很多人吃人蔘燉雞進補,都會想到韓國人蔘,不過現在有業者引進馬來西亞的野山人蔘,浸泡多種獨門配方,燉煮之後,不但聞不出中藥味道,還少了雞湯的油膩,是想吃補又怕中藥味的民眾,一大福音。
藥膳烏骨雞湯在爐子上,用小火不斷燉煮,香味隨著熱氣飄出來,卻聞不到中藥味道。業者拿出獨門藥材包,裡面成份最主要是來自馬來西亞出產的藥用植物,做為熬湯藥材,業者說,裡面含有豐富「人蔘皂」,馬來西亞當地居民稱作「野生人蔘」。
客人:「一般人蔘雞湯,它煮出來的時候,還是有一層很油膩的感覺,透過馬來西亞野生人蔘雞,我覺得釋放出來的油脂都減少了。」
吃起來就是跟一般的人蔘雞湯不一樣,少了油膩,多了雞湯的甘甜,店家特地選用4公斤重烏骨雞,除了加入馬來西亞野生人蔘,還放入27種獨門密方,浸泡14小時後,再燉煮2個小時,才能上桌。客人:「它很入味,而且膠質釋放會讓人嘴巴張不開,嘴唇跟嘴唇密合,張不開,沒有什麼藥膳味道,就是有一種香氣。」
業者說從開賣以來,客人來店裡,幾乎有一半都指名要點烏骨雞,現在每天至少賣出10隻雞,製作過程費時費工,不過蠻適合想吃補又怕中藥味的民眾。