今天的內行美食,要帶您品嘗新鮮肥美的海鮮蓋飯,新北市一家日式料理店,嚴選來自澳洲的牡丹蝦,配上大塊的鮭魚,旗魚以及鮪魚生魚片,放在熱騰騰的白飯上,最後在加個生雞蛋,中等價位,份量十足,讓老顧客一吃就上癮。
打開冷凍櫃,一大塊的生魚片,在師父俐落的刀法下,體積越來越小,不論油油亮亮的鮭魚、肉質彈牙的旗魚,還是肥美的鮪魚,在師父巧手下,每塊生魚片都至少有一公分厚,熱騰騰的白飯上,依序放上配料、生魚片,最後在加個生蛋黃,沒幾分鐘,便宜又大碗的生魚片蓋飯,完成了。
如果想走奢華風,絕對不能錯過豪華海鮮蓋飯,一整盤來自澳洲的牡丹蝦,就是海鮮蓋飯的主角,因為生活在較深海底,因此外表呈現自然鮮豔的顏色,口感甜美入口即化。
店家:「之前我們是用日本蝦,但是日本受到核災以後,我們是改用澳洲的牡丹蝦,是生食最頂級牡丹蝦,色澤均勻,口感Q帶甜。」
氣溫逐漸升高,冰冰涼涼的生魚片,讓人很開胃,店家堅持無污染,要求最新鮮,希望這樣的態度,能讓顧客看的見。
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