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動手DIY！老店拚人氣 轉型觀光工廠
老店求生存，轉型觀光工廠，期盼人氣帶來買氣，做了40年的手工麵線，除了發展觀光工廠之外，還以自家麵線製作料理，讓客人吃的滿意，自然掏出腰包，購買產品；而受到少子化衝擊的孕婦裝工廠，也因為需求量降低苦撐，直到2年前開始轉型，不只開課讓參觀民眾DIY，還將製程透明化，卻意外接到許多代工訂單，業績成長5成。2014/02/02 11:40 -
藥燉排骨飄香 笑聲伴Q彈手工麵線
新北市汐止地區有間藥燉排骨沒有太大的招牌，卻時時刻刻都有客人上門，熟客都叫老闆娘沛蓉媽媽，因為不僅手藝有媽媽的味道，走進店裡，爽朗的笑聲讓人覺得很溫馨，不過事實上，沛蓉媽媽說是這間店讓他有了新人生。2013/12/02 21:43 -
【好吃一點訣】無任何調味料 限量蔬菜麵天然上桌
食安問題嚴重，純天然的美食成為民眾首選，今天的好吃一點訣帶您看雲林華山這家限量蔬菜麵，老闆親手製作的手工麵條，加上慢火熬煮的天然蔬菜湯頭，每天限量100碗，要吃還得預約，成為當地山友喜愛的天然美食。2013/11/14 11:18 -
〈獨家〉老店擴張拚加盟 獨家祕方不外流，業者？
為了拓展全國知名度，美食老店也開放加盟！台南就有一家開了10幾年的炭火燒三明治，主打內餡到配料都是純手工，好吃的祕訣就在獨門醬汁，吸引饕客一吃就好幾年，為了開創更大格局，店家特地開放外地加盟，只是怕獨家秘方外傳，老闆的條件是三明治全得由總店製作配送；無獨有偶，在高雄也有一家傳了三代的手工麵店，也開放加盟。2013/04/15 14:08 -
〈獨家〉老店擴張拚加盟 獨家祕方不外流
為了拓展全國知名度，美食老店也開放加盟！台南就有一家開了10幾年的炭火燒三明治，主打內餡到配料都是純手工，好吃的祕訣就在獨門醬汁，吸引饕客一吃就好幾年，為了開創更大格局，店家特地開放外地加盟，只是怕獨家秘方外傳，老闆的條件是三明治全得由總店製作配送；無獨有偶，在高雄也有一家傳了三代的手工麵店，也開放加盟。2013/04/11 19:21 -
【好吃一點訣】一鍋「雙醬」！ 麵條拌芝麻、肉片沾蔬果泥
火鍋講究食材原味，要吃出不同，就有業者在沾醬下功夫！今天的「好吃一點訣」，帶您來看這家業者花在沾醬上的時間，比食材還要多，每天現打果漿和果泥做成蔬果沾醬，用來沾肉片；另外，隨鍋附贈的手工麵條則是搭配店家特製的「芝麻醬」，同樣也是純手工，光製作就要1個多小時。2013/03/27 09:28 -
喝咖啡學木工 吃窯烤兼做紙漿，業者？
現在餐廳不只有吃，還要有得玩，新竹就有咖啡廳，提供一日木工課程，可以學做桌椅或皮雕，玩累了再品嚐咖啡、手工麵包，放鬆的午後時光，連原本是客人的竹科工程師，為此辭職來當木工咖啡師，而另一名紙漿藝術家也轉開餐廳，所有料理都用窯爐窯烤，增添燻香味，等待料理同時，還會教紙漿創作，吸引不少親子上門。2013/02/14 14:30 -
喝咖啡學木工 吃窯烤兼做紙漿
現在餐廳不只有吃，還要有得玩，新竹就有咖啡廳，提供一日木工課程，可以學做桌椅或皮雕，玩累了再品嚐咖啡、手工麵包，放鬆的午後時光，連原本是客人的竹科工程師，為此辭職來當木工咖啡師，而另一名紙漿藝術家也轉開餐廳，所有料理都用窯爐窯烤，增添燻香味，等待料理同時，還會教紙漿創作，吸引不少親子上門。2013/02/13 19:22 -
蝦膏燉成「蟹黃口感」 手工麵包超對味，業者？
酸酸辣辣的泰式料理在台灣很受歡迎，現在有業者不同於傳統泰式咖哩蝦的鐵板燒新吃法，先把蝦頭爆香，鎖住蝦膏精華，再和蝦肉搭配咖哩醬汁燉煮，搭配手工麵包，口感類似蟹黃，迸出新滋味。2013/01/22 20:29 -
蝦膏燉成「蟹黃口感」 手工麵包超對味
酸酸辣辣的泰式料理在台灣很受歡迎，現在有業者不同於傳統泰式咖哩蝦的鐵板燒新吃法，先把蝦頭爆香，鎖住蝦膏精華，再和蝦肉搭配咖哩醬汁燉煮，搭配手工麵包，口感類似蟹黃，蹦出新滋味。2013/01/22 11:14 -
〈獨家〉改條路走！傳產轉型求生 另闢財源
科技日新月異，傳統產業為了要跟上腳步，不得不「轉型」，像是開了近20年的手工麵線店，業者擔心客源流失，去年開始推出客製化，不只包裝變精美，也製作結婚伴手禮，另外，原本銷售金飾生產設備的工廠，也轉變成觀光工廠，並推出DIY客製專屬鑰匙圈賺取門票費，業績增加3成。2013/01/08 19:28 -
【一步一腳印】手作感動福州麵線
手工麵線業者潘建忠：「預備，不要讓他喲，開始，太慢了啦，天黑了，先生，你不要讓太太啦。」2012/12/16 22:00 -
巷內排隊 44年無名麵線小蚵仔汁提鮮業者？
蚵仔麵線的蚵仔不必大，也能吸引顧客上門，新北市有間巷內小店，每到用餐時間，民眾總是排隊買蚵仔麵線，原來，業者和蚵農配合，專挑嘉義、彰化，外海自然生長的蚵仔，每天冷藏送到台北，雖然蚵仔比較小顆，但吃起來肉質不老，業者還將蚵仔熬煮的湯汁，加入手工麵線，讓湯頭更鮮美。2012/10/05 15:14 -
巷內排隊！44年無名麵線 小蚵仔汁提鮮
蚵仔麵線的蚵仔不必大，也能吸引顧客上門，新北市有間巷內小店，每到用餐時間，民眾總是排隊買蚵仔麵線，原來，業者和蚵農配合，專挑嘉義、彰化，外海自然生長的蚵仔，每天冷藏送到台北，雖然蚵仔比較小顆，但吃起來肉質不老，業者還將蚵仔熬煮的湯汁，加入手工麵線，讓湯頭更鮮美。2012/10/05 11:41 -
手工麵嚼勁肉燥濃郁 「汕頭麵」飄香業者？
有位家鄉在汕頭的老闆，來台落地生根賣麵維生，雖然只是簡單的乾麵，但堅持純手工製作細麵，吃起來更有嚼勁，淋在麵上的肉燥，不僅燉煮的時間火侯很講究，肉的肥瘦比例得抓得剛好，「汕頭麵」才能持續飄香40年。2012/09/05 15:05 -
手工麵嚼勁肉燥濃郁 「汕頭麵」飄香
有位家鄉在汕頭的老闆，來台落地生根賣麵維生，雖然只是簡單的乾麵，但堅持純手工製作細麵，吃起來更有嚼勁，淋在麵上的肉燥，不僅燉煮的時間火侯很講究，肉的肥瘦比例得抓得剛好，「汕頭麵」才能持續飄香40年。2012/08/29 11:43 -
冷凍品「電」成本增 團購美食漲2成
今年電價漲幅大，需要低溫保存加上配送的美食，光用電就占支出成本2成，成本壓力大增，不少知名團購食品下個月紛紛喊漲，脆辣椒每包貴10元，黃金乳酪球、手工麵條也取消優惠恢復原價，算一算這波調價幅度，最多貴了將近2成。2012/04/12 10:28 -
大腸麵線加「肉燥」 中藥入味飄清香
宜蘭頭城有家老字號大腸麵線，湯頭是用大骨熬煮而成，選用南部的手工麵線，久煮不爛；不過有別於以往的大腸麵線，老闆娘在麵線加了「肉燥」，吃起來味道特別濃郁，很多當地人從小吃到大，就算到外縣市唸書，也一定要撥空回來吃一碗。2012/04/03 13:43 -
香煎白腹魚煮麵線 肉嫩麵滑湯鮮美
俗稱「白腹仔」的馬加鰆魚，因為肉質細嫩，通常被拿來當生魚片吃，但苗栗苑裡一間餐廳，採用不同做法，把切塊的「白腹仔」，先用薑片爆過，再加入手工麵線，煮成湯，由於魚肉鮮甜滋味，完全保留，不論是吃麵或喝湯，都格外甘甜。2012/03/24 18:45 -
手工麵皮涼麵 開店1小時賣光
今天的內行美食，要帶你來看的在屏東一間開了20幾年的涼麵店，老闆特製的涼麵，看起來很像客家粄條，吃起來的口感順口滑溜，又帶點嚼勁，不過因為是手工製作，所以每天都有限量，開店1個小時，就會賣光光。2011/11/14 11:36 -
〈獨家〉手工麵線香Q彈牙 當跳繩跳不斷
麵線大家都吃過，不過你有用麵線跳繩過嗎？高雄市燕巢區有一家50年傳統手工福州麵線，麵條彈性好到甚至可以拿來當跳繩，不但怎麼跳都不會斷，還會越跳越長，延展性超強，而且煮在久也依舊Q彈不軟爛，香Q彈牙的口感讓顧客一吃就上癮。2011/09/29 19:52 -
大骨湯不加味精 手工麵線賣20年
台灣幾乎每個市場都有麵線攤，想吸引客人上門，一賣20年，就非要有過人之處，台北市某個夜市裡的一家麵線攤，老闆開店前就到處比較口味，堅持選擇用手工麵線，久煮不爛，大骨熬湯不加任何味精，現在每天至少賣出500碗，生意興隆。2011/02/11 12:37 -
【美食小鎮PK】麵線糊PK大腸粥 道地小吃大對決
小鎮美食PK，今天精挑兩種「地方小吃」，進行PK大戰，兩種都是熱呼呼，吃起來有飽足感的小吃，彰化鹿港「麵線糊」對上台南佳里「大腸粥」，鹿港部份，強調手工麵線，加了醃製過的豬後腿肉和蛋花，口感滑順好吃，每到假日，一天可以賣上千碗，至於佳里的大腸粥，以大骨和大腸熬2小時當湯底，接著放在來米，愈焢愈香，卻不會太爛，兩家店都讓民眾讚不絕口。2010/05/27 19:25 -
為媽媽重現家鄉手工麵，業者？
李奶奶的兒子李強，退休前是電視公司的廣告業務，跟餐飲有八竿子打不著的距離。為了就近照顧年邁的母親，又要賺錢，李強作了個大膽的決定，開餐廳、沒做過餐飲、沒吃過陜西菜的小廚師，加上管家阿姨，一起復刻出李奶奶的家鄉味。2010/05/10 15:29 -
【一步一腳印】重現經典家鄉味 為媽媽做手工麵
90歲的李奶奶很喜歡憶兒時，小時候在陝西，吃到什麼好吃的，回家就會請廚師如法炮製。李奶奶：「但是我就叫廚子做，廚子做，也做得滿好的，我是從來沒有進過廚房的（千金小姐）。」2010/05/09 22:15
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