今天的內行美食帶您來品嚐不一樣的沙鍋魚頭，有別於一般先炸再加沙茶燉煮的方式，店家是以紅燒的方式加上獨門醬料，天冷的時候來上一碗，饕客都說很暖胃。
滾滾的白煙伴隨濃濃香氣，沙鍋把食材的新鮮原汁原味留在鍋裡，搭配肥美的台灣鰱魚，冬天吃很暖胃。客人：「就感覺整個很溫暖，然後那個肉啊，鮮甜多汁很入味。」
好吃的祕訣就在於，新鮮鰱魚下鍋前得先經過這個步驟。老闆程小姐：「幫牠馬殺雞啊，客人吃了就覺得好吃。」
將特調醬汁均勻裹在魚肉上，接著下鍋油炸，等外皮呈現金黃色澤後，接著要處理的是湯頭，把蔥、薑、蒜、花椒等配料爆香後，加入清水熬煮，老闆堅持不用高湯。老闆程小姐：「主要是讓它食材的香味，然後爆香以後融入到湯頭裡面。」
客人：「一般很少吃到有辣味的沙鍋魚頭，辣味沙鍋魚頭燉了很久，感覺那個魚跟豆腐都非常入味。」
有別於一般沙茶清湯的沙鍋魚頭，紅燒的做法吃起來很夠味，尤其店裡沒有菜單，客人點的都是老闆介紹的功夫菜，卻也一吃成主顧。
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