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又破壞！天使熊折翼 火鍋熊整碗被端走
台中泰迪熊嘉年華，民眾太熱情，許多熊熊都被破壞，兩天前主辦單位才緊急修復火鍋熊被破壞的火鍋料，現在更誇張，火鍋整碗被拉扯掉落，另一隻天使熊熊，厚度10公分的翅膀，竟然也遭惡意破壞，變成折翼天使熊，背部剩下一個大洞，民眾好心疼，主辦單位已經報警，預計星期一，熊熊就要進廠維修。2013/12/07 17:27 -
火鍋料有餡包「胖」 魚包蛋一顆58大卡
天氣冷颼颼，許多人想吃火鍋取暖又怕胖，因為光是火鍋料有沒有包餡，熱量就會差一倍以上，其中魚包蛋一顆就高達58大卡，貢丸也將近50大卡，另外麻辣鍋湯底，每份熱量高達300大卡，比柴魚湯頭的100多大卡差上2倍，因此火鍋達人提醒最好先吃蔬菜再吃海鮮，肉類最後下鍋，營養師更提醒民眾湯最好不要喝。2013/11/30 19:43 -
火鍋料「驗身」再下鍋 天冷留客新招
冬天吃火鍋，除了蔬菜肉類，不能缺少的還有各種火鍋料，不過食安問題層出不窮，讓許多民眾信心全失，因此有些餐廳紛紛推出自己手工製作的火鍋料，像是高雄有餐廳把起司、墨魚跟海苔，加入旗魚漿做成三色魚麵，由於不加粉，吃起來Q彈又鮮甜，另外有火鍋店乾脆提供生的手工貢丸，讓顧客自己煮，由於同樣不加粉，咬下去豬肉湯汁佈滿整個嘴巴。2013/11/29 19:25 -
色素好看！「黃金」魚丸用染的 煮不變色
天氣冷，不少民眾會吃火鍋取暖，火鍋料裡面很受歡迎的黃金魚丸，為了賣相好看，其實都有添加人工色素，因為天然的手工魚丸，一旦煮過後，顏色會呈現不均勻的焦黃色，而且餐飲職業工會的廚師說，有不少市售的染色魚丸，會違法添加硼砂，讓口感更Q彈，但不見得會在包裝上標示，硼砂吃多了可能會致癌，民眾還是少碰加工過的食品比較好。2013/11/29 19:00 -
沒進過期澱粉 西北火鍋料重新上架
全台灣最大的魚漿業者味元公司，貪小便宜清庫存，為了70萬，引發過期澱粉風暴，曾和他們進貨的26家知名大廠，通通被掃到！知名食品業者西北和桂冠，旗下的綜合火鍋料，還有年糕業者源廣興，食材因為標示使用到修飾澱粉，遭調查，廠商自清，沒買到過期原料，衛生局則擔心，味元把過期澱粉混合賣出，要再查流向，但西北食品自我檢查，火鍋料沒有使用過期澱粉後，下午到賣場重新上架。2013/11/14 18:09 -
味元涉賣過期澱粉 西北、桂冠稱未進貨
全台灣最大的魚漿澱粉業者，味元公司，涉嫌將過期修飾澱粉，竄改保存期限出售，2年來，賣出去的黑心修飾澱粉，多達25公噸，不法獲利70萬，負責人莊錦墉涉嫌詐欺，150萬交保，風波延燒，曾和他們進貨的26家知名大廠，通通遭調查。其中包括知名火鍋料業者西北食品，桂冠食品，源廣興年糕，廠商紛紛自清，強調沒使用過期原料，衛生局表示，還需要進一步查驗。2013/11/14 10:31 -
涉賣過期澱粉 味元董座涉詐150萬交保
台北地檢署接獲檢舉，味元公司涉嫌將過期2年的澱粉，回收換新包裝後，再賣給下游廠商，檢調掌握，味元有26家往來的食品廠商，其中生產火鍋料的西北食品在接獲通知後，立即封存剩下的澱粉，強調沒有買到過期澱粉，但還是得經過新北市衛生局查驗才能確認西北食品是不是受害者，經過10個小時的訊問，負責人莊錦墉、老闆娘楊麗珍、擔任業務經理的楊立榮，依詐欺等罪嫌，分別以150萬、50萬、30萬元交保候傳，親友在半個小時內就湊出230萬，辦理交保。2013/11/13 22:36 -
銅葉綠素鈉魚板 流入市場、火鍋店
衛福部追查銅葉綠素鈉流向，發現其中一家是位在雲林斗南的洺輝食品生產的火鍋料魚板，為了讓顏色好看，當成著色劑，現場查扣將近2噸重的成品和半成品，主要賣給傳統市場散裝火鍋料，還有火鍋店，但火鍋店有哪些？雲林衛生局說，避免造成社會恐慌，不能講。2013/11/13 18:53 -
味元涉賣過期澱粉 「西北」食品疑受害
食安問題連環爆，台北地檢署接獲檢舉，味元公司涉嫌將過期兩年的澱粉，回收換新包裝後，再賣給下游廠商，今天搜索3個地點，依詐欺等罪，約談莊姓負責人等6人到案，協辦的新北市衛生局指出，包括知名大廠西北食品，以及做年糕的源廣興，跟華昇火鍋料都是味元的客戶，目前已經封存剩下的澱粉，送交化驗，西北食品表示，初步看來包裝標示沒問題，還要進一步統計澱粉用在那些食材，只是消費者可能已經吃下肚。2013/11/13 13:26 -
代工統一涼麵出槌 陸仕：愛麵族OK
衛福部追查進口銅葉綠素鈉的廠商，發現「億元」將銅葉綠素鈉調製成液體，賣給了五家廠商，拿來添加在濕海帶、魚板、鍋貼、餃子皮及粉圓，甚至統一涼麵也曾使用過，不過業者紛紛跳出來澄清，說是不知情，或是合法添加，而加了銅葉綠素鈉，就是為了增加色澤鮮豔度，其中，被拿來作成火鍋料的魚板全部銷毀。2013/11/12 16:39 -
鍋物「名不符實」 TVBS拆解美味秘方
其實不只是蟹肉棒沒有蟹肉，很多大家常吃的火鍋料，也大多「名不符實」，TVBS買來市面上常見的火鍋料，請營養師分析外包裝標示跟內容物，發現蝦餃內餡居然是用魚漿跟豬肉做的，只有加蝦萃取物，看不見蝦肉，而蛋餃雖然標榜有加蛋，卻有兩種「黃色色素」，營養師就懷疑，外皮應該是黃色的澱粉皮，蛋恐怕是只有象徵性的加一點點，愛吃火鍋料的民眾，吃下肚的只有添加物。2013/11/11 20:30 -
蟹肉棒沒「蟹」！魚漿染「紅」 價差3倍
天氣轉涼，吃火鍋暖胃，火鍋料裡暗藏的秘密，到底有哪些？像是蟹肉棒，紅通通的鮮豔色澤，其實是用魚漿加上食用色素而成，和螃蟹一點關係也沒有，和真正的蟹腳肉，價差至少2到3倍；另外吃到飽火鍋店裡也有的鮑魚片，雖然叫做貴妃鮑，但當然也不是鮑魚，有的是用魷魚或是深海鰇魚，加工調味製成。2013/11/11 18:38 -
小心！火鍋料含「磷」 恐致血管鈣化
冬天吃火鍋，暖暖身體，但專家學者警告，很多火鍋料，像是加工肉品、速食麵等等，為了增加口感，或是延長保存期限，都會在製作過程中，添加食品添加物「磷」，有可能成為另類「反式脂肪酸」，長期食用對人體健康有害，恐怕會造成血管鈣化，加重慢性腎臟病。2013/11/07 19:48 -
鹽分吃太多 青少年每天超標2倍
民眾擔心吃下肚的東西有毒，但專家提醒，如果鹽分吃太多，鈉含量攝取過量，也會變成體內毒素，國民健康署建議，成人每天攝取的鈉含量，最好不要超過2400毫克，等於6公克的鹽，但國人每天平均吃下肚的鹽份，卻是標準值的2倍多，高鹽份的來源除了燒烤的食材和加工過的火鍋料外，連不起眼的沾醬含鹽量也過高，小心吃多會得高血壓，讓慢性病找上門。2013/10/30 21:49 -
【好吃一點訣】超大！產銷履歷認證 棒球貢丸美味多汁，業者？
天氣已經漸漸開始涼了起來，在這種天氣裡，許多民眾會特別喜歡吃火鍋，也帶動火鍋料的買氣，今天美食一點訣就要帶您來看一間比一般貢丸大上2、3倍的棒球貢丸，不僅特別大，他還有產銷履歷，讓民眾在這個食品安全充滿疑慮的時期，有個安心的好選擇。2013/10/21 11:12 -
天冷愛吃鴨血、關東煮 小心假貨多
天氣漸漸變涼，許多民眾喜歡吃熱呼呼的關東煮，或者吃麻辣鍋裡的鴨血暖暖胃，不過專家指出，台灣的鴨子數量並不多，要供應出這麼多的鴨血，其實得靠混充豬血才做得出來，混充豬血倒是其次，最怕的就是業者為了延長保存期限，添加甲醛或福馬林，另外常見的關東煮或火鍋料，業者為了降低成本，不用純正的魚漿，而是添加合法添加物，來做出消費者習慣的爽脆口感。2013/10/18 21:50 -
【好吃一點訣】超大！產銷履歷認證 棒球貢丸美味多汁
天氣已經漸漸開始涼了起來，在這種天氣裡，許多民眾會特別喜歡吃火鍋，也帶動火鍋料的買氣，今天美食一點訣就要帶您來看一間比一般貢丸大上2、3倍的棒球貢丸，不僅特別大，他還有產銷履歷，讓民眾在這個食品安全充滿疑慮的時期，有個安心的好選擇。2013/10/18 11:41 -
天兔亂菜價！ 香菜每公斤批價580元
雖然天兔颱風遠離台灣，但菜價卻是越飆越高，像是香菜每公斤的批發價就要580元，比平常高出10倍，另外像是青椒一公斤200元，青蔥每公斤也破150元，讓很多消費者大嘆吃不消，不過颱風雖然打亂了民眾中秋烤肉行程，但賣場火鍋料卻因此異軍突起大熱銷，業績比平常多了5成。2013/09/23 12:24 -
「無炭」烤肉夯 電烤爐、煎烤盤熱賣
中秋節倒數，可能不少觀眾已經趁這個週末先烤肉，環保、健康意識抬頭，今年烤肉器具也進階，不用炭火的電烤爐賣得特別好；此外在食材上，廠商也各拚噱頭，像火鍋料廠商推出湯烤，其實就是丸子拿來煮湯和火烤兩種吃法，還有賣場業者推出重磅數牛排，號稱比臉還要大。2013/09/14 18:47 -
【食材有來歷】火鍋料有來歷 魚蝦肉掛身分證，業者？
健康意識抬頭，上館子打牙祭，餐點「好不好吃」已經不是顧客唯一的考量，TVBS【食材有來歷】系列報導，要帶您一起來吃堅持只用「追得到食物生產源頭」的火鍋，「澎派」的海鮮鍋裡，每條魚、每隻蝦都有身分證，甚至能用QR code查出生產地；養生火鍋用的豬肉，每天都是從牧場直送到餐廳現點現切，豬隻是哪個牧場養出來的，每天都會在黑板上和顧客公告，每一樣吃下肚的食物從哪來，一清二楚。2013/05/15 16:25 -
【食材有來歷】火鍋料有來歷 魚蝦肉掛身分證
健康意識抬頭，上館子打牙祭，餐點「好不好吃」已經不是顧客唯一的考量，TVBS【食材有來歷】系列報導，今天要帶您一起來吃堅持只用「追得到食物生產源頭」的火鍋，「澎派」的海鮮鍋裡，每條魚、每隻蝦都有身分證，甚至能用QR code查出生產地；養生火鍋用的豬肉，每天都是從牧場直送到餐廳現點現切，豬隻是哪個牧場養出來的，每天都會在黑板上和顧客公告，每一樣吃下肚的食物從哪來，一清二楚。2013/05/14 19:52 -
【好吃一點訣】蒸的火鍋！ 食材、湯頭分層爭鮮甜，業者？
一般民眾吃火鍋，大多是水煮加熱，有店家別出心裁，推出用「蒸」的火鍋，火鍋料要好吃，訣竅沒有別的，就是食材一定要夠新鮮，而且還不能蒸過頭，還有一個關鍵，就是特製2層陶鍋，上層蒸煮食材、下層喝湯頭，食材與湯頭完全分開，更能吃出食材鮮甜原味，還能喝出湯的清澈甘甜。2013/04/18 16:26 -
【好吃一點訣】蒸的火鍋！ 食材、湯頭分層爭鮮甜
一般民眾吃火鍋，大多是水煮加熱，有店家別出心裁，推出用「蒸」的火鍋，火鍋料要好吃，訣竅沒有別的，就是食材一定要夠新鮮，而且還不能蒸過頭，還有一個關鍵，就是特製2層陶鍋，上層蒸煮食材、下層喝湯頭，食材與湯頭完全分開，更能吃出食材鮮甜原味，還能喝出湯的清澈甘甜。2013/04/18 10:18 -
〈獨家〉人參雞PK豆腐煲 韓菜變台搶市，業者？
韓式料理台灣滿街都是，要怎麼建立出自己的特色？就有業者引進在韓國頗負盛名的人參雞，在高雄開了第一間分店，儘管老闆是韓國人，但為了更貼近台灣顧客，還改變吃法，在人參雞裡面加進台式火鍋料，其實將韓國料理引進台灣的，還有另一間以韓式豆腐煲聞名的連鎖料理店，也同樣改成台式口味、降低辣度。2013/03/20 17:58 -
〈獨家〉人參雞PK豆腐煲 韓菜變台搶市！
韓式料理台灣滿街都是，要怎麼建立出自己的特色？就有業者引進在韓國頗負盛名的人參雞，在高雄開了第一間分店，儘管老闆是韓國人，但為了更貼近台灣顧客，還改變吃法，在人參雞裡面加進台式火鍋料，其實將韓國料理引進台灣的，還有另一間以韓式豆腐煲聞名的連鎖料理店，也同樣改成台式口味、降低辣度。2013/03/19 19:29
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