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添「重亞硫酸納」 蜜餞顏色深、口感清脆
彰化檢方追查知名潤餅皮業者違法使用「吊白塊」過程中，意外查出存德工業行還販售工業級的「重亞硫酸鈉」給蜜餞業者，作為醃漬青梅使用，目的是讓梅子顏色鮮艷，或讓芒果青吃起來更加清脆，目前查獲4家上游工廠，正在追查下游有無知名的蜜餞廠商2015/05/21 20:09 -
漢堡加水果、烤雞配梅子 夏天開胃這樣吃
（網路新聞中心/沈俐萱） 才5月初夏，氣溫已飆高至30度，悶熱的天氣到底要怎麼吃？本土速食業者出奇招，將店內的招牌烤雞加入陳釀梅醬，用酸梅來提味，另一間日式速食店則將和牛漢堡加入蕃茄、鳳梨等蔬果的酸甜提振大家的食慾2015/05/14 21:40 -
吃「重鹹」！鹽酥雞調味粉愈加愈多 腎臟難代謝
賣雞排或是鹹酥雞的業者，為了增加香氣，不僅胡椒粉愈加愈多，甚至還有攤販標榜多種口味，像是額外添加梅子粉、起士粉等等，有些獨家口味，更是用多種粉末去調出來的，儘管這些調味粉確實可以增加食物風味，但是醫生說，民眾吃多、吃習慣之後，不知不覺就會攝取了過量的鹽份，對腎臟造成負擔2015/04/25 13:16 -
達人背書：封存越久風味愈好 博士：容易滋生霉菌
馬修嚴選爆發果醬竄改有效期限，雖然業者發出聲明，還引用梅子達人說法，強調果醬跟釀梅酒一樣，封存越久風味越好，我們實際找到這位達人許鴻文，雖然他也幫業者喊冤，但食品營養系主任表示，果醬放太久仍會有黴菌滋生問題，而這次風波也讓消費者產生信心危機2015/04/23 18:50 -
「馬修」果醬竄改期限 3800瓶恐已下肚
專賣有機天然優格的「馬修嚴選」遭人檢舉將梅子果醬改標籤，將半年的有效期限改為1年，數量高達3800瓶，檢方會同衛生局稽查後，已經要求業者立刻將產品下架，並將負責人及廠長以詐欺罪及違反食品衛生管理法分別以100萬及15萬元交保候傳，雖然業者喊冤，產品檢驗後沒有問題，是認知問題，不過消費者聽到後仍大感意外2015/04/23 18:41 -
夜光的動態地毯！ 「梅嶺賞螢季」這樣玩
（網路新聞中心／馮珮汶） 一整片螢光綠的美麗光景，照亮山林的夜晚真的好動人！到了賞螢火蟲的季節，近年來各縣市政府積極復育努力之下，讓美麗的螢火蟲又再度現蹤，在南台灣，「2015台南梅嶺賞螢季」將從25日(六)到5月10日登場，不僅可以賞螢，還可以品嘗最道地的梅子雞2015/04/23 13:07 -
溫泉區食材大集合 天冷養生便當攬客
天氣變冷，許多人都要想去泡湯，最近有溫泉業者，結合國內認證17處溫泉區出產的食材，推出兩款養生風味便當，其實國內許多溫泉區,也推出當地特有的風味餐，像是台南關子嶺溫泉，就結合附近有名的甕仔雞，推出住宿泡湯送全雞的活動，而高雄寶來溫泉，泡湯還能品嚐梅子全餐2014/12/20 07:28 -
豆腐冰、布丁銅鑼燒 「由布院」美食眼花撩亂！
日本JR由布院之森號，光看外表就讓人有尊榮感，沉穩綠色搭配挑高空間設計，車廂宛如兩層樓高，還有橋的設計很吸睛，不過下了車到了由布院站，眼前的老街除了裝潢瀰漫著日本傳統風情外，美食一籮筐，像是豆腐冰淇淋、百年老店先炸再蒸的天婦羅，還有創意布丁銅鑼燒，想帶點伴手禮的話，知名的醬油屋店，口味不同凡響、結合當地水果柚子、梅子等，讓人印象深刻！2014/10/22 15:59 -
冬瓜茶、檸檬梅、汽水 怪茶日賣百杯
夏天是冰品冷飲的兵家必爭之季！但現在冰品業者為了吸引饕客上門，紛紛推出特製的怪味冰品，高雄有咖啡店把墨魚膽囊裡的汁液取出，和牛奶混和作成霜淇淋，還搭配海藻海鹽，黑麻麻的霜淇淋吃起來又鹹又甜，另外台南的虱目魚也被業者做成冰棒，吃起來也是鹹甜交雜，如果想喝點清涼冷飲，高雄有位阿婆自己研發出彈珠汽水加冬瓜茶加檸檬梅子茶的綜合茶，乍聽這樣的組合很奇怪，但許多老饕一喝就上癮。2014/08/29 20:16 -
【好吃一點訣】 糖醋排骨用「冰梅醬」拌炒 更甘醇酸甜
一般的糖醋排骨都是用番茄醬下去拌炒，但眷村功夫菜，則是用冰梅醬；餐廳自己手作梅子醬，醃製一年以上，梅子最香、最甘醇，這時和炸好的排骨一起拌炒，不同於印象中的糖醋風味。2014/07/31 11:26 -
老梅烤雞、丼飯賣冰麵 拚夏開胃商機
夏天天氣悶熱，就怕客人沒胃口，許多餐廳從六月開始，都推出「酸甜」開胃餐來搶客，有連鎖速食店推出「陳年梅子」烤雞套餐，把梅醬塗在雞肉上一起烤，不只解膩，也充滿新鮮感，連專賣丼飯的餐廳都要賣「冰鎮烏龍麵」，季節限定很開胃，吸引客人上門。2014/06/04 12:51 -
〈獨家〉免錢咖啡攤商賣3元糖、5元奶精 沾光賺
去過南投埔里的遊客一定都有印象，當地一家知名的巧克力店，現場會提供免費的咖啡、高山茶，周邊吸引攤商進駐，而他們腦筋也動得很快，沾免費咖啡和高山茶的光，咖啡不想喝原味的，砂糖3元、奶精5元，高山茶想多點變化，賣起梅子，自創「加料」淘金術。2014/05/28 18:27 -
〈獨家〉日出！櫻花！螢火蟲！ 阿里山四季皆商機
阿里山的夏天有螢火蟲，春天有櫻花，白天看雲海日出，晚上也有飛鼠可以看，這讓阿里山觀光，不分淡旺季，平均一天都有五千五百名遊客湧入！看好這龐大商機，業者也是挖空新思，除了推出嶄新的花卉、螢火蟲民宿之外，也有餐飲業者把阿里山聞名的茶葉、咖啡及梅子都拿來做成養生菜色，搶攻市場！2014/05/19 18:27 -
4童坐車斗 撞山壁全甩飛！1死1重傷
苗栗縣泰安鄉發生1死4傷車禍，一名婦人開小貨車，載4個小孩上山採梅子和桂竹筍，4個小孩都坐在車斗上，沒有安全防護，結果貨車在下坡時撞山壁翻覆，孩子全被甩出，其中一名男童當場死亡。2014/04/07 11:15 -
Y世代總鋪師PK 金牌梅子便當出爐
誰能夠將梅子入菜，做出各式梅子創意料理，南投舉辦廚藝PK，「尋找Y世代總鋪師」，在八組餐飲科學生中，同德家商製作的梅子便當，加入梅香醬油和古味梅拌炒的梅子炒飯，以梅子味增醃入味的松阪豬肉，以梅子醬油調味的蔬菜和鮮蝦白菜捲，征服了評審的嘴巴，奪得金牌便當頭銜。2014/03/31 12:46 -
【一步一腳印】重新起飛梅產業
梅問屋 嘉義縣梅山鄉中山路527號 05-2620800 離開老家梅山10多年了，廖瑞慶停工的梅子工廠，今年，終於重新轉動，有了現代化的生產線，這是一個全新的開始，留做紀念的老水塔，說著這裡從前有多風光。2014/01/05 22:44 -
迷你版酒瓶裝鮮奶！ 拚創意、提升質感
現在飲料瓶，也越來越講求創意和質感，花蓮一家牧場出產的鮮奶，老闆創意發想，竟然把鮮奶瓶身設計成迷你版的金門高粱，瓶身上還寫上65度，跟金門高粱的酒精濃度58度有異曲同工之妙，其實不只鮮奶，市面上像是黑麥汁，也會做得像啤酒罐，進口的果汁包裝，就跟紅酒沒兩樣，還有梅子醋，看起來還以為是日本梅酒，消費者就說這樣的飲料看起來有質感，喝起來感覺也比較痛快。2013/07/22 18:20 -
〈獨家〉不走遊客人氣攤 部落客帶嘗「隱藏版」
由部落格帶美食團的優點，就是能靠著美食家的交情跟事前做功課，吃到一般遊客吃不到的隱藏版美食，像是蜜餞店老闆用蜂蜜醃的梅子，不曾對外販售，而這團美食團還打出走的是一般遊客和官方美食地圖沒有推薦過的老店行程，包括有60年歷史的旗魚羹和軟骨肉伴手禮，都是在地人才會推薦的「巷仔內」美食。2013/04/13 18:07 -
鮮！梅汁魚下巴 陳年梅醋酸甜入味
今天的內行美食，帶您到南投品嚐「梅汁魚下巴」，師傅選用台灣鯛魚下巴，利用南投信義的陳年梅子醋一起下鍋紅燒，炸過的魚下巴外酥內嫩，和梅子的酸和甜充分結合入味，吃起來酸酸甜甜，非常下飯。2013/03/24 10:47 -
市售梅子3成8糖精超量 吃多恐傷腎
不少民眾，習慣飯後吃顆梅子幫助消化，不過消基會抽驗市售24款梅子製品，有散裝和包裝，其中有3成8的比例違規添加過量糖精，有的甚至超量3倍，長期食用過量，對肝、腎負擔很大。2013/02/26 00:41 -
〈獨家〉借過！店家分兩邊 上菜、舀湯穿越馬路
春節期間到處人擠人，儘管台南梅嶺的花已經謝了，還是有大批遊客湧進，上山品嚐名產梅子雞，由於餐廳業者的用餐區和烹煮區，中間隔了一條只夠一輛車通過的山路，因此店員送餐時，不但得閃遊客，還得閃避經過車輛，險象環生。2013/02/16 19:05 -
地瓜酥淋糖膏 香脆伴手禮月賺百萬
地瓜酥可說是熟悉的台灣味零嘴，現在也成為最夯的伴手禮，台東知名老店，不同於一般地瓜酥撒糖粉，而是淋上香甜糖膏，讓地瓜酥更加香脆，每月業績破百萬元，而其他業者也推出芥末、梅子等創新口味，讓觀光客到台東幾乎人手一包地瓜酥；和豬血湯及肉包，被譽為台東市區三寶。2012/12/02 18:42 -
【一步一腳印】走過煎熬 五味雜陳梅子人生
梅子加工廠經營者王貴香：「小時候在外面上班啊，只要是聞到有人在燒東西，那種感覺就好像回到故鄉的那種感覺。」2012/07/10 08:53 -
楊丞琳半年接15支廣告 至少1.1億進帳
楊丞琳酒量不好，跟朋友去KTV喝醉卻變失控姊，聽見隔壁包廂唱她過去的歌曲「任意門」，楊丞琳還衝進去大喊本人唱給你們聽！雖然曾經喝醉酒出糗，但她還是很受廠商青睞，上半年接拍15支廣告，進帳破億，不過她有一支代言好幾年的梅子茶廣告，卻換成了郭采潔。2012/07/09 11:25 -
〈獨家〉1萬6不鏽鋼鍋壓梅子 底層竟遭腐蝕
台中市一名黃小姐，日前花了1萬6千元購買瑞士進口的高級料理鍋，日前因為要醃梅子，順手用料理鍋裝水壓住梅子，沒想到強調高級不鏽鋼、一體成形的料理鍋底部，卻出現腐蝕現象，變得坑坑巴巴；廠商表示，黃小姐用鍋子壓住梅子被腐蝕，是非正常使用方式造成損壞，他們不保固，這讓黃小姐相當不滿，無法接受。2012/04/27 19:03
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