有位家鄉在汕頭的老闆，來台落地生根賣麵維生，雖然只是簡單的乾麵，但堅持純手工製作細麵，吃起來更有嚼勁，淋在麵上的肉燥，不僅燉煮的時間火侯很講究，肉的肥瘦比例得抓得剛好，「汕頭麵」才能持續飄香40年。
店員：「一大一小乾麵外帶喔。」
搶在1分鐘之內，燙熟黃澄澄的麵，基底是醬油和烏醋的混和醬汁，和麵條拌在一塊，再淋上滿滿肉燥，多吃幾碗，似乎也不膩。顧客：「口感比較Q耶，(麵條)不會很軟。」顧客：「麵條比較入味，比較不會像有些麵條比較軟爛。」
純手工製作，又細又捲的麵條，才能嚼勁十足，因為不加防腐劑，就怕擋不住炎熱天氣，麵條「凍未條」，不新鮮，一天得製作2次才夠，另外一位關鍵主角肉燥，精選豬腿肉，為了保持香味，不能過油、過鹹，製作撇步大公開。
老闆楊智宇：「要精燉吧，就是只有時間跟火侯，它的肥瘦比例要抓好，如果說今天太肥的話，客人吃起來會覺得害怕。」
30幾年老店，第一代老闆從汕頭來台，靠賣麵維生，名稱也乾脆叫汕頭麵，第二代女婿接班，持續簡單風味，不用跑到對岸，街角轉個彎，也能享受獨特滋味。
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