剩沒幾包，這位媽媽幾天前才買過黑豆，今天又來買。民眾：「隨便你秤，不要過量就好，吃黑豆對身體不錯。」記者：「對身體不錯。」民眾：「對啊，又可以顧筋骨。」
醫師表示，黑豆是高蛋白食品，蛋白質含量相當於牛奶的12倍，其他成份還有異黃酮素、花青素不飽和脂肪酸，維生素E、鈣等，不僅補腎、增生黑髮，還能抗氧化消除自由基、增加免疫力。
光是增強免疫力這項，就讓黑豆一個月前，一台斤26元悄悄漲了7%，超市販售的黑豆保健食品，業績也比上個月成長一倍，新流感疫情蔓延，哪怕只是一道增強免疫力的食材，民眾也甘願買帳。
