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【好吃一點訣】義式冷麵淋「芥末油漬」 酸甜嗆辣都有
今天的「好吃一點訣」，帶您品嚐涼麵，不過和我們一般常吃的台式、日式涼麵不同，有家義式料理店的老闆，發現台灣實在太熱，客人在夏天對義式料理的接受度不高，所以他就從日式涼麵發想，改良自創「芥末油漬」，淋在義式冷麵上，吃起來雖然也是酸酸辣辣，但充滿歐式的清涼口感。2013/08/28 12:04 -
烏龍麵外帶加收1成！ 結帳才告知挨批
外帶竟然也要加收服務費！台北1名女子到新莊1家日式料理店，外帶炒烏龍麵，結帳時店員才說要加收1成服務費，加上菜單沒標示讓她很傻眼；業者解釋，因為外帶包裝、開發票都算成本，所以才加服務費，也因為店員沒有事先告知願意退服務費價差，但有民眾抱怨，外帶跟內用服務還是有差，通通加收1成讓人難以接受。2013/04/17 14:30 -
【一步一腳印】異鄉打拚台灣味
道地的日文招呼客人，但這裡不是傳統的日式料理店，而是一家有著綜合風格的煎餅店。2012/12/16 22:36 -
國慶101／國慶大放送！蔥油餅免錢 1元買手卷
國慶日普天同慶，新北市蘆洲就有攤商，百年國慶免費送500份蔥油餅，今年再加碼，650份蔥油餅大放送，吸引大批民眾排隊，另外有五星級麵包店送200份免費早餐，還有日式料理店也連送10天的1元龍蝦手卷，不景氣也要和民眾同歡。2012/10/10 18:09 -
船槳「爐端」出菜 魟魚翅口感似魷魚絲
鯊魚數量銳減，保育觀念抬頭，不少餐廳都以魟魚翅來代替鯊魚翅，台北一家日式料理店，創新魟魚翅吃法，以文火燒烤，讓魚翅吃起來口感很像魷魚絲，最特別的是，料理師傅會用船槳把菜送到客人面前，這是源自從前日本天皇出巡用膳，百姓不敢直接奉上食物，只好用船槳來傳遞，老傳統變成出菜特色，帶您去品嘗這道爐端燒。2012/08/10 10:39 -
不滿馬政府！ 滷肉飯挑520起漲價
萬物皆漲，讓民眾抱怨連連，嘉義就有家店的滷肉飯，10幾年來都賣20元，這回要漲價就貼出公告，而且特別選了「520」那天開始調漲，就是要表達不滿；而在台北一家日式料理店的海鮮蓋飯，從幾年前的600元，最近已經調到680元，甚至連原本以「份」計價的黑鮪魚，竟然都賣起單片百元起跳，業者說食材成本成本漲，這是不得不的因應之道。2012/05/17 12:53 -
狀似肉圓 日式「鍋渣」外酥內嫩飄台味業者？
今天的內行美食，要帶您品嘗創意日式料理鍋渣，老闆研發靈感源自於宜蘭小吃糕渣，把干貝、蝦子混合太白粉，和熬煮6小時的柴魚高湯，冷卻凝固後下鍋油炸，外型看似肉圓，口感外酥內嫩，加上特製醬汁，是店裡的人氣餐點；另外，一般日式料理店常見的鮭魚炒飯，業者也有不同製作方式，把米粒炒出鍋巴，淋上美乃滋，焦味加上奶油香氣，讓客人一吃就上癮。2012/05/14 15:37 -
狀似肉圓 日式「鍋渣」外酥內嫩飄台味
今天的內行美食，要帶您品嘗創意日式料理鍋渣，老闆研發靈感源自於宜蘭小吃糕渣，把干貝、蝦子混合太白粉，和熬煮6小時的柴魚高湯，冷卻凝固後下鍋油炸，外型看似肉圓，口感外酥內嫩，加上特製醬汁，是店裡的人氣餐點；另外，一般日式料理店常見的鮭魚炒飯，業者也有不同製作方式，把米粒炒出鍋巴，淋上美乃滋，焦味加上奶油香氣，讓客人一吃就上癮。2012/05/11 11:41 -
胡麻豆腐「變方了」 日式料理台灣化！
台灣人有多愛吃日式料理？光是看台北市就開了1千多家日本料理店，就不難發現，但或許很多饕客不曉得，實際上許多日式料理都已經「在地化」了，像是生魚片，台灣人喜歡飽足感，因此每一片都很厚，而日式生魚片大多都是一口吃；至於蛋包飯也有些不一樣，一般台式蛋包飯的蛋皮全熟，而日式蛋皮則是半熟，呈現水嫩感；另外還有胡麻豆腐許多人都以為是方形的，實際上日式都是圓形的。2012/05/07 19:14 -
法令過時？ 日料理廚竟考「中餐」證照
衛生署在89年訂定的食品良好衛生規範中，要求飯店必須有8成廚師持有餐飲證照，甚至連小吃店也要有5成，但持證比例卻不等同實際執業內容；因為餐飲證照的考試，只有中餐、西餐、烘焙、飲料4類，讓很多日本料理廚師竟然必須去考「中餐」證照，為了符合法規，還得去補習求過關，讓很多日式料理店，希望能有日本料理的餐飲認證。2012/05/07 12:49 -
〈獨家〉滑蛋變焦蛋！ 客訴親子丼摃上店家
你認為親子丼的蛋到底該不該熟呢？高雄一位王小姐，在日式料理店吃親子丼，卻指控店家蛋太熟還燒焦了，跟店家槓上，不過店家解釋，其實是因為多數人台灣人，不敢吃太生的雞蛋，他們經過改良後的親子丼，蛋會比較熟；而其實專門做正統日式親子丼業者說，道地親子丼，蛋會比較濕潤，最後還會再淋上一顆生蛋黃，光用聞的就能聞到蛋香味。2012/05/02 19:31 -
【有FU小舖】「座位60公分」小食堂 擠出回客率！業者？
觀眾朋友是否注意到，這些年出現越來越多的「小店」，店面空間幾乎和套房差不多，雖然店家很小卻很有特色，有的是因為本錢不夠，有的則刻意營造溫馨氣氛；TVBS今天開始推出【有FU小舖】系列報導，首先要來看的是日式料理店，小小店面，扣除師傅料理台，座位只剩8到10個，每個位置還只有60公分，幾乎和其他客人並肩坐，師傅在顧客面前做料理，邊吃飯還能邊聊天，這種溫馨氣氛，讓回客率至少7成以上，讓小店凝聚高人氣。2012/03/29 11:24 -
【有FU小舖】「座位60公分」小食堂 擠出回客率！
觀眾朋友是否注意到，這些年出現越來越多的「小店」，店面空間幾乎和套房差不多，雖然店家很小卻很有特色，有的是因為本錢不夠，有的則刻意營造溫馨氣氛；TVBS今天開始推出【有FU小舖】系列報導，首先要來看的是日式料理店，小小店面，扣除師傅料理台，座位只剩8到10個，每個位置還只有60公分，幾乎和其他客人並肩坐，師傅在顧客面前做料理，邊吃飯還能邊聊天，這種溫馨氣氛，讓回客率至少7成以上，讓小店凝聚高人氣。2012/03/27 19:30 -
日料理搭西式風 「海鮮蘋果盅」耶誕夯
到日式料理店，除了品嘗生魚片和壽司之外，還能吃到什麼樣的創意料理？在新北市就有一位七年級型男主廚，運用當季的新鮮食材，做出結合西式烹調的創意菜餚，像是填入鮭魚丁的海鮮蘋果盅，或是淋有特製胡麻醬的菠菜捲，有紅有綠，讓日式料理也能搭上耶誕風。2011/12/16 10:21 -
【明星愛這味】平價壽司明星味 許效舜、陳喬恩吮指！
餐飲業競爭激烈，不少店家因為藝人是常客，有明星加持因而聲名大噪。今天開始一連6天，我們將為您專題介紹這些藝人常光顧的店，到底有什麼特別之處？第一集帶您看看在東區有家日式料理店，但主打平價壽司，號稱以私房醬料調味，招牌的酪梨壽司和軟殼蟹壽司，風味獨特，常去的座上佳賓包括偶像劇女主角陳喬恩和主持大哥許效舜，平均1、2個月會來報到一次，沒有華麗裝潢吸引顧客的秘訣，老闆娘認為就像是在家裡吃飯的親切感覺。2011/10/11 19:33 -
〈獨家〉「水果燒肉、柚香涼麵」 炎夏酸甜拚開胃
夏天高溫，大太陽熱壞民眾胃口，業者紛紛拿水果入菜，推出清爽口味的新菜色開胃，像是炎熱的燒烤業，拿水果醃漬推出果香牛肉，能去油解膩，夏季業績多了2成；也有日式料理店主打新菜色梅子、抹茶口味的涼麵組合，搭配上柚香皮醬汁，清爽口感炎熱中午，更能提振食慾。2011/07/26 19:27 -
〈獨家〉嘸飽！2小時吃到飽 40分就禁點菜
新北市土城一家日式料理店，標榜吃到飽，卻遭顧客投訴「廣告不實」，1點半進到餐廳，以為還有2個小時的用餐時間，沒想到40分鐘後，服務生就來提醒最後一次點餐，但營業時間卻明明標榜到下午3點，不僅如此，餐廳上菜速度慢，6個人花了3千多元，卻通通沒吃飽，真的是這樣嗎？TVBS帶你獨家直擊！2011/07/26 19:10 -
塑化劑風暴／小吃店「飲料吧」含塑 師大夜市淪陷
繼士林夜市被驗出許多攤商使用金果王的原料，現在連師大夜市也被查出，不少店家曾是金果王的客戶，包括幾家日式料理店和牛肉麵店都被查出，曾經使用過金果王的濃縮酸梅汁或果汁，喝下肚的客人不計其數，風暴從冷飲店延燒小吃店！而且更可怕的是，全台灣有不少賣吃的業者，會提供免費飲料吸引客人，但因為不是大型連鎖店，各地衛生局一家一家查的難度很高，如果持續使用黑心濃縮果汁，不易查出，等於形成漏洞。2011/06/03 12:05 -
牡丹蝦、旗魚新鮮吃 海鮮蓋飯大份量
今天的內行美食，要帶您品嘗新鮮肥美的海鮮蓋飯，新北市一家日式料理店，嚴選來自澳洲的牡丹蝦，配上大塊的鮭魚，旗魚以及鮪魚生魚片，放在熱騰騰的白飯上，最後在加個生雞蛋，中等價位，份量十足，讓老顧客一吃就上癮。2011/05/20 10:21 -
別再來！客人跑單 業者貼海報警告
新北市三峽區一家日式料理店，上個月初3度遭顧客吃霸王餐，特別選在連續假日期間，人潮多、趁店員不注意就落跑，包括一對夫妻以及一名穿著運動外套的男子，業者在店門口貼出告示，警告吃霸王餐的人別再來，餐廳客人也將照片PO在網路上，發動人肉搜索，不過其中一名女子打電話到電視台澄清，她是受邀到餐廳吃飯，朋友請客，絕對沒有吃霸王餐。2011/05/09 13:20 -
口中「剝剝」響！ 飛魚卵雞翅成招牌菜
現在是飛魚盛產的季節，你是否吃過塞滿飛魚卵的雞翅呢？在高雄，就有一家日式料理店，特別研發出飛魚卵雞翅，得先把雞翅去骨，再塞入用清酒及日式醬料醃製的飛魚卵，放進烤箱裡烤！軟軟的雞肉加上脆脆的魚卵，口味很特別，一天只限量供應25份！2011/04/30 18:31 -
清晨06:30吃稀飯尾牙 知名日餐廳遭批
景氣回春，各家企業辦尾牙手筆一個比一個大，不過卻有網友抱怨，自家公司辦的尾牙超寒酸，不僅只有雞腿配炒蛋、稀飯、玉米湯，甚至時間還辦在一大清早6點半，網友直呼太誇張，諷刺自己的早餐都比這豐盛。記者追查後發現，辦這場尾牙的企業就是近來迅速竄紅的日式連鎖餐飲店，才開業5年，已經在全台開了17家分店，日式料理店回應，他們希望今年尾牙跟往年有所不同，所以才辦在早上，而且一大早吃油膩的佛跳牆也不太好，同時強調他們不是寒酸，今年尾牙禮品比往年還要好。2011/01/26 18:56 -
〈獨家〉「網」住商機！日本料理推年菜 8折價
網購市場越來越大，超商也搶著推年菜與宅配，這一回日式料理店也覬覦，首次加入戰場！不僅推出年菜組合，網購還打了8折優惠，不過，為了融入台灣傳統，仍舊看的到佛跳牆等中式年菜；而素食養生業者也爭搶年菜大餅，推出網購素食桌菜，9折優惠。2011/01/07 14:21 -
「日式」聖誕餐 得湊20人以上享46折！
聖誕大餐不一定只能吃西餐，今年連日式料理店也加入戰局，要分杯羹。雙人套餐包括炸雞排蛋飯，拉麵還有配菜以及現打的草莓果汁，原價870，特惠價只要400，相當於打了46折。只不過不同於一般都是兩人同行，業者為了拉抬業績，得湊到20個人以上團購，才能夠享有優惠價。2010/12/14 12:47 -
〈獨家〉「Lady」住1晚送2晚！ 女性荷包「好賺」
依據銀行業者統計，全台刷卡一年1兆2千億，其中女性占比就超過6成，相中這塊大餅，有飯店業者推出「仕女樓層」，房間裡頭有各式保養品與梳妝設備，一晚原價12400，現在買1送2，換算下來一晚只要4千多，等於打到3.3折。還有日式料理店主打低脂海鮮，自助晚餐原價748元、加1成服務費，現在只要你是女生，500元加1成就能吃得到，等於打了66折！2010/09/03 19:27
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