台中有人煮出一整桌滿漢全席，裡頭不只有糖醋魚、東坡肉，還有北平烤鴨，不過，有趣的是，這些料理通通都是素食，像東坡肉，就是利用深海植物當白肉，再利用大豆創造出豬肉纖維口感，非常特殊。
烤鴨切片上桌，搭配餅皮一起吃，香味四溢，還有這道東坡肉，用棉線綁的方方正正，看起來已經滷的入味，令人垂涎，但其實這一整桌都是蔬食料理。
香魚下油鍋炸到金黃酥脆，淋上特製的糖醋醬料，成了一道特殊的糖醋魚，仔細看，其實這條香魚，也是用芋頭做的，業者說，他們推廣蔬食料理，用天然食材取代大魚大肉，越來越受青睞。業者：「像北平烤鴨，我們就是用豆皮，裡面我們有放多種的菇類，那我們手工包，包好之後，低溫的煙燻它。」
素東坡肉，則是利用深海植物當白肉，纖維的部分用大豆代替，搭配10幾種中藥下去燉煮，吃起來口感十足，滿滿一桌雖然都是素食，卻也形成特殊的蔬食滿漢全席。
◤人氣精選文◢
