烹調 結果共578筆

高麗菜是餐桌上常見的菜色，由於價格便宜、營養價值也相當高，受到不少民眾的喜愛，據了解，高麗菜料理的方法很多元，除了可以製成沙拉，也能入鍋翻炒或燉煮。對此，近日1名網友就在PTT發文，好奇地詢問「高麗菜到底要怎麼炒才好吃？」結果此文一出，不少老饕紛紛曝光美味關鍵，直呼「很多人都煮錯了！」

服兵役基本上是每個成年男性必經過程，而大家勢必都嚐過軍中的伙食，也常常因為吃不夠跑去添第二輪的菜。近日一名網友便回憶起當兵生活，好奇詢問大家在軍中吃飯時，有哪道菜是會被秒殺的？而文章曝光後也釣出老兵回覆，表示只要是用這種烹調法煮出來的食物，在短短時間都會被一掃而空。

擁有台菜、粵菜、日料及義大利餐廳的台北美福大飯店於2019年8月16日至10月13日結合美國、日本及澳洲三國的牛肉，透過各餐廳特有的料理手法，推出「環遊美福牛肉月」，展現不同的鮮牛美饌，有港式的鹹檸檬燉牛臉頰湯、佛山野菌菇燉牛膝、台式以醬汁燉滷的牛轉乾坤，以及日式鐵板香煎佐賀牛，義式培根捲菲力等，異國料理手法，烹調出百轉味蕾的鮮嫩滋味，感受牛隻在嘴裡的犇牛享宴。活動期間至各活動餐廳點用主題料理，即可參與「環遊美福牛肉月」累點贈禮活動，單點一道主題料理可集一點，點用套餐可獲得兩點，累積滿三點即贈送結合台灣朝天椒及四川花椒的「小食樂家傳紅油」一瓶(價值NT$280/數量有限，贈完為止)，累積五點再贈抽獎券一張，有機會抽價值NT$13,100的德國WESCO高質感精鑄不銹鋼五件式刀組、德國Stoneline牛排鍋以及台北美福大飯店全館餐飲抵用券NT$4,000等獎項，幸運得主還有機會將中華航空亞洲區雙人來回機票帶回家，延續犒賞行程，進階規劃一趟亞洲美食之旅，活動詳情及訂位請洽02-7722-3399轉各餐廳。

來自熱情南台灣農產「高雄首選」品牌為推向全球，市府積極媒合國際市場通路，今年持續在加拿大開賣啦!為吸引位在溫哥華的消費者多加選購高雄水果，暑假期間陸續舉辦20場次試吃活動，於24日於列治文佳廉超市(PriceSmart Richmond)舉行盛大「高雄夏日水果試吃推薦會活動」，高市府農業局長吳芳銘化身美味推薦大使，圍上圍裙與在場民眾熱情分享高雄水果及精心烹調高雄的野蓮及高麗菜，活動現場來自高雄水果之都的金煌芒果、珍珠芭樂和紅龍果深受消費者喜愛，高雄用農產拚外交、用味蕾征服加拿大消費者的心，為高雄開創更遼闊的外銷市場。

近日一對夫妻假日海釣，釣到一條50公分深海鱸魚，兩人立刻烹調分食一大塊現烤魚肝，當下感覺疲憊又頭痛，第二天就出現噁心、嘔吐的症狀，之所以會發生這種可怕的情形，其實是血液中維生素A濃度偏高。維生素雖是人體必需物質，但吃過量卻會引起中毒，嚴重的話甚至可能引起致命急性肝炎，導致喪命。除了要控制進補的量，在炎熱夏季進補時，更要注意食物的保存，別讓養生補物成為致命的毒物！TVBS《健康2.0》主持人鄭凱云，邀請來賓分享在炎炎夏日，該如何保存食物才不會讓細菌滋生？導致無意間，讓細菌跟著食物一起下肚！

美麗的孔雀，卻是金門人的困擾！金門的孔雀數量，超過1400隻，不但危害農作物，還有噪音問題，讓民眾不堪其擾，金門縣政府也提出，抓1隻孔雀，拿600元的獎勵政策，鼓勵民眾抓捕，希望能夠減少孔雀的數量，不過孔雀不容易捕抓，效果有限，業者不斷嘗試料理方式，希望能吸引遊客品嘗，減少孔雀數量，降低對於生態的危害。

人是味覺的動物，每次聞到香噴噴的佳餚，總讓人食指大動，尤其中式或台式料理常用大火快炒、高溫燒烤或油炸，聞起來特別香。但愈來愈多研究指出，我們在大快朵頤這些美味的同時，也把高溫烹調伴隨而來的毒素統統吞下肚。

老婆生日先生下了班動手烹調做大餐，竟然釀成火警！這是發生在高雄楠梓區的一戶透天民宅，屋主七、八點下班後就在廚房忙碌著，幫太太做生日大餐，沒想到做了兩個多小時，煎牛排時油煙大，先生啟動抽油煙機的滑輪模式竟然起火燃燒，太太逃生不及，一度還抱著5個月大的小兒子在陽台上等待救援！

花蓮七星潭一家定置漁場昨天捕獲龍膽石斑，重量約132公斤，由在地餐廳業者買下，烹調成特色料理。消息貼在臉書地方社群後，不少民眾留言說，這麼大的魚沒有放生太過自私。

這幾年隨著吃素的人越來越多，而料理方式也千變萬化，其實有不少的素食餐廳所烹調的素食，都是和專門生產素料理廠商訂製，您能想像嗎？像是豬肉漢堡，香菇雞湯、都能做出百分之百想似的口感和味道，原料使用含有高蛋白質的「大豆蛋白」，採用科學技術製作成MIT素食品，外銷各國受到青睞！

知名美式賣場好市多(COSTCO)商品種類種多且不時推出限量新奇的產品，常常造成民眾搶購的熱潮。前陣子，就有網友購買了一款韓式燒烤牛肉，沒想到回家準備烹調時，卻發現肉片中驚藏大塊「這東西」，讓她相當錯愕，於是PO網求解為何會出現此物？對此，有專業網友直言「賺到了！這是高檔醃法！」 一名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」貼文表示，自己買了一款韓式燒烤牛肉，卻發現裡頭藏了幾塊奇異果，讓她想不透，於是致電給客服人員後。對方回應這款商品確實含有奇異果成分，只是原PO拿到的是沒打碎的。客服的回答完畢，原PO仍不解，於是好奇在社團裡求助，「有行家解惑嗎？」 貼文一出，引發網友熱烈討論，紛紛表示「加奇異果很可以」、「對奇異果過敏的人要注意」、「成分表上有奇異果沒錯」。 此外，也釣出內行網友來解答「可以軟化肉質，也可以讓肉質更鮮美，我在家也會這樣醃肉喔」、「這是高檔醃法，我朋友很會煮也是用這招」、「天然的嫩肉精」、「看盒裝上的標示為準。不過奇異果的酵素可以軟化肉質，跟鳳梨酵素一樣！」

美國前第一夫人蜜雪兒歐巴馬，為了降低青少年和兒童肥胖問題，在任內力推全美校園午餐「健康飲食」，從2014年開始學生的餐盤上，以全穀物和蔬果為主，菜單設計上也減少鈉和反式脂肪的攝取。不過，部分學校供餐廠商認為，全穀物成本過高，烹調變化少，學生不愛吃也可能造成浪費。川普政府認同觀點，推翻前朝政策、放寬校園午餐的「營養」規範，允許比全穀物營養價值低的精緻食物，如白麵包、白米等食材重返學校餐桌。

美國麻省理工學院學生，為了能吃到便宜又營養的熱食，設計了全自動炒菜廚房，並且在波士頓開了一間未來餐廳。這間餐廳沒有廚師，點完餐，由機器人負責炒菜，顧客可以看到整個烹調過程。

近年來食安問題嚴重，國人對於飲食健康越來越重視，也希望自己所使用的食材都能更天然、更健康，但不少人認為較為健康的橄欖油，若是烹煮方式不對，「根本等同毒藥」。

向來講究什麼季節就吃當時最新鮮食物的日本人，在2月的時候該吃什麼才對？答案就是肥美鮮嫩的牡蠣，從生吃、煮味噌湯、奶油香煎等烹調方式，到日式或西式口味都有，跟著鏡頭一起來場牡蠣饗宴吧。

麥當勞雞塊再沾上特製糖醋醬，搭在一起簡直是「絕配」，不過外面哪裡可以買到味道吃起來相似的，應該是大家都想知道的吧？有網友在聽聞「這包雞塊」吃起來和麥當勞的很像後，跑去好市多買了一整包回家，沒想到炸了幾次都覺得還好，結果她意外用了另一種烹調方式，「發！現！真的是麥當勞的雞塊啊！」

鋁箔紙易塑型、耐高溫，不管是蒸、烤、煮都可以，但你知道鋁箔紙究竟是亮面朝外，還是霧面朝外呢？英國一名廚師凱瑞吉（Tom Kerridge）在節目中提到，鋁箔紙亮面反射效果更佳，因此應該「朝下」，但這說法卻被生產商打臉了！

冬日裡來一鍋羊肉爐暖胃，是不少人的首選之一！不過卻有中醫師提醒「這4種人」不適合吃羊肉，吃下肚不僅無法進補，甚至有可能會傷身，得不償失。

到墾丁知名的飯店吃自助餐，沒想到卻吃到就醫，有民眾說壽司米飯到硬到可以當球打，扔在桌上也不會散掉或變形，另外同行的人用完餐，不到10分鐘開始嘔吐，全身蕁麻疹，甚至還呼吸困難差點休克，飯店出面道歉說是烹調時疏忽時間的掌控。

鳳螺口感鹹甜，常當成配菜來搭配，一名網友分享，他到牛排館用餐時，發現配菜裡的鳳螺有點不對勁，仔細端詳後發現，螺殼內竟有一隻「蟹腳」，原來是寄居蟹卡在鳳螺裡，被店家一起高溫烹調，寄居就這麼無辜慘死，還被送上餐桌，網友也紛紛表示同情，還幫寄居蟹配上心聲「選錯家啦」。

跳島跑長馬已經不稀奇，現在還能邊填飽肚子!澎湖今天舉辦一場相當有趣的馬拉松比賽，不只挑戰東北季風「逆風而跑」，最特別的是賽道沿線補給站，提供100多種在地特色美食，包括花枝丸、海鮮粥、小管麵線，甚至是還有新鮮石斑，現場烹調，讓選手邊跑邊吃。

很多食材會放在冷凍庫中保鮮，等到要食用的時候，再拿出來烹調。不過冷凍食品一定要解凍之後才能油炸，否則，很可能會引發火警，造成嚴重災害。

台北市衛生局今天公布9月生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果，91件蔬果產品中，有10件不符規定，不合格率11%。衛生局呼籲民眾優先選購當季蔬果，食用或烹調前用流動清水清洗。

在日本千葉縣的房總半島，因為三面環海，漁業資源豐富，可以說是東京的食材寶庫，當地有不少漁民都有自己的漁船利用定置網打撈上岸的新鮮漁獲，就能在當天直接做成料裡。另外也有義大利餐廳使用當地直售所的蔬菜和海鮮，以西式手法烹調，做出的料理食材新鮮又富有在地特色。

現在加工食品琳瑯滿目，想要吃到自己製作的食材並不容易。南投國姓一家70年米苔目小店，店家自己用在來米，磨米漿、揉麵團，壓條製作，米苔目加上大骨湯，材料單純，湯頭實在。店裡米苔目、鹹湯圓，兩種古早味，賣了七十年。