烹調 結果共580筆

台灣是美食的故鄉，近年隨著國人健康意識抬頭，吃的健康和吃的美味同等重要，對於「無添加」、「少添加」的健康概念也越來越重視。

隨著疫情延燒，台北市宣布禁辦年貨大街，卻也讓業者叫苦連天！有業者跟立委反應，粗估損失高達3到5千萬，而且擺攤還不能提供烹調試吃，否則警察可連續取締開罰，對比大賣場都沒有這麼嚴格的規範，讓立委大喊中央地方要各打50大板。

氣炸鍋操作簡單，能輕鬆烹調美食，推出後深受主婦喜愛，但一名平時不常下廚的人妻，心血來潮想使用氣炸鍋熱牛肉捲，沒想到因為少做「一件事」，打開蓋子見「驚悚狀」嚇得說不出話，驚覺自己差點燒了整個鍋具。

吃河豚中毒！一名熱愛海釣的男子日前出海釣到幾隻河豚，帶回家與妻子一起享用，怎料隔天妻子和他卻陸續出現暈眩、噁心和舌頭麻等症狀，2人都住進醫院治療才痊癒。對此，長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海提醒，河豚毒素沒有解劑，若非專業廚師料理，建議別自行烹調食用。

隨著油品知識的提升，好的油脂兼具疾病預防與身體保養的功效。一日三餐都需要油，不管有沒有自己煮食，學習選擇「好油」及用油，是幫助自己及家人健康的重要知識。

南投日月潭魚虎大肆繁殖，最近又有漁民發現上千隻魚虎族群出沒，攻擊其他魚類，讓漁民相當困擾，希望減少數量，有民宿業者乾脆推出魚虎料理，用三杯方式烹調，非常適合魚虎的肉質Q彈特性，順便幫忙解決魚虎氾濫問題。

不少人為了方便會用泡麵取代正餐，卻又擔心會造成營養不均衡，或是水腫、發胖問題，一名營養師在自己的YouTube頻道，分享該如何挑選泡麵，還有較健康的烹調方法，也解答大家一直以來對泡麵的迷思。

烹調成軟嫩肉品的要點，並非只有加熱的溫度與時間，調味料在軟化肉質上，也扮演著重要角色。舉例來說，即便使用相同的肉，只要鹽和糖的使用方式不同，就會產生變硬或變軟的差別。此外，使用可幫助分解蛋白質的酵素的食材，也具有軟化肉質的效果。

告別炙熱的夏天，來到涼爽的秋季，季節的變化擾動著我們身體，出現全身燥熱、心神不寧等「秋燥」症狀，是身體在發出訊號，要我們想辦法尋回健康的身心，而最基本與直接的做法，便是以飲食調整體質；而最棒的方式則為食用「蒸煮」的烹調手法，因為它能保留最多食材營養，而「牛頭牌厲害電鍋」多功能設計，肯定能為蒸煮烹飪帶來更多美食饗宴。

中秋佳節來臨，除了大啖美味的月餅，更少不了與家人朋友的烤肉大餐。這正是對糖尿病友與減重族群的一大考驗，究竟要如何享受美食的同時，維持血糖或體重的控制呢？

炒高麗菜是餐桌上常見的佳餚，但可不是人人都能料理得美味，網友在PTT好奇詢問，為何有些餐廳總能將高麗菜炒得焦香爽脆，連配2碗飯仍嫌不夠，卻也有店家的高麗菜炒得很失敗，一入口就有股難以形容的噁味，貼文一出引來許多網友紛紛回應，點出關鍵2點。

一如Volkswagen Commercial Vehicles福斯商旅於7月底時預告，歐洲時間9月2日正式發表以新世代Caddy為基礎，扮演Caddy Beach後繼車款之入門自走露營車Caddy California。雖然基底為短軸鈑Caddy車長僅有4,501mm，福斯商旅植入與California T6.1相同舒適度之床墊，並在床架下方設計抽屜式烹調流理台，同時還設計可嵌合於前座車窗之防蚊通風罩，且提供玻璃車頂選配，舒適享受露營生活。

最近忙著宣傳新歌的周蕙，日前驚喜現身丁國琳的直播海鮮拍賣，丁國琳忙著叫賣、烹調食材，周蕙則在旁邊唱歌，奇妙組合吸引近千人觀看，丁國琳還聽歌聽到煮菜忘記加米酒，自己都覺得很糗！

義大利沒有夏威夷Pizza、月亮蝦餅也不是泰國原創，很多食物其實流傳到了外地會被「當地化」，今天我們就要來認識一個可以不含蕃茄的蕃茄醬。 菲律賓有家很受歡迎的觀光工廠，因疫情關閉，改成虛擬線上導覽，希望繼續讓全球人都認識一種菲律賓美味沾醬，英文名叫＂香蕉番茄醬＂(banana catsup)的甜辣醬。二戰時期物資缺乏，一位菲律賓食品化學家歐蘿莎，苦心尋找本地盛產蔬果提取營養素，製成各種替代品，餵飽同胞與戰俘，香蕉醬就是她的發明之一。當時生活困苦，一種沾醬最好有多種口味，拌飯吃就能填飽肚子，也符合菲律賓人喜歡多層次口味的偏好。菲律賓烹調中靈活運用資源，又勇敢擁抱外國文化，改造各種歐美食品成為獨特的菲式料理。

雞蛋在許多國家的飲食文化中，都扮演不可或缺的角色，各地烹調雞蛋的方式也可說是五花八門！簡單的雞蛋，只要稍加調味，就能變化出多重的美味饗宴。

中華職棒今天召開第8次防疫領隊會議，會長吳志揚表示，因應政府解禁政策，6月7日起將放寬梅花座，且不用全程戴口罩，實名制改成實聯制，也可以販賣現場烹調的食物。

泡麵擁有各式各樣的口味，再加上烹調方式簡單方便，一直以來都是不少人宵夜的首選，每個人可以按自己喜好挑選喜歡的泡麵，除了零售之外還有出家庭號大包裝，價格也較優惠，不過往往都是一樣口味的裝在一起。對此就有一名網友很好奇，為何家庭號泡麵不出綜合包呢？

輕鬆易做的通心粉，是美國人家裡必備的美食，但現在因為疫情影響，民眾天天待在家煮飯，早就吃膩了一般的通心粉。最近網路上，出現各種不同的通心粉食譜，只要加點不同材料、改變烹調方式，就能享受餐廳級美食！

利用氣炸鍋烹調出來的食物真的健康嗎？許多消費者在享用炸雞及薯條的同時，擔心吃進過多的問題油，導致標榜無須用油的氣炸鍋，成為近幾年流行的烹煮方式。不過營養師陳詩婷指出，氣炸鍋也會產生有毒物質，包括「多環芳香族碳氫化合物」、「雜環胺」、「丙烯醯胺」等致癌物。

新冠肺炎疫情擴散，造成醫護人力吃緊、連休息時間也減少，在湖北一家醫院出現了自動煮飯機器人，15分鐘能烹調36碗煲仔飯，24小時不間斷替醫護人員供餐。

煲仔飯是香港特色美食，但這道菜可不是只是在米飯上擺上臘肉蔬菜這麼簡單，紐約一家煲仔飯主廚就透露，烹調時可得視覺、聽覺、嗅覺三者並用，什麼意思呢，這則新聞帶您了解。

旅遊除了看美景拍照打卡，也有深度體驗行程。苗栗正興起玩料理旅遊，廚師帶路，帶遊客上菜市場採買，一路深度導遊地方人文特色，有的食材則是到農場菜摘，回來之後，烹飪教室開火，體驗玩料理的過程和成就感。

北市南港區和文山區今天陸續傳出兩起火警，幸未釀傷亡。台北市消防局表示，近兩年春節期間共發生115件火災，起火原因第一名為爐火烹調，呼籲民眾謹記「人離火滅、湯不滿」。

許多民眾在料理三餐時，會注重食材是否新鮮，卻忽略許多食材中的營養素會在清洗、備料、烹調的過程中流失。

過年剩不到3周，賣場提前推活動刺激買氣。像是有連鎖賣場辦試吃活動，超過50道年菜，請大廚親自烹調，吸引不少婆媽們排隊試吃，另外，美式賣場也有設專區，限量販售「新春海鮮組」，比手臂長的草蝦和超澎湃的龍蝦尾，也引來民眾搶購。