麵線大家都吃過，不過你有用麵線跳繩過嗎？高雄市燕巢區有一家50年傳統手工福州麵線，麵條彈性好到甚至可以拿來當跳繩，不但怎麼跳都不會斷，還會越跳越長，延展性超強，而且煮在久也依舊Q彈不軟爛，香Q彈牙的口感讓顧客一吃就上癮。
麵線的彈性有多好，用跳的就知道。民眾：「1、2。」
1下2下3下，這麵線怎麼跳都不會斷，彈性好的沒話說，還能越跳越長，這延展性不在話下。民眾：「GOGO，哈哈哈。」
把麵線揉成一團，還能當成毽子踢，說有多Q彈就有多Q彈，不過這手工作的麵線，其實相當費工，老師傅把揉過的麵線，漂亮的盤上棍子接著還得使勁往後拉。業者：「叫，要大聲我們才有力量。」
喝的一聲可不是裝模作樣，因為這麵條的彈力非同小可，看看這煮熟的麵線，依舊彈性十足，拌上麻油或是放在藥膳湯裡一起吃，更是對味。顧客：「看它的麵線會吸那個湯，你會覺得那個麵不會太乾，拉起來彈起來又吃下去，有時候咬不動咬不斷，很好吃，非常好吃。」
純手工做的福州麵線，不添加防腐劑只用鹽替代來保存，香Q彈牙的滋味也難怪這傳統滋味會在宅配市場佔有一席之地。
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