今天的魔力早餐，我們要帶你到到一家「古早味餐廳」，這家餐廳主打少油少鹽不加味精，也能作出可口美味的早餐。
什麼樣的食物，吃起來會有濃濃懷舊的味道？讓人彷彿回到舊情綿綿的戀愛時世代，綽號「吹牛勇」的呂老闆說，經營餐廳是「江湖一點訣，說破不值錢」，他店內的的料理秘訣就是少油、少鹽、不加味素。
「山藥茄子」，新鮮的茄子，先用牙籤戳洞，整個放下去炸的時候，可以防止茄子，從油鍋裡面爆裂開來，炸好的茄子切段，大約3公分長度，山藥買回來之後，去皮切小塊，用刀背打成泥，再放到茄子上頭，可以選來自「日本」的山藥，放久也不會變黑。師傅倪仲正：「日本的山藥的優點，是它吃起來比較滑嫩。」
把蘆筍燙好，放到冰水過一下，再切成小段，加上少許的「七味粉」點綴一下，再淋上一些柴魚醬汁，這就是一道滑嫩爽口的「山藥茄子」呢！
用食物保留「台灣味」，是呂老闆經營餐廳所堅持的夢想。
「清蒸小捲」買回來的小捲，大都已經川燙過，所以只要切段，加上豆豉，還有一些米酒可以去腥味，再加上薑絲，用大火蒸個3分鐘就可以了。
蒜苗或蔥花可以加入一起蒸，比較入味，或是在蒸好之後，再加進去，顏色也比較翠綠。
阿勇老闆是宜蘭人，所以也沿用宜蘭人的吃法。老闆呂文勇：「小捲裡面有『墨魚汁』，我們宜蘭人在吃『墨魚汁』都保留，但是台北人可能飲食習慣不一樣，都切段把『墨魚汁』去除掉。」
阿勇老闆強調，每道菜都有它的靈魂，您吃出來了嗎？
◎「山藥茄子」材料：山藥、茄子、蘆筍、柴魚醬汁、七味粉
「清蒸小捲」材料：小捲、豆豉、薑絲、米酒、蒜苗
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