台灣烘焙業界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」公布成績,冠軍由高雄洲際酒店的高浩軒、黃怡菱兩位甜點師奪得冠軍,獲得獎金50萬元及韓國進修之旅,這也是台灣烘焙競賽史上最高獎金。
今年德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽,選手需要雙人組隊報名,競賽項目則包含,國王派(傳統、創意)、傳統可頌、創意丹麥,另外還新增布里歐麵包、餘予新生(剩料再利用)等內容。
冠軍隊伍,高雄洲際酒店高浩軒、黃怡菱,傳統國王派以嚴選義大利西西里杏仁粉、8年蘭姆酒、杏仁香甜酒與南杏仁露,增添整體杏仁餡的風味層次。而雕花則以太陽為靈感,讓圖案有景深觀感。創意國王派內餡加入桂圓,再輔以核桃,並以清酒粕與月桂冠凸顯特色。
亞軍隊伍則由李聖傑、周俊宏(侯布雄法式茶點沙龍/拾穗Bakery&拾穗KITCHEN)拿下,創意國王派「黃金秋栗國王派」,內餡使用糖漬栗子餡&杏仁奶油,再以柚子與黑醋栗點綴。季軍則是施絜中、李宜蔚(台北文華東方酒店/Sunriental café)奪得,透過24節氣當作設計靈感,獲得10萬獎金。
另外謝合益/張詠翔 (181烘焙屋/Top王子洋公館)、盧建元/劉彥漢(吉可頌丹麥專賣店)、陳世豪/楊皓(1789 café pâtisserie 法式甜點)、高文賢/施慧欣(十年法式烘焙)、賴昱銓/黃佳傑(彼得潘烘焙坊)等5組選手則是並列本次競賽優選。
這次民眾想吃到德麥萊思克盃國王派冠軍賽作品,也沒問題,主辦單位特邀吉可頌丹麥專賣店、拾穗Bakery & 拾穗 KITCHEN、1789 café pâtisserie 法式甜點、Sunriental café、十年法式烘焙、彼得潘烘焙坊等選手所屬之烘焙品牌進駐,12月15日至12月17進駐華山文創園區,「LES CO (PAIN) S 甜蜜生活日」市集,現場提供獨享國王派與經典國王派預訂。
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