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怕酒駕！薑母鴨銷量少 烤鴨更熱門
冬天漸漸來了，可是吃薑母鴨的人沒有那麼多，原來是因為怕酒駕，大家擔心吃完後被酒測臨檢到，和去年相比少了3成，但是今年烤鴨的銷售量卻比薑母鴨多了15倍，中華養鴨協會今天舉辦了烤鴨王比賽，有師傅把甘蔗和鴨子一起烤，蔗香入味，用聞的都香甜。2013/11/16 19:01 -
「住房滿到下個月」 小鴨帶旺觀光財
中秋節當天，黃色小鴨本尊會在高雄光榮碼頭正式亮相，大批外地觀光客，搶訂高雄五星飯店，不只中秋連假訂房全滿，接下來的週休假期，同樣一房難求，客滿到下個月，跟小鴨有關的餐點，包括烤鴨、蛋糕銷量倍增，除了高雄業者受惠，遠在台北的店家也沾光，靠著小鴨帶旺營收跳高3成。2013/09/14 19:00 -
華人瘋鴨！北京16日展出 比高雄快3天
在香港掀起熱潮後，黃色小鴨旋風颳進華人圈，大陸與台灣多個城市爭相招攬展出，高雄在9月19日中秋節當天，地點是光榮碼頭，沒想到北京更快，搶先在9月16日，在頤和園展出，不只時間比高雄早，原本只有10米的尺寸，也做大到18米，跟高雄一樣大，就連知名的全聚德烤鴨，也推黃色小鴨麵團版和黃色小鴨套餐，大搶餐飲商機。2013/09/04 15:09 -
全聚德利潤掉30% 陸高價餐飲慘
大陸社會最近吹起節約風潮，結果許多過去標榜高檔的餐廳，今年第2季營收慘不忍睹，60%的業者業績下滑4成，有的已經關門大吉，還沒關門的趕緊把菜單價格砍一半，更難想像的是，連鼎鼎大名的北京烤鴨代名詞全聚德，因為利潤掉了3成，居然為了賺小錢，賣起早餐包子，只為了生存下去。2013/08/12 19:14 -
【中國進行式】陸餐飲百強增速放緩 救亡圖存
大陸社會最近吹起節約風潮，結果許多過去標榜高檔的餐廳，今年第一季營收慘不忍睹，有人趕緊把菜單價格砍一半，有的已經關門大吉，更難想像的是，連鼎鼎大名的北京烤鴨代名詞全聚德，居然為了賺小錢，賣起早餐包子，還有業者開發粥品便當販賣機，節省店租人工成本，設法救亡圖存。2013/06/26 15:13 -
十年首見負成長 北京餐飲現危機
大陸社會最近吹起節約禁奢風潮，結果許多高檔餐廳，今年第1季的營收慘不忍睹，有人趕緊把菜單價格砍一半，有的已經關門大吉，更難想像的是，連鼎鼎大名的北京烤鴨「全聚德」，居然為了賺小錢，在路邊賣起早餐包子，還有業者開發粥品便當販賣機，節省店租人工成本，設法救亡圖存。2013/06/22 19:54 -
【FOCUS新聞】怕「豪奢宴飲」標籤 全聚德吃到飽
大陸打擊三公消費，鮑魚魚翅消費驟降8成，光北京就有近500家餐飲虧損，為了「求生」，很多標榜高價位的餐飲業，被迫推出「平價菜單」，連老字號的烤鴨名店全聚德，也折腰推出「吃到飽」，不過這只是把豪奢餐飲打到檯面下，大陸現在有個特殊現象，公園裡暗藏高級會館，只接熟客，不敢在公開場合豪奢宴飲的高官要員，全跑到公園吃魚翅。2013/06/18 20:15 -
名傳天下 北京特色餐廳登上CNN
談到北京的美食，您會想到什麼？美國CNN在5月27日，特別登載了一篇有關北京美食的報導，重點介紹了多家北京當地的著名餐廳，包括由寺廟改建的寺廟餐廳，烤鴨為主和粵菜聞名的中餐廳，當然還有西式餐點，透過CNN的報導，也讓這些美食名傳天下。2013/05/31 19:22 -
北京宣傳新片 阿湯哥遊長城吃烤鴨
好萊塢影星湯姆克魯斯，亞洲宣傳電影，3月底來台，接著去日本東京，昨天(8日)更抵達北京，第一次去北京的阿湯哥，趁宣傳空檔，也去了萬里長城，不僅在長城上跑步，還不怕H7N9，分享說北京烤鴨很好吃，親民作風依舊。2013/05/10 11:21 -
【好吃一點訣】烤鴨新吃法！搭配蔥油餅 口感酥脆
今天的好吃一點訣，帶您來品嚐蔥油餅烤鴨，不同於一般吃烤鴨大多是包著潤餅皮吃，業者選用蔥油餅搭配獨門醬料提味，吃起來口感更酥脆、有嚼勁，另外，還能試試加入海苔、過貓菜、肉鬆或是沙拉，甜鹹融合的口味也很特別，業者說，生意好時，一天可以賣到600、700份。2013/04/20 09:38 -
〈獨家〉「甕仔雞」變牲禮！ 掃墓後吃「手扒雞」
清明節掃墓祭祖，有些家庭會自己準備雞鴨牲禮，現在有越來越多人直接買「甕仔雞」或「烤鴨」當作牲禮祭祖，主要是因為直接買現成的烤鴨或烤雞，不只方便，味道也更多元，尤其祭祖過後，不需要再料理，就能整個家族一起「手扒雞」來吃，感覺更有味道，因此只要碰到祭祖的節日，不管是甕仔雞還是烤鴨店，外帶業績至少都多了2成。2013/04/04 19:54 -
【中國進行式】台香腸京烤鴨 兩岸餐飲合作新模式
台灣人嘴叼愛吃出了名，大陸許多知名業者來台都水土不服踢到鐵板，現在和北京全聚德齊名，甚至歷史更悠久、價位更親民，許多老北京偏好的便宜坊烤鴨，決定跨海挑戰，但以全新的經營模式，和高雄的河邊餐飲集團合作，不直接自己開店移植，而且兩邊互相賣對方招牌，再加創意料理，大陸賣起鮪魚香腸夾燒餅，高雄推北京烤鴨包台灣水果，兩岸餐廳都用在地化口味行銷，規劃在高雄能以5人套餐，每人平均600台幣的定位，把台灣和大陸觀光客一網打盡。2013/04/04 17:38 -
〈獨家〉炒肝1碗100！ 北京小吃台灣賣貴3倍
搭著北京便宜坊烤鴨店要來高雄展店，業者趁勢推出北京週，將各式北京特色小吃搬到台灣賣，不過賣的價錢，卻被民眾抱怨太貴了，像是北京庶民小吃炒肝，在當地賣，一碗折合台幣40元，在這賣一碗卻要100元，還有北京甜點艾窩窩和驢打滾，一顆就要25元，和當地一顆賣8元台幣，整整貴3倍多，北京平民小吃高貴的價格，讓許多台灣人望之卻步！2013/02/23 18:56 -
北京烤鴨壓境 台式多元吃法應戰
北京烤鴨這次終於要進軍台灣，不過台灣的烤鴨業者一點都不擔心，因為台式烤鴨選用的鴨品種多是盧鴨，體型小生長快速，還兼具豐富的油脂，而且還能一鴨多吃，已經發展出自己的特色，另外也有業者選用宜蘭的櫻桃鴨，研發出全鴨大餐，從品種以及菜色變化，藉由這次機會把台灣烤鴨的市場做大。2013/02/22 18:59 -
全聚德不來 便宜坊選屏東鴨攻台市場
未來要吃北京烤鴨，不用再遠赴北京，在大陸有600年歷史的平價烤鴨「便宜坊」，和台灣業者合作，今年5月將在高雄開分店，3年前北京烤鴨全聚德，本來要有意來台展店，最後因為店家堅持選用大陸鴨肉，讓合作案胎死腹中，現在同一間餐飲業者轉而和「便宜坊」合作，未來便宜坊的台灣分店，將選用來自屏東的北京鴨種，業者也要挑戰融入台灣當地水果，推出烤鴨吃到飽。2013/02/22 15:12 -
京廣高鐵供全聚德烤鴨、湘菜、粵菜
大陸的京廣高鐵今天正式通車，由於貫穿6個省分，為了車上來自大江南北的旅客，不但提供有北京的全聚德烤鴨，還有湖南重口味的剁椒魚餐等35種快餐，其中最便宜的套餐要價15元人民幣，相當於70元台幣。2012/12/26 11:29 -
〈獨家〉「木頭」化身調味料！ 烤鴨牛排飄木香
不但柴燒PIZZA夯，現在很多美食都標榜「木頭」入味，各式各樣木頭化身調味料，有瑞典餐廳老闆因為懷念家鄉味，用松木作成烤盤，放入烤箱，把木頭香氣「烤」進食材裡；高檔烤鴨也有新吃法，引進窯烤設備，搭配味道強烈的龍眼木，吃烤鴨還能聞到果木香。2012/12/21 19:09 -
金馬獎／金馬盛會在宜蘭 挾帶明星商機
這次金馬盛會在宜蘭舉辦，除了台灣明星之外，大部分港星也都選擇住在當地，像劉德華住在總統套房，入圍金馬獎最佳男主角張家輝、杜汶澤也都選擇入住，除了明星之外，粉絲也很熱情，讓飯店間間客滿，有飯店還祭出全國第一名的烤鴨「櫻桃鴨」宴請貴賓，在明星加持下，為宜蘭帶來追星商機。2012/11/23 19:06 -
搶客！飲茶打3.5折 藥膳鍋免費續湯，業者？
擔心受到景氣寒冬影響，民眾消費縮手，現在連飯店都打出低價策略，要吸引顧客上門，像是一家飯店就推出原價400元的烤鴨，分量減少1/3，價格卻打了3.5折，用小盤低價來吸引客人，另外一家業者則配合時令，推出熱騰騰的藥膳鍋，還能免費續藥膳湯。2012/11/12 15:11 -
〈獨家〉搶客！飲茶打3.5折 藥膳鍋免費續湯
擔心受到景氣寒冬影響，民眾消費縮手，現在連飯店都打出低價策略，要吸引顧客上門，像是一家飯店就推出原價400元的烤鴨，分量減少1/3，價格卻打了3.5折，用小盤低價來吸引客人，另外一家業者則配合時令，推出熱騰騰的藥膳鍋，還能免費續藥膳湯。2012/11/10 07:14 -
倫敦人氣「肥鴨」餐廳 五感美食饗宴
英國倫敦最著名的餐廳，非「肥鴨餐廳」莫屬，它有米其林三顆星的肯定，還曾經被封為「全世界最好的餐廳」之一，來到「肥鴨餐廳」，吃的不是烤鴨，而是前所未有的創意菜色，主廚「布魯曼索」把廚房當成實驗室，讓上門的饕客有的吃、有的看，也有的聽，端出一整套滿足多種感官的美食饗宴。2012/10/03 22:56 -
東坡肉、烤鴨上桌！ 全素的「滿漢全席」業者？
台中有人煮出一整桌滿漢全席，裡頭不只有糖醋魚、東坡肉，還有北平烤鴨，不過，有趣的是，這些料理通通都是素食，像東坡肉，就是利用深海植物當白肉，再利用大豆創造出豬肉纖維口感，非常特殊。2012/09/27 14:25 -
東坡肉、烤鴨上桌！ 全素的「滿漢全席」
台中有人煮出一整桌滿漢全席，裡頭不只有糖醋魚、東坡肉，還有北平烤鴨，不過，有趣的是，這些料理通通都是素食，像東坡肉，就是利用深海植物當白肉，再利用大豆創造出豬肉纖維口感，非常特殊。2012/09/25 00:27 -
入秋烤鴨夯！ 包壽司、麻糬創意吸睛
秋天是吃烤鴨旺季，每到秋天，飯店烤鴨業績就比平常多出2成。有網路業者找來秘密客，針對肉質、色澤等10項評分，加上網友投票也佔了5成分數，最後由蘭城晶英打敗台北各家名店。綜觀來看，雖然有業者堅持烤鴨傳統吃法獲得評審好評，但也有店家靠創意，鴨肉搭上「壽司」跟「麻糬」，創造話題。2012/09/14 19:30 -
〈獨家〉險！烤鴨店騎樓煮糖水 民憂童遭燙傷
新北市板橋一間烤鴨店，因為店內空間不足，竟然大剌剌的把騎樓當成了廚房、倉庫，不僅擺放雜物，甚至還直接當街煮起麥芽糖水和甜麵醬；但由於店家靠近學校附近，每次準備時間又都是小學生下課時間，小朋友近距離經過，隨時都有被燙傷的可能，讓家長實在很不放心。警方則強調，店家在騎樓煮食材，屬於高危險行為，只要發現就會直接告發開罰。2012/09/14 18:59
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