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「拚浮誇!」 金箔燒肉、棉花糖壽喜燒PK火焰秀

記者 吳軒彤 / 攝影 李承祐 報導
發佈時間:2019/12/21 20:21
最後更新時間:2019/12/21 23:57

火鍋打破傳統吃法,拚誰更浮誇。有火鍋業者把有豐富油脂的肉品,端到桌邊上演火焰炙烤秀,烤過的肉片再涮一下,味道更有層次!還有火烤吃到飽業者,推出跨年限定版肉品,把一大片金箔,蓋在燒肉塔上,超浮誇。

圖/TVBS

 
燒肉山端上桌,蓋上一大片金箔,就像黃袍加身,最上面這層,是澳洲M9和牛,從裡到外貴氣逼人,火鍋燒烤兩吃吃到飽,價格1千出頭跟平常價格一樣,但金箔燒肉山成本高,每桌限點一次,跨年和過年期間才有。

民眾:「金箔燒肉滿奢華的。」

不像男孩吃肉吃飽最重要,女孩講究擺盤高顏值,旁邊鍋子上放巨大棉花糖,看似甜點,淋上烏龍茶當基底的醬汁,甜鹹滋味療育少女心,棉花糖壽喜燒平日午間限定,5百多肉類任你吃。

 
民眾:「因為是烏龍茶的部分,所以就好像回甘就覺得滿甜的,棉花糖我覺得女生很喜歡耶就一開始拍照錄影的話。」

圖/TVBS

業者黃宏裕:「午間的時候他做休息,他可以看到這種棉花糖,會讓心情覺得很好,客人的反應也滿踴躍的,大概差不多2到3成,業績有成長這樣子。」

火鍋業者李鵬輝:「各位好幫你們做炙燒肉品。」

安格斯黑牛,炙燒後逼出閃亮油脂,邊邊微微捲起,桌邊火焰秀,不只飄香氣視覺更衝擊。

民眾:「會多一個炙燒的香味,在燒的時候,多餘的油脂也會被逼出來,吃起來也不會那麼油膩。」

圖/TVBS

每盤加30元肉先炙燒再下鍋,除了牛小排黑牛,油脂偏多的五花肉、梅花豬,也是炙燒首選。

 
火鍋業者李鵬輝:「油先燒香肉脂先封著,高溫料理的食材,經過梅納反應,它可以帶予肉甜跟香。」

大文蛤、鮮蝦海鮮套餐,不到5百隨餐附金箔清酒,讓湯頭多了酒香,金箔碎片也更有尊榮感,歲末年終火鍋比浮誇,還有金箔點綴招財喜氣又奢華。

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#火鍋#金箔#浮誇#美食

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