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搶麵包千億商機！ 新型店出爐快PK現烤爆漿
台灣人愛吃麵包，每年商機上看千億，為了搶攻大餅，得夠有特色，像是世界麵包冠軍就跟航空公司合作，年推600萬顆機上麵包；還有麵包店開出街邊新店型，人力少、店面小，主打經典款，從半成品開始做，效率拉高；更有烘焙坊以現烤為特色，麵包有包餡佔8成，一咬下還會爆漿。2024/01/03 20:00 -
迎耶誕！水果麵包、國王派 烘焙店：業績增6成
迎接耶誕節，很多麵包店會推出「潘妮多尼」，這其實是義大利人的節慶麵包，口感介於蛋糕跟麵包之間，會加入葡萄乾、橘皮丁等原料，可以吃原味也可以配著奶醬一起吃，有業者說，耶誕節將至業績飆漲六成，另外，法國人在1/6天主教主顯日習慣吃「派」，現在不少店家提早販售「派」搶商機。2023/12/22 19:20 -
天花板竄火！亞尼克創始店「員工摸黑烘焙」
亞尼克以生乳捲打出知名度，當年從新北萬里發跡，不過19日深夜將近11點，創始店廚房天花板疑似電線走火，濃煙不斷從鐵門竄出，上午還無法復電，業者回應，萬里店一切營運正常，短期間工作人員只能先摸黑做蛋糕。2023/12/20 19:07 -
食品大廠廁所旁烘焙？糕點上有蒼蠅 原來誤會一場
屏東工業區內，一家供應美式大賣場及五星飯店麵包的烘焙大廠，被民眾拍下影片，質疑廠方在廁所旁烘製糕點，物品上還有蒼蠅，環境不ok，引起恐慌！衛生局人員上午前往稽查，發現廁所旁的烤箱並非拿來烘培餐點；廠方也強調，生產線完全密閉，至於被拍下有蒼蠅的物品，是下腳料，拿來加工給雞鴨吃或作魚餌，並非給人吃的。2023/12/20 13:31 -
好市多「1神物」20年用不完！眾人推爆：希望沒人搶
美式賣場好市多(Costco)主打大份量且高CP的商品，常常能在賣場內淘到不少好物。近日，就有一名網友表示，她2年前買的一款棉花棒，終於用完一盒。貼文曝光後，引起網友的熱烈討論，就有網友說「我家用10年」、「不知道幾年了我還在用」、「難消庫存20幾年了，希望沒人在搶這好用的棉花棒！」2023/12/20 11:23 -
好市多出包！烘焙「牛油紙」檢驗不合格 逾111公斤退運銷毀
食藥署今（19）日公布邊境檢驗不合格項目，當中又驚見好市多公司，輸入的「牛油紙」檢驗不合格，目前一共有111.04公斤退運或銷毀。另外，日本輸入的哈密瓜、草莓、紅甘魚片也都檢出農藥殘留以及結晶紫，全都依規定退運銷毀。2023/12/19 11:20 -
抱走50萬! 「國王派大賽冠軍出爐」高雄州際酒店奪冠
台灣烘焙業界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」公布成績，冠軍由高雄洲際酒店的高浩軒、黃怡菱兩位甜點師奪得冠軍，獲得獎金50萬元及韓國進修之旅，這也是台灣烘焙競賽史上最高獎金。2023/12/13 17:42 -
摔進攪拌機「秒絞變形」！超市麵包攤濺血 幼童全身骨折亡
工安意外時有所聞，不少傷者都是工作期間不慎受傷、甚至造成死亡悲劇，引起相關單位的重視，然而中國大陸日前發生一起離奇死亡意外，一名幼童因不明原因跌入「工作區域內」的麵包攪拌機，被發現的時候已經被絞到全身骨折，雖然緊急救出後送往醫院，最終仍因傷勢過重不治身亡。事件爆發也點燃網友怒火，要求超市及相關單位出面說明、負責。2023/12/09 15:55 -
照了放大燈！ 18cm漢堡PK可頌「比嬰兒還大」
搶攻年末聚會商機，年輕人看到新奇事物喜歡拍照打卡，美食紛紛變巨無霸，就像照了放大燈！除了有3層肉排疊成的18公分漢堡，還有15公分高的巧克力蛋糕，而烘焙坊推出的巨型蛋塔，拿起來更能把人臉給遮住，另外也有可頌長度足足有58公分，簡直快比小嬰兒還要大。2023/11/27 20:25 -
金錢豹小姐撞死麵包師傅有望假釋 死者姊：這社會對「你們」不友善
2017年11月台中金錢豹女服務生顏子娠因吸毒、酒駕，在台中市西屯區台灣大道闖紅燈時，撞死男烘焙師陳育邦，最後判刑9年6個月定讞。今年陳昱芳收到顏女來信表示「再一年可望獲假釋」，讓她感受複雜，於臉書貼出寫給顏女的四張手寫信，殷切告訴她：「莫忘人心險惡，迎接對更生人不友善的社會」。2023/11/14 10:33 -
愛軟的or有嚼勁？烘焙坊北上開 最愛口感曝
很多人喜歡吃麵包，尤其上班族為了方便，很常時候會選擇買麵包帶著走，中南部也有烘焙業者發現商機，紛紛到台北來展店，有南霸天飯店集團旗下烘焙坊跟著北上，要搶南港的通勤族，或是高雄一間老字號烘焙店，先來百貨快閃試水溫，各家業者也發現，南北喜愛麵包口感略有不同。2023/11/09 19:38 -
入秋可可甜品夯 賣場、烘焙業搶「黑金」商機
又到了秋天巧克力甜點紛推的季節，在台灣巧克力可是擁有百億元的商機，不過業者想要在眾多商品中脫穎而出可不簡單，還要了解顧客重視的是甚麼，其中就有連鎖賣場和烘焙業者連手，透過標準化控管品質，並調整巧克力甜度，讓巧克力品項業績衝破三億，也有知名烘焙業者選擇跟國外頂級巧克力廠商聯名，其攻台灣黑金大餅。2023/10/20 12:17 -
徐乃麟突拋震撼彈！無預警脫口「選基隆市長」 驚人內幕曝光
64歲「乃哥」徐乃麟出道超過40年，目前手上擁有4個節目，乾拌麵、烘焙坊副業也賺了不少錢；怎料，他日前錄製節目竟驚吐，「來基隆選市長」，引來現場驚呼，內幕曝光了！2023/10/17 10:24 -
萬聖節接近「糖卻貴桑桑」 手搖、烘焙成本增
萬聖節腳步近了，不過國際糖價卻不斷上漲，根據美國最新消費者物價指數，糖和一年前相比，價格貴了7.7％，而糖果則飆漲7.5％，就連台灣的手搖、烘焙業者也很有感，坦言特級砂糖幾乎翻倍漲，尤其製作牛軋糖、馬卡龍時，糖的用量很多，成本大增之下，如果不漲價，只能咬牙自己吞。2023/10/15 19:16 -
素人翻糖師黃湘涵融合台灣元素 征戰國際賽事
花蓮烘焙師傅黃湘涵，7年前踏入翻糖蛋糕領域，原有的烘焙專長，加上細膩手法，將台灣元素融合作品，近2年以素人之姿屢次在國際賽事獲得佳績，實力不輸知名飯店甜點主廚。2023/10/13 16:42 -
烘焙名師認證！好市多1銅板價甜點「內餡有水準」 會員全暴動
美式賣場（Costco）售賣各類商品，其中甜點的部分可說是越來越厲害，常常釣出會員在社群上分享真實口感。近日，就有網友在賣場內發現1款甜點，讓他開心直呼「內餡非常有水準」，值得注意的是，該名網友是知甜點師呂昇達，曾出過不少烘焙書籍，也曾開班授課。貼文一PO出，網友紛紛直呼「老師推薦的商品，一定要吃」。2023/10/12 08:36 -
不只能逛街買衣服「花藝+烘焙+咖啡廳」 服飾店門市展創意
流行女裝，為了讓門市空間能夠更多元的使用，規畫了一棟三層樓的概念館，結合主題展覽、咖啡廳、花藝與烘焙，讓消費者逛街購物後，還能坐下來聚會休息、看展、買花，細細品味生活。2023/10/02 19:05 -
2023新北影響力人物-串聯金山開創生機的漫遊長 賴家華：讓原有的事物，發揮最大特色和價值
原本從事電子產業的賴家華， 放下了都會工作，返鄉接手地瓜種植。為了開創生機，他不斷思索著如何連結家中地瓜園和金山特色，於是結合觀光與食農教育，打造出地瓜農場，賦予傳統產業多元特色及發揮最大價值， 讓遊客來到這裡不但能體驗挖掘地瓜、窯烤和烘焙，還能認識金山地瓜的特色、產季及知識2023/09/27 15:00 -
星巴克「創新產業園」昆山投產 咖啡產業鏈在地化
大陸的咖啡市場競爭加劇，本土的連鎖咖啡品牌瑞幸，今年第二季營收，首次超車星巴克中國；但星巴克持續看好大陸市場，不斷加碼投資，除了拓展門市，在江蘇昆山最新的「咖啡創新產業園區」投產落成，園區占地8萬平方公尺，不只有觀光體驗區，還有完整的咖啡烘焙工廠、物流中心，此後大陸星巴克門市，所有咖啡豆都百分之百在大陸烘焙。2023/09/21 19:56 -
徐乃麟砸400萬開麵包店首談「進口蛋風波」 曝經營內幕轟：太離譜
徐乃麟和老婆汪家璉今年3月砸400萬投開烘焙坊，為愛吃麵包的老婆圓夢。徐乃麟今（21）日出席產品發表記者會，對於近來的進口雞蛋風波，他有話說，直呼：「我是覺得蠻離譜的！」2023/09/21 13:01 -
衝好市多買蛋糕！他回家秒開嗑 吃一半傻眼「重要關鍵驚消失」
當突然想要吃蛋糕時，除了可以到烘焙店、麵包店採購之外，好市多也是個不錯的選擇，不僅份量更大適合跟家人朋友分享，價格相對較為便宜。一名會員亦此，日前前往好市多買下一個巧克力蛋糕的他，吃到最後卻發現蛋糕少了最重要的關鍵，震驚指出，「巧克力在哪裡？」2023/09/16 15:36 -
咖啡賽！ 變速濾杯「口感自調」、電動烘豆「品質穩」
金杯咖啡競賽今天(27日)登場，現場聚集了超過20個品牌，現在就連烘豆也要電動化，可以手動調整烘焙參數，有助於穩定品質，還有業者是推出「變速濾杯」，三種過濾速度能選，更換濾杯就能泡出不同口感。2023/08/27 14:42 -
頂級乳酪搭配新鮮水果 這款「北海道乳酪」入口驚豔
以兩種北海道乳酪、一款紐西蘭乳酪，是用這三種知名高品質，再調配北海道四葉奶霜，吃起來牛奶香味無限濃郁，口感無限爽口，紐西蘭乳酪增添清爽香氣韻味，這樣的乳酪蛋糕，是職人烘焙專家吳金龍，用20多年的烘培功夫研發，全靠味覺記憶，一點一滴嘗試出來。2023/08/19 01:19 -
台灣分店突變少！85度C為何國外爆紅 美國人1關鍵愛爆
連鎖咖啡蛋糕烘焙專賣店85度C，為台灣知名餐飲品牌，企業橫跨各個國家，設立分店據點包括中國大陸、澳洲以及美國，只要提到平價麵包和蛋糕，也有不少人會聯想到它。對此，一名網友近日發現，85度C似乎掀起一陣倒閉潮，連經常光顧的店家都無預警不做了，釣出知情網友為其解答。2023/08/15 13:43 -
經典台味！超商推黑松沙士冰沙 限時2週特價「1杯省10元」
又是經典口味！超商全家的冰品「酷繽沙」推出新口味，這次和國民飲料「黑松沙士」聯手推出「黑松沙士酷繽沙」，百分百還原黑松沙士風味，還加入QQ蒟蒻；另外，這次也推出7款大納言紅豆系列商品，包含minimore甜點抹茶紅豆串糰子、紅豆牛奶捲蛋糕，和紅豆麵包、大納言紅豆鬆餅等，預估將帶動整體烘焙品業績成長1至2成。2023/08/09 15:13
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