今天的內行美食，要帶你來看的在屏東一間開了20幾年的涼麵店，老闆特製的涼麵，看起來很像客家粄條，吃起來的口感順口滑溜，又帶點嚼勁，不過因為是手工製作，所以每天都有限量，開店1個小時，就會賣光光。
倒入麵粉水進這個圓鍋，隔水用火加熱，麵粉水漸漸凝固成麵皮。老闆娘：「QQQ，薄薄一層。」
薄到可以透光，把麵皮捲成圓桶型，老闆俐落的切成麵條，看起來就像是客家粄條，老闆說這是陝西麵皮，再加上小黃瓜絲、豆芽菜和蛋皮，淋上自製的醬汁，這一盤麵皮涼麵，口感不同於一般黃麵，吃起來口感順口滑溜，又帶點嚼勁。
顧客：「一句話就是好吃就對了，你要吃麵皮的話要趁早，你晚了就沒有了，早上沒吃，冰到晚上、隔天早上吃都還很好吃。」
這麵皮涼麵是老闆手工製作，所以每天賣的數量不多，老闆每天清晨6點鐘開店，常常1個小時內，就會賣光光，想要品嚐這特製美食，手腳還不能太慢。
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