【好吃一點訣】無任何調味料　限量蔬菜麵天然上桌

食安問題嚴重，純天然的美食成為民眾首選，今天的好吃一點訣帶您看雲林華山這家限量蔬菜麵，老闆親手製作的手工麵條，加上慢火熬煮的天然蔬菜湯頭，每天限量100碗，要吃還得預約，成為當地山友喜愛的天然美食。

用中筋麵粉揉成的雪白麵團，切成手掌大小，輕拍，桿平，拉出來的麵團像是白絹。老闆沈愛齡：「稍微拉一下，他很有彈性。」

煮麵條也有小秘訣，麵條在沸水中翻騰，老闆先關火再加入冷水，讓麵條洗個三溫暖，會更有Q勁。老闆沈愛齡：「這現做的，很Q。」

香菇、金針菇、紅蘿蔔加上大朵木耳，慢火熬煮2小時，Q彈麵條加上滿滿蔬菜，湯頭清澈帶點自然甜味，不添加任何調味料，加入麵中飄散淡淡清香。老闆沈愛齡：「來喔，有機蔬菜麵喔。」

雲林縣古坑山腳下這家20年蔬菜麵，每天100碗限量，要吃還要預約，食安問題嚴重，這碗蔬菜麵不添加味精和其他調味料，只加入一點醋提味，蔬菜麵天然的輕甜香味，顧客大口吃，直呼天然好滋味。顧客：「湯頭這個都是自然蔬菜的甜味，(麵條)滿寬的，可是很Q。」

除了純天然的蔬菜麵外，還可以加上肉燥滷蛋，同樣湯頭不同滋味，健康天然的食材，來古坑可以嚐的到。