少鹽 結果共79筆

台鐵便當，一年賣出851萬個，不只靠滷排骨，鞏固老主顧，持續開發「特色便當」，迎接夏天，走清爽路線，新口味祭出「蔬果便當」，主菜從排骨變成紅麴雞丁，搭配十多種蔬果，最大特色，是在便當裡看得到水果，首次出現小番茄和芭樂，號稱少油少鹽，熱量大約560大卡，搶攻養生商機，母親節開始，台北車站每天限量販售一百個，但一個便當要價150元，比起台鐵招牌80元便當，貴了快一倍。

台灣三餐老是在外的民眾越來越多，有美式餐廳業者腦筋動得快，瞄準「外食財」，推出健康餐點搶客，不過，油炸漢堡以及義大利麵要如何健康呢？業者宣稱，他們餐點主打少鹽少油，以菇類、蔬菜等食材，代替高油脂、高熱量的肉類食品。但醫師建議，就算是低油、低熱量的餐飲，民眾如果三餐都在外面用餐，還是得注意健康問題，而最好的排毒方式，就是多喝水、多吃水果。

鴻海董事長郭台銘，日前透露想在今年計畫生一個馬寶寶，根據了解，郭台銘早就網羅醫界菁英，花了3億元投資成立「健檢中心」，為了達到生子目標，郭台銘遵循專業醫師建議，從去年6月開始打造「優生體魄」，只要常吃有機蔬果、少油、少鹽攝取，多做「瑜珈緩壓」，準備迎接馬寶寶。

怕鈉含量攝取過高，不少人都開始少鹽料理，但你以為加工品中，吃來不鹹的食物，鈉含量就不高嗎？小心這誤會可大了，像是白吐司，根據食藥署資料，每100公克鈉含量就高達400多毫克，番茄醬更是高達1200毫克，連甜點、飲料都有不少鈉。

藝人郭鑫最近積極轉型演員，這陣子很少上節目，除了拍戲，也上肢體跟舞蹈課充實自己，為了方便工作，選擇在內湖租屋，由於現在是過渡期，反事都得省，所以他過著小資生活，出門能走路就走路，不然就騎機車，在練身材的他，因為飲食得少油少鹽，所以也很常自己下廚，倒是他租的房子，媲美五星級飯店，哈到你家一塊去看看。

食安危機每天一爆，到底怎麼吃才安全？有宗教團體上午舉辦了一個蔬食園遊會，現場擠進100多個攤位，教民眾如何料理才能吃得健康，少油少鹽是不二法門，人工調味料越少越好，例如用煎鍋貼不一定要放那麼多油，利用一點點小撇步，靠水蒸氣的溫度就可以煎出油亮亮的鍋貼。

富味鄉的麻油在國內市佔率高達8成，不只小吃店、餐廳使用，許多產婦在坐月子期間，也會用麻油煮補品養生，麻油雞、麻油腰子等，像是月子中心，即使營養師刻意少油少鹽，一餐裡頭就有3道菜，都會用到麻油，平均一餐產婦會吃進四茶匙的麻油，而如果在家坐月子麻油用量就更兇了，幾乎1個月就得用掉2到3瓶的量，產婦進補少不了麻油，市佔率第一的富味鄉長年來麻油混充棉籽油，不知道有多少產婦在不知情的情況下吃進劣等油。

一般在外頭吃到的雞絲飯，都是油蔥酥來拌配料，有業者為了迎合現代人養生健康觀念，做出少油少鹽的蕈菇雞絲飯，因為醬料本身還加入多種藥材熬煮，而配飯更用傳統老鍋悶煮，吃起來軟Q又爽口。

食品不斷出狀況，民眾吃的不安心，帶來你來看的是林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑，他對於食品安全要求十分嚴格，也經常上媒體提醒民眾，會這麼在意，除了本身研究毒物外，還有一個因素，就是17年前，他的媽媽被診斷出罹患大腸癌，讓他心疼，也深刻體驗無毒飲食的重要性，因此他幾乎不外食，靠老婆打理三餐，少油少鹽，烹調方式以蒸煮為主，吃當季食材，全家身體力行，如今他高齡86歲的媽媽身體相當硬朗。

過年總是吃大魚大肉嗎？衛生署邀請名廚示範製作健康年菜，利用鱸魚、國產豬肉等食材，雖然也是有魚有肉，但烹調方式盡量少油少鹽，勾芡越淡越好，6道年菜吃下肚也不用擔心囤積脂肪、年後得瘦身，因為每人份的熱量只有1千大卡！

停賣一年多的高鐵便當，捲土重來，重新在列車上販售，菜色堅持少油少鹽，價格和過去一樣賣120元，不過不少民眾反應，便當SIZE好像太迷你，感覺吃不飽，拿來和台鐵最便宜的便當相比，主菜同樣是排骨，配菜都是4種，但台鐵便當450公克、高鐵便當383公克，份量比較小，售價卻是台鐵的2倍貴。

不只多活動對長輩身體健康有幫助，國家衛生研究院發現，常「烹飪」的長輩活的更久，研究中指出，一個禮拜下廚超過5次的長輩，比較在意食材，會選低油少鹽的烹調方式，吃的健康，下廚也活動筋骨，死亡率比起不烹飪的長輩降低4成。

傳統客家菜總給人口味重、又鹹又油的感覺，現在有客家鄉親把做法稍微改良，少油、少鹽，改變外界對客家菜的印象，但該有的風味依然不變。

逛夜市，吃美食，怕不知不覺中，熱量破表嗎？台北寧夏夜市自發性推出「夜市美食熱量標示」，像是一碗知高飯幾大卡，攤位上直接看得到，想喝碗麻油雞，直接告訴你，要1千多卡，不擔心客人怕胖被嚇跑；夜市走誠實路線，就是希望消費者想吃多少，能自己衡量，甚至未來還希望，攤商料理能夠「少油少鹽」。

提到石門活魚，一般民眾一定會聯想到活魚三吃，而為了因應時代潮流，今年活魚改走養生風，推出少鹽、少油、少糖、多纖維，「三少一多」，要讓民眾不只吃到新鮮的現撈活魚，也能吃到健康。

因為唱片公司覺得不上相，賴銘偉閉關在家一個月拚命減肥，不僅吃的少油、少鹽，每天運動至少4小時，動到很累才上床睡覺，一個月從75公斤激瘦到63公斤，減了12公斤，整整瘦了一圈，不過為了減肥，賴銘偉也嘗試過相當偏激的方式，如果餓到不行，就把食物放進嘴巴裡嚼一嚼，嚐到味道，再直接吐出來，不敢吃進去。

美國紐約市長推動市民健康不遺餘力，他星期一宣佈，希望食品廠商跟餐廳業者能夠逐年減少鹽巴的含量，因為美國的老饕們真的吃太鹹了！長久下來會引發高血壓等疾病，不過也有人認為，紐約市長會不會管太多了一點，該怎麼吃，大家心裡自有分寸。

很多人開始注重養生飲食，怎麼吃才健康？苗栗獅潭有農場業者，就推出五行套餐，全是用有機的芽豆入菜，少油少鹽，吃起來清爽低負擔。

蔡瀛：「蔣媽媽，來喔，來喔，早，早，早，早啊，等你們，等你們來幫忙囉，有時間就來啊，很樂意啊。」 每天中午以前，住在淡水鎮上的蔣媽媽，和這群已經升格當阿嬤的老鄰居們，就會來到位在山區裡的蔡家村活動中心，每個星期一到五中午，在這裡都有一場爺爺、奶奶們的午餐約會。 蔣媽媽和她的老鄰居們，也是午餐約會的成員之一，不過開飯前，他們就已經先圍著食堂門口的大樹，一邊聊天，一邊摘起等會要下鍋的菜。蔡瀛：「今天摘比較快喔，對啊，人比較多，人多摘比較快。」 這時候，廚房裡也正忙著，具有廚師執照的陳媽媽，白天孫子去上學，她熱心地天天來這裡當志工，爺爺、奶奶們吃的午餐，都由她一手包辦。蔡瀛：「他們竹筍都她先生跟里長種的，然後他們要自己去挖，挖一挖以後就回來大家分享，這都大家都會拿過來，我們就有什麼吃什麼，不過絕對營養、要少油、少鹽，你看我們為什麼一定要少油、少鹽，有時候慢慢改變口味，因為老人家慢慢，我本來煮他們半個月不吃，每次都倒掉耶，他們都半個月都在嫌，那個我都每天煮，吃到現在習慣了。」 陳媽媽掌廚，堅持每天大家的菜色裡，一定要有菜、有蛋，營養均衡，爺爺、奶奶進食堂前，陳媽媽早把狠話說在前頭，就算有人挑嘴，不顧健康，她也會變著法子，讓大家接受。陳媽媽：「我去買就是比如肉、蛋、海帶，我們這個，我們一餐就是，你看就是有一個蛋類，不管我昨天是洋蔥炒蛋，今天就菜埔蛋有一個蛋、有一個葉菜類、有一個肉類。」 陳媽媽在幫大家準備午餐前，還得先做好二十幾個便當，因為有些行動不方便的老人家，沒辦法一起來吃午餐，山路又遙遠，所以就幫每個人準備好寫上自己名字的飯盒，中午前，為另一群獨居的爺爺、奶奶們，把便當外送到家，食堂中午很忙碌，還好裡裡外外都有蔡瀛幫忙。蔡瀛：「這個要幾元，這3、4元，加肉和加這塊紅蘿蔔加一些。」 蔡瀛：「11點20之前要送出去，因為至少要40分鐘，所以12點鐘之前，一定要送到，要不然那個老先生會在門口，一直等你慢個5分鐘，他們就很急了。」 之所以那麼了解老人家，望穿秋水的心情，其實是60歲的蔡瀛，5年前，剛剛從南部報社退休，回到故鄉蔡家村，準備投入蔡家村信仰中心，保生宮的總幹事選舉，在挨家挨戶拜票的過程中，才發現童年記憶裡的家鄉，已經大量人口外移，年輕一輩的出外謀生，在山區裡的蔡家村，就只剩20多戶上了年紀的老人家。蔡瀛：「那老人家，他們有幾個共同的特色，就是吃飯的問題，是他們最困擾的，尤其你如果到中午時間去拜訪的時候，他們都會很不好意思，有的人甚至躲起來，為什麼呢？因為他們吃的問題都不是很好，有些是早上吃剩下的，那留到晚上，留到中午，那中午吃剩下的就留到晚上，所以這個吃呢，變成鄉下裡面的一個農戶的困擾。」 身為蔡家村，第一個念完大學和研究所的人，想為家鄉做點事，受過報社工作訓練的新聞鼻，讓蔡瀛覺得應該就從改善老人家吃的問題著手。蔡瀛：「當初呢，有幾個我的前輩，我的長者、我的叔叔、伯伯，他們有6個人，6個人，一個人捐了10萬元，總共60萬元當基金。」

屏東知名糖尿科醫師李洮俊跨行賣便當，因為病患屢勸不聽，乾脆找了營養師和連鎖飯店廚師變成廚房團隊。設計熱量5百及7百卡的便當，菜色少油、少鹽，只是醫師自己發現病患客戶不多，反倒是醫療院所的同事或上班族成了主顧客。

為了健康，現代人都崇尚少鹽少油的飲食，不過大陸雲南1位60多歲的老先生，卻反其道而行，數十年來每天都要吞好幾大杓鹽巴，而且身體好得很。

台北知名的抗衰老診所，院長將生意觸角伸到餐飲界，開了一家頂級的抗老養生餐廳，不但食材頂級，低油少鹽，還從診所找一位專業護士坐鎮在餐廳裡，提供顧客健康諮詢，按照顧客的身體情況調整菜單，其中最招牌的上湯排翅大餐，份量不多，一套就要2千2，帶您一起來嚐嚐。

端午節吃粽子，小心熱量過高，市面上一般粽子，平均熱量是6百到7百大卡，患有高血壓、糖尿病的患者，根本連碰都不敢碰，所以有營養科醫生，為這些患者量身訂做「健康養生粽」，強調少油少鹽高纖，熱量比一般粽子少一倍。

現代人怕胖，飲食講求少糖、少鹽還要少油，有營養師推出醫療級的健康油，標榜裡頭含有「中鏈三酸甘油脂」，可以減少體脂肪堆積，降低身體負擔。

今天的魔力早餐，我們要帶你到到一家「古早味餐廳」，這家餐廳主打少油少鹽不加味精，也能作出可口美味的早餐。