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全台乳製品加工廠稽查 8月啟動
食藥署今天表示，8月起將針對全台約64家製造鮮奶、煉乳、奶粉、保久乳等乳製品加工廠展開專案稽查，包括檢查工廠衛生、抽驗乳品大腸桿菌等，違者最重可罰新台幣2億元。2017/08/03 13:20 -
冷氣強？添加物？客PO網：雪花冰怎不融化
高溫酷暑，冰店生意特別好。但有人PO網分享經驗，說怎麼會吃到「幾乎沒有融化跡象的雪花冰」，甚至連走出店家時，這碗雪花冰都沒溶出一點湯！原來這家冰店，自製雪花冰磚，裡頭除了加入煉乳奶粉和糖，還會添加玉米粉，一來增加口感，還能當成天然乳化劑，延緩雪花冰融化速度！2017/07/21 18:57 -
這盤「雪花冰」超可口？真相揭露讓人快吐了
最近天氣炎熱，不少人喜歡吃冰消暑，尤其有人會選擇吃「雪花冰」。有網友在網路上分享一張「雪花冰」的照片，上面還有一些黃色的塊狀物，看起來就像是煉乳一樣。沒想到真相讓眾人嚇傻，這是一盤發霉的剩飯，讓網友看了直呼「我剛才吃的東西都快吐出來了！」2017/07/03 09:51 -
不用到台南！台北東區「瓜瓜冰」人氣夯
雪白的冰品上，交錯淋滿焦糖和煉乳，看起來就像是一塊超大的菠蘿麵包，原本開在台南的這家冰品業者，現在北上台北東區展店，甚至推出只有台北才有的冰品，將不少台南人很愛吃的瓜瓜冰帶進台北。2017/01/06 21:39 -
判刑15年！不滿煉乳未淋上層 男扔土製炸彈怒炸冰店
為了一碗冰，好大的代價！桃園一名男子，6月到一家冰店外帶剉冰，老闆為了怕煉乳黏在蓋上，就在上頭覆蓋1層冰，沒想到這樣貼心舉動，讓男子很不滿，要求老闆重弄被拒絕後，就氣得到店內丟土製炸彈，現在法院判決出爐，男子被判刑15年有期徒刑。2016/12/31 12:26 -
扯！男因「煉乳」沒淋上層 夜丟炸彈毀冰店
真的有必要為了吃冰這麼生氣嗎？桃園一名男子，到一家冰店外帶1碗剉冰，當時老闆怕外帶回家時，上頭的煉乳黏在蓋子上方，就在煉乳上覆蓋1層冰，再蓋上蓋子，但這樣的貼心舉動，卻讓男子很不滿，要求老闆把冰挖起來，重新淋上煉乳，但老闆拒絕要求，氣得男子到店內丟土製炸彈。2016/07/28 17:38 -
不包爌肉！刈包改包冰磚 變身創意冰品
有別於一般刈包給人的印象，就是包入半滷半紅燒的爌肉，或者不敢吃肥肉的人，會用梅花肉代替；台中出現冰淇淋刈包，把刈包油炸後夾入紅豆、抹茶、芝麻三種口味的冰磚，再淋上煉乳，成為口味特殊的創新甜點；另外還出現專包烤肉的刈包，老闆將櫻桃鴨、鰻魚、牛小排等各種肉類，烤過後夾入刈包，開發了16種口味，創新口味民眾接受程度高，一天能賣出上千顆。2016/07/17 17:30 -
刈包也要吃甜的！台中必吃5大冰品
夏天吃冰消暑，台中有家業者發揮創意，將台灣傳統美食結合冰淇淋，作出「炸冰淇淋刈包」，將刈包炸成金黃色，淋上煉乳，搭上冰淇淋和配料，口感意外引起網友討論。2016/07/11 16:54 -
綠色風暴狂襲！ 冰品甜點全走這一味
天氣逐漸暖和，又是吃冰的季節！有冰品業者開始推出「抹茶季」，特別使用日本京都抹茶，讓風味更濃厚，甚至連冰淇淋脆餅都是抹茶口味，另外冰淇淋上還搭配蜜紅豆、黃金甘栗、白玉、草莓、煉乳等配料，要讓民眾完整品嚐到宇治抹茶的日式風味，目前預計抹茶口味提供至6月2日止。2016/04/01 14:31 -
全球瘋草莓咬一口 「灑砂糖」英國傳統這樣吃
草莓酸酸甜甜的滋味，在女性市場相當受寵，根據統計一年國人可以吃掉八千噸草莓，不只是國內民眾喜愛，草莓在全球也相當受歡迎。台灣民眾吃草莓大多是加煉乳或蜂蜜，不過英國卻有專屬的奶油吃法。2016/01/05 16:17 -
【好吃一點訣】 用喝的咖哩！高湯加「煉乳」 順口不嗆
您吃過用煉乳熬煮的咖哩嗎？台北市一間越式料理餐廳，老闆用上百隻雞腿骨和蔬菜，熬煮高湯，之後再加入香料，調製成咖哩湯，因為湯不加味精和糖，所以選擇以煉乳和椰奶代替，業者說，這會讓咖哩吃起來更爽口，其實這道椰汁咖哩是有典故的，因為越南曾經被法國人殖民，法國軍人到當地生活，將帶來的煉乳加入在咖哩中，結果反而降低了咖哩的嗆辣，成了這道美味。2014/07/02 10:17 -
花錢享受咖啡香 泰煉乳咖啡被取代
去過泰國觀光的人，想必都品嚐過當地小攤販加煉乳的咖啡，這種平價的煉乳咖啡是泰國的庶民飲料，不過現在卻被歐美品牌的連鎖咖啡漸漸取代，讓當地咖啡農家有危機感，於是遠從日本請來專家，從頭學習種咖啡的知識，讓國產咖啡豆也能泡出不輸歐美生產的咖啡。2014/06/10 13:40 -
【好吃一點訣】 「波霸珍珠」夾土司 迷你棺材板玩創意
雖然棺材板點心源自台南，不過在饒河夜市的這個攤子，不僅把原本的棺材板size減半，變得更容易帶著走，還把平常在奶茶裡才會添加的黑糖波霸珍珠，放進了炸到香脆的棺材板裡，再淋上濃濃的煉乳，不僅台灣人一吃再吃，連第一次來台灣的觀光客也讚不絕口，一個創意口味的棺材板，輕鬆就收服所有人的胃。2014/03/09 11:27 -
雷神爆紅缺貨 出現「台版雷神」掀話題
最近日本的雷神巧克力在台灣引起熱潮，超商賣到缺貨，民眾想都買不到，現在是市面上出現了一款「台版雷神」是台灣食品商自製的「雷霆巧克力」，兩者比一比，同樣是黑色包裝加上金邊，巧克力也是餅乾內包著巧克力內餡，但價格上雷神超商價賣25元，雷霆巧克力賣12元，另外本土知名的七七乳加巧克力，也出現了兄弟版煉乳巧克力，不論是大小還是內餡相似度達80%，雷神巧克力掀起熱潮，連帶「台版雷神」也引起搶購討論。2014/03/04 19:02 -
【好吃一點訣】全脂牛奶取代煉乳 無鹽蛋糕低負擔，業者？
吃甜點又不造成身體負擔，無鹽蛋糕正夯！新北市一名主廚，利用家中廚房和小烤箱，製作健康煉乳蛋糕，不曾做過點心的他，用全脂牛奶取代部分煉乳，降低甜度，還買德國無鹽奶油，當作蛋糕液原料，烤出來的蛋糕紮實、形狀完整，還成為網友口中的人氣蛋糕！2014/01/10 14:58 -
【好吃一點訣】全脂牛奶取代煉乳 無鹽蛋糕低負擔
吃甜點又不造成身體負擔，無鹽蛋糕正夯！新北市一名主廚，利用家中廚房和小烤箱，製作健康煉乳蛋糕，不曾做過點心的他，用全脂牛奶取代部分煉乳，降低甜度，還買德國無鹽奶油，當作蛋糕液原料，烤出來的蛋糕紮實、形狀完整，還成為網友口中的人氣蛋糕！2014/01/07 12:18 -
【好吃一點訣】水果冰沙取代糖水 豆花富鮮果味，業者？
天氣好熱，吃碗剉冰或冰豆花最能消暑，有業者選用季節性水果，將芒果跟西瓜加在豆花裡，但跟外面水果豆花不同的是，業者用水果冰沙取代糖水，再加上西米露、煉乳跟鮮奶油，吃起來清爽，又不失豐富感。2013/08/07 14:53 -
【好吃一點訣】水果冰沙取代糖水 豆花富鮮果味
天氣好熱，吃碗剉冰或冰豆花最能消暑，有業者選用季節性水果，將芒果跟西瓜加在豆花裡，但跟外面水果豆花不同的是，業者用水果冰沙取代糖水，再加上西米露、煉乳跟鮮奶油，吃起來清爽，又不失豐富感。2013/08/03 10:54 -
半夜排1hr也要吃！ 起司炸饅頭爆紅，業者？
雲林縣斗南鎮一家沒招牌的早餐店，�頭賣的炸饅頭，被網友們稱為「半夜排隊才買得到」！老闆不只炸饅頭，還開發新口味，把饅頭鋪上起司進烤箱烤，再淋上煉乳或抹茶醬，濃郁香醇的口感，成了學生族排隊宵夜之一，就算得等1個小時，照樣每晚是擠滿人潮！2013/07/04 16:24 -
半夜排1hr也要吃！ 起司炸饅頭爆紅
帶您來看雲林縣斗南鎮一家沒招牌的早餐店，�頭賣的炸饅頭，被網友們稱為「半夜排隊才買得到」！老闆不只炸饅頭，還開發新口味，把饅頭鋪上起司進烤箱烤，再淋上煉乳或抹茶醬，濃郁香醇的口感，成了學生族排隊宵夜之一，就算得等1個小時，照樣每晚是擠滿人潮！2013/07/04 14:06 -
日保養品新噱頭 鮪魚心臟提煉乳液
之前日圓貶值，日系化妝品卻不降價，讓台灣消費者怨聲載道，這也是因為Made In Japan這塊金字招牌在東南亞市場相當吃得開，包括越南，泰國和馬來西亞的消費者，現在也願意多花錢買日系保養品，最近日本化妝品又推陳出新，跟肥料廠商合作，研發魚鱗膠原蛋白，甚至連黑鮪魚的心臟也能提煉成乳液。2013/06/27 22:03 -
誇張吸客！拉茶、甩餅動作大 生意多2成
不只賣土耳其冰淇淋的業者，用旋轉勺子的特殊技巧吸睛，像是「印度拉茶」大動作的把2個杯子裡的飲料互倒，除了吸引過路客目光，也因為倒來倒去的次數越多，茶和煉乳融合更均勻，茶也會越香醇，另外「甩餅攤」也會刻意在顧客面前展現拋甩餅皮的絕技，要路人駐足觀賞，當然也多了掏錢購買的機會，業者以誇張肢體動作呈現，和客人互動，成功提升業績。2013/02/17 18:34 -
冰淇淋吃得到肉鬆 國民美食搞創意
肉鬆是台灣國民美食，也有很多變形料理，從最早的配粥、包飯糰，到後來的蛋餅、三明治，通通非常受歡迎，有業者看準商機，推出混搭風，冰淇淋加肉鬆、義大利麵也加肉鬆，還有包到烙餅裡，淋上煉乳的甜鹹極端搭配，吸引不少愛嚐鮮的消費者，也讓原本只是清朝廚師不小心把豬肉煮太爛，為了補救另外加料炒製，才意外發明的料理，變得越來越多元化。2012/12/13 19:17 -
吃蘿蔔降血壓 島根蘿蔔提煉乳酸菌
日本島根縣一種當地特產的蘿蔔，最新研究發現，這種蘿蔔含有特殊的乳酸菌，對於降血壓和降低膽固醇非常有效，當地業者現在除了把它做成醃蘿蔔，也想辦法要用提煉出來的乳酸菌做成優酪乳等各種食品，希望讓大家吃出健康。2012/12/10 22:15 -
辣雞丁+煉乳烙餅 鹹甜摻雜獲好評
什麼口味的烙餅最吸引人，今天的「內行美食」介紹一家口味多樣化的烙餅小舖，像辣子雞丁、肉鬆等等，單吃不夠加上煉乳才夠味，鹹的配甜的頗獲消費者喜愛，業者表示，附近大學生喜愛嘗試新口味，常把想吃的樣式告訴他，因此廣納學生意見，打造出獨家鹹甜口味，一天能賣上3、400份。2012/11/15 15:18
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