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點「百元鍋」不只100 客轟不老實老闆無奈：飯還吃到飽
在這個物價漲、薪水不漲的時代，如何在三餐中省下荷包，成了不少外食族的課題。一名火鍋業者日前透露，為了讓小資族也能吃飽，推出一款經濟實惠的百元小火鍋，內容物包含蔬菜、金針菇、火鍋料甚至是豬肉片等，沒想到卻被客人刁難「不老實」，讓他感到很無奈。2020/10/12 17:12 -
失戀獨吃海底撈「慶祝分手」 女突遭5員工包圍獻驚喜
主打「肉麻式服務」的火鍋業者海底撈，向來以各項貼心細緻的服務擄獲消費者的心。近日一名女子因為失戀隻身到海底撈用餐「慶祝分手」，沒想到吃到一半，突被5名員工團團包圍，對她獻唱梁靜茹的〈分手快樂〉，讓失戀女子驚喜摀臉不敢置信。影片一出，眾網友也大讚「海底撈的服務從沒讓人失望過！」2020/09/09 11:26 -
賠錢也拚了！疫情外食冷清 火鍋店祭降價搶客
新冠肺炎疫情關係，不少人都減少外食，餐廳業績更是大跌，火鍋業者要挽回頹勢也祭出像是買一送一，甚至吃到飽399的優惠好康，確實吸引不少顧客上門，但對防疫也不敢馬虎，餐廳除了加裝隔板，也會每30分鐘消毒一次餐夾！2020/04/25 19:57 -
做不到「1.5m」室內社交 義法餐廳暫停營業
疫情中心制訂室內1.5公尺的社交距離，成為壓垮部分餐廳的最後一根稻草!有業者就指出，原先的經營走向，本來就是以好友聚餐或包場為主，如今要考量到社交距離，等於是給自己一條死路，所以決定暫停營業，等疫情緩和再重新開幕，另外也有麻辣火鍋業者，和經營20多年的知名餃子店，也都在這個月熄燈。2020/04/12 20:34 -
沒戴口罩不能買手搖飲 餐飲業挽信心「超前部署」
政府宣導民眾必須保持社交距離，加上景氣不佳，多重因素都導致餐飲業者近期業績直直落，關門收攤的愈來愈多。為了挽回客人信心，有手搖飲業者開第一槍，喊出「沒戴口罩不能買飲料」，升高外帶飲料店的防疫層級。另外也有火鍋業者為了落實社交距離，原本可以坐60人的店面，現在只要20人就滿座，再搭配花椒雞湯和提高免疫力的養生茶，希望用食補的概念吸引客人上門。2020/04/06 22:50 -
受肺炎影響！ 24小時KTV改下午5點營業
受到疫情影響，民眾較少外出，首當其衝的是服務業，根據統計，百貨業來客量，至少減少了五成，至於餐飲業，則是減少高達七成，光是2月營業額可能就減少了61億，有連鎖火鍋業者祭出優惠方案，吸引客人上門，至於過去24小時營業的KTV，如今也把部分分店的營業時間，改成下午五點開始，減少人力成本。2020/03/23 13:55 -
陸網紅火鍋高規格防疫 顧客進門得闖三關
新冠肺炎肆虐下，大陸許多人居家隔離都悶壞了，現在四川成都好不容易等到店家逐步復工，許多人最想做的事就是吃上一口火鍋，但避免再發生確診案例，火鍋業者採取高規格防疫措施，不但要求顧客得量體溫、消毒雙手，還得留下個資以便日後追蹤，對自己的員工則是要求每小時測量體溫，廚師們還得穿上防護工作服才能上班。2020/03/08 19:42 -
居家隔離救星！ 重慶35火鍋品牌推外賣服務
防疫期間，大陸網友票選最想在家吃什麼，由火鍋拿下第一名，這龐大的防疫市場，也催著火鍋業者推出外賣服務，重慶火鍋協會就協調35家火鍋店，推出外賣，除了吃的，上海酒吧也因為受到疫情影響，2月門店幾乎沒有收入，在老顧客的建議下，推出外賣服務。2020/02/27 20:24 -
封管下出招自救 重慶火鍋推「零接觸外送」
大陸部分城市實施封閉式管理，商店、餐廳大多被迫暫停營業，業績歸零，重慶的火鍋業者為了自救，推出零接觸外送服務，標榜從食材分裝、配送到顧客取貨，人跟人、人跟食材都不會有直接接觸，結果被悶在家裡又愛吃火鍋的重慶人這下可樂了，陸媒統計，服務推出短短三天，全重慶35個品牌、72間門市總銷售額超過台幣1300萬。2020/02/21 14:35 -
衝擊！「這一鍋」員工分潤獎金減半 做防疫
新冠肺炎疫情延燒，麻辣火鍋業者「這一鍋」內部公告，連續兩個月的員工分潤獎金減半，沒發放的部分，作為公司的防疫預備金，春酒和員工聚餐也暫時取消。2020/02/20 23:47 -
挑戰味蕾！麻辣鍋變甜點 辣油製起司淋醬
麻辣火鍋居然也可以變甜點，連鎖超市攜手知名火鍋業者，推出麻辣巧克力蛋糕，另外有業者把辣椒醬，結合焦糖或是辣雞風味，做成特殊口味的爆米花，還有手搖飲業者也動腦，把招牌黑糖珍珠牛奶做成冰品，挑戰民眾味蕾。2020/01/10 12:24 -
尾牙不吃辦桌！ 業者祭「火鍋套餐、吃到飽」
尾牙祭又到了，選好要在哪裡辦了嗎？有火鍋吃到飽業者，祭出多人套餐優惠，只要提前訂位，超過一定人數就能享有折扣，吸引多家中小企業包場。另外連鎖火鍋業者，也打出10人套餐優惠，不只幫你把幾款明星商品配好，不怕你選擇困難，價格還有85折優惠，讓包廂訂位已經排到明年1月。2019/12/28 21:56 -
「吃到飽變吃不飽」 壽喜燒自助菜盤逾半見底
吃到飽，變吃不飽，引發客人抱怨！有民眾到信義區一間日式壽喜燒用餐，明明離閉店還有半小時，但是取菜區卻有超過一半的菜都已經見底，幾乎沒得夾，讓民眾非常不滿，事後店家回應，是因為當天連續好幾組客人進來，短時間取菜量較大，才沒有即時補足，將加強檢討，而其他吃到飽火鍋業者則透露，最晚在閉店前半個小時，菜盤才會減量。2019/12/23 20:15 -
「拚浮誇！」 金箔燒肉、棉花糖壽喜燒PK火焰秀
火鍋打破傳統吃法，拚誰更浮誇。有火鍋業者把有豐富油脂的肉品，端到桌邊上演火焰炙烤秀，烤過的肉片再涮一下，味道更有層次!還有火烤吃到飽業者，推出跨年限定版肉品，把一大片金箔，蓋在燒肉塔上，超浮誇。2019/12/21 20:21 -
火鍋「綠葉」拚戰 「撈蝦擂台PK醉蝦、口水雞」
能想像吃鍋還能玩撈蝦遊戲嗎？有泰式火鍋業者，在餐廳內擺了一池蝦池，來消費的，只要能用紙網撈到蝦子，就能當成自己的火鍋食材，有的玩還有得吃!另外，還有麻辣火鍋老店，重新開店捲土重來，除了經典魚片鍋，還有15道像醉蝦、口水雞，這些能端上桌當主食的風味小菜，讓民眾任吃。2019/12/07 22:33 -
重口味鍋物拚場！ 「赤辣味噌PK麻雕雞」
天涼了胃口大開，吃鍋不夠還要重口味！日本鍋物業者把名古屋湯頭-赤味噌鍋帶進台灣，有十級辣度可以任選，不夠辣還能再往上加。另一家火鍋業者，則是融合台灣人愛吃麻油雞和花雕雞，推出獨有的「麻雕雞鍋」，天氣轉涼，點這鍋的就占店裡3成以上。2019/11/16 21:38 -
網美火鍋拚顏值！ 花牆霓虹燈PK壁畫時尚風
天氣逐漸轉涼，火鍋店生意愈來愈好，但現在火鍋業者不只在食材上下功夫，也開始拚顏值!像是有業者看準「花草、植栽」元素，深受IG網美青睞，就在餐廳中用花牆造景，還有業者在牆上畫上手繪壁畫，搭配霓虹燈管，走摩登時尚風，同樣吸引年輕人拍照打卡。2019/11/01 21:37 -
招牌疑遭冒用行騙 火鍋業者：不認識王男
帶動超市火鍋風潮的業者，2018年4月從台中起家，強調母公司是高雄前鎮的船隊，產地直送，食材多樣新鮮，而且價格更公道。它引進超市的自助概念，讓顧客自己提著菜籃挑選食材，一年半來，已經拓店10家，但業者說，根本從未對外召募股東或開放加盟，他們也不認識涉嫌詐騙的王姓男子。2019/10/31 19:53 -
鍋物料理融合咖啡廳 「文青風火鍋」搶客
吃火鍋也要拚氣氛，有業者創業開餐廳，把店內設計成咖啡廳風格，但同時也有賣火鍋，兩者兼具，拚文青風格，走複合式經營，吸引不少民眾，另外也有其他火鍋業者，把裝潢設計成類似書店的文藝氣息，搭配上天然食材，標榜待在店內味道不會很重，讓用餐氣氛更好。2019/10/26 20:31 -
麻辣新味上桌！ 9宮格和牛湯PK小熊牛油鍋
台灣人愛吃鍋，整體市場產值300億，其中麻辣火鍋更超過20%，有業者推出創意「小熊牛油鍋」，兩隻可愛的熊，全由牛油製成，放在鍋內，再加入高湯和辣椒香料滾煮，搭配溫體牛吃，吸收香麻辣精華，另外，也有日式燒烤集團，看準商機跨足火鍋業，選用和牛油當湯底，再引進重慶「九宮格」吃法，依照鍋內不同溫度煮食材，麻辣中保有牛油的溫潤。2019/10/16 19:58 -
餐飲展店4成選火鍋！ 祭高薪、福利獎金留才
有網友分享應徵條件，有公司應徵行政助理，但條件是要會3國語言，時薪居然只有基本工資150元，不少人覺得誇張太過低薪，不過說到低薪，過去餐飲業相對低薪，但近年有反轉跡象，以火鍋業來說，展店速度很快，全台連鎖餐飲中，超過4成是火鍋，因此，有業者祭出誘人薪資，儲備幹部薪資最高近5萬，若有顧客讚美，還有兩千元的額外獎金，以往餐飲業普遍低薪，隨著店數擴增，帶動薪資逆向成長。2019/10/13 17:13 -
「連鎖壓境+陸客銳減」 北市17間小火鍋頂讓
台灣人愛吃火鍋，連鎖火鍋品牌不斷展店擴大營運，也壓縮到單一品牌小型火鍋業者的生存空間，光是台北市在網路上要頂讓的火鍋店，至少就有17間火鍋，中山區最多有7間，其中吉林路就有10幾間火鍋店，密度最高，卻有部分業者透漏，因為連鎖火鍋出招搶客，加上陸客銳減，來客數兩年下滑近7成，撐不下去只好頂讓。2019/09/24 20:05 -
吃到飽vs.精緻肉盤 頂級和牛打5至7折搶客
天氣轉涼，火鍋業者生意也跟著增加，為了吸引顧客，有業者推出和牛吃到飽方案，而且價格親民，只要兩千不到，跟一般和牛動輒五六千元比起來，等於打了對折。另外也有業者是主打小資方案，小盤和牛價格千元有找，仍舊比外面行情便宜了七折，吸引不少上班族跟女性顧客前來。2019/09/22 23:37 -
秋天海鮮鍋夯！ 美容魚膠PK黃金蜆、蛤蠣熬製
秋天快到了適合大啖海鮮，有火鍋業者，用深海魚膠當湯底，補充滿滿膠原蛋白，再加入新鮮螃蟹，鮮味十足，也有業者主打粵式蛤蠣鍋，湯頭濃郁鮮甜，趁著秋天檔期，業者紛紛推出海鮮鍋物。2019/09/11 15:06 -
麻辣鍋換色！ 青花椒肥牛vs.白胡椒豬骨
印象中的麻辣鍋都是紅紅辣辣的，現在有火鍋業者，利用其他特殊品種的辣椒和香料，製作出不同顏色的麻辣湯底，像是有「綠色」麻辣鍋，用的是青花椒和青老油熬製，強調連湯底也能喝，還有白色的「豬骨胡椒雞湯」，口感濃郁，還帶著白胡椒香氣。2019/09/08 21:59
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