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喝早餐店奶茶容易腹瀉？ 營養師破迷思
在台灣民眾偏愛外食，尤其上班族工作前都會先到早餐店報到，點個火腿蛋吐司加奶茶外帶，但是你喝到的奶茶卻是加了奶精的茶，如果想喝加牛奶的奶茶，那就要點鮮奶茶或是紅茶拿鐵。2017/09/07 20:17 -
7/1食安新制開跑 「奶油、奶精、鹽」標示納管
為了加強食品安全，衛福部食藥署規定，從7月1日開始，像是奶油必須「正名」，奶精奶精以及食鹽等，有5項食品必須有更明確的標示，如果違規可罰3萬到300萬。2017/06/30 12:40 -
7/1日40新制上路！ 打錯方向燈可罰1800元
7月起，共有5項交通新制上路，其中闖平交道最重罰9萬元；另有7項食安新制登場，未來食鹽不論有無加碘都須加註醒語、乳脂肪達80%以上才可稱「奶油」、奶精的乳含量未達半也得標明，違者最重罰新台幣400萬元。2017/06/30 08:45 -
「奶油」不能亂叫！ 含80%以上乳脂肪才是
食藥署今公布7項食安新制，將於7月1日上路，未來食鹽不論有無加碘都須加註醒語、乳脂肪達80%以上才可稱「奶油」、奶精的乳含量未達半也得標明，違者最重罰新台幣400萬元。2017/06/27 15:45 -
以為奶茶有鮮奶？ 調查：3成學童觀念錯
董氏基金會今天公布一項調查指出，有3成學童以為早餐店奶茶裡的「奶」是鮮奶。營養師表示，奶茶多是添加「奶精」，屬於飽和度高的油脂，沒營養、熱量高，還會妨礙鈣質吸收。2017/01/04 17:18 -
馬克杯恐成細菌溫床 勿殘留咖啡多清洗
小心辦公室用的馬克杯成為細菌藏身之處，華爾街日報報導，用馬克杯反覆裝填咖啡、糖和奶精之後，提供細菌殘留的機會，特別是沒喝完的咖啡殘留，恐怕成為細菌溫床，清洗馬克杯的時候避免用菜瓜布或是海綿，建議用熱水，清潔劑或是小蘇打粉去除汙垢。2016/11/04 21:49 -
三合一咖啡糖奶精含量高 喝多負擔重
喝咖啡不能只求快速、方便、便宜就好，你知道你喝進肚子裡的咖啡有什麼成分嗎？像是三合一咖啡除了有大量的糖和奶精增添口感之外，內含多種人工添加物，另外無糖二合一脂肪量通常都很高，喝了對身體負擔更大，專家建議最好喝研磨咖啡或是濾掛式咖啡，成分單純沒有其他添加物，直接品嘗到咖啡的香氣和口感，不容易對身體造成負擔。2016/07/28 22:35 -
食安新法輪番上陣！ 守護消費者「食得安心」
為了維護消費者權益，食藥署從7月開始，制定了食安新法，包括嬰兒奶粉和特定疾病配方，標示得增列飽和脂肪等，雞蛋經過認證為友善生產系統，就得有詳細標示，牛樟芝的原料要事先備查，食用鹽的氟含量也要標示清楚這4大項；同時也預告了明年7月，即將對食用醋，和奶精進行原料標示管制，不過有學者認為，食品成分的標示，要考慮民眾是不是看得懂才有意義。2016/07/11 21:47 -
「奶精、果醋」標示不實將重罰 明年7月上路
食藥署又有新規上路，針對民眾家庭料理常用的大比目魚，也就是俗稱的扁鱈，如果標示不全或是用油魚混充圓雪，即日起都可開罰，另外咖啡常用的奶精，如果成分不含奶也得標示清楚，還有消暑常喝的果醋，純果實發酵才能叫做釀造醋，這些新規從明年7月起實施，標示不實可重罰4百萬。2016/07/02 11:51 -
奶茶紅茶Out！ 優質蛋白質幫早餐加分
根據台灣營養基金會調查，最受民眾喜歡的早餐飲料就屬奶茶和紅茶，不過除了糖分過高，奶精中的反式脂肪還可能增加膽固醇風險，營養師建議改喝鮮乳、豆漿、優酪乳替代，購買時也要注意來源和衛生才能喝的健康又安心。2016/05/30 18:31 -
「無糖+無奶」茶飲 每天1杯患失智症減2成
全球平均每3秒就有一位罹患失智症，最新研究發現如果每天攝取「不加奶、不加」的茶飲，有機會降低2成的失智症發生率，醫生表示攝取精緻糖或是奶精，容易抑制腦部發展，另外如果頸動脈流速過快或過慢，也容易罹患失智，如果有三高或是高血壓的民眾，最好主動到醫院做頸動脈篩檢。2016/05/22 12:57 -
喝鮮奶茶會腎結石？ 營養師破除謠傳
天氣冷想來一杯溫熱香甜的奶茶，不少民眾會覺得加鮮奶跟加奶精比起來，鮮奶應該比較健康又可以攝取鈣質，但網路卻流傳出鮮奶茶喝多了容易會造成腎結石，原因是茶類當中的草酸會和鮮奶的鈣結合形成草酸鈣，累積在體內會導致腎結石，真的是這樣嗎？營養師否認這項傳聞，因為形成的草酸鈣根本不會被人體吸收，不會變成腎結石。2015/12/15 18:10 -
洗腎人口恐增！ 口香糖磷酸鹽量「放寬14倍」
食藥署參考國際趨勢調整食品添加物標準，原定17類改細分為28個項目，其中口香糖、嫩肉精、奶精引起不少爭議，因為標準放寬到原先的4到14倍，學者砲轟，年輕人常喝的珍珠奶茶或咖啡就加了不少奶精，現在放寬標準，業者恐怕加更多以增添口感，導致洗腎人口增加，腎臟科醫師也提出警告，雖然是國際標準但食藥署不應該照單全收，畢竟台灣的洗腎人口在全球名列前茅。2015/10/30 22:54 -
比油還容易點燃！ 奶精粉瞬間變大火球
粉塵爆炸威力，究竟有多驚人？國家地理頻道的「街頭科學實驗室」曾經實測過，砂糖、清潔劑、奶精粉和食用油，哪一樣東西最容易燃燒？答案居然是泡咖啡常用的奶精粉！究竟為什麼？透過街頭實驗，一起來尋求解答。2015/06/30 22:07 -
廚房常見玉米粉、麵粉、奶精粉 恐引粉塵爆
彩色趴所用的細小粉末、引爆，也引起恐慌，因為色粉的基底來自玉米粉，這幾乎是廚房內常見的食材，而理化老師就說，除了玉米粉，太白粉、麵粉、奶精粉、糖粉、地瓜粉，這些粉末依但在局限空間空、達到粉塵濃度、業績近高溫有火源，都會爆，真是如此嗎，我們實測。2015/06/29 15:22 -
美國將禁反式脂肪 恐消失美食盤點
美國食品暨藥物管理局（FDA）近日宣布，將在3年後全面禁用反式脂肪，表示這種經過局部氫化的植物油，會危害人體健康。以下盤點日常生活中常見含反式脂肪的美食，讓民眾可以提前自行把關。2015/06/17 18:00 -
不加糖、不加奶、喝原味 黑咖啡成主流
而讓雲林古坑的咖啡農，現在很憂心的，就是咖啡豆產量少2成。因為近年來，咖啡需求量大，加上現在消費者的習慣，已經講求「原味」，好的咖啡豆，洛陽紙貴。從上游咖啡農、到下游咖啡店都有感，特別是黑咖啡的點單比例，從過去的3、4成，成長到近一年來的7成以上，看的出食安風波燒出了喝咖啡不加糖、不加奶精，純黑時尚，正在發酵2014/12/15 20:45 -
〈獨家〉免錢咖啡攤商賣3元糖、5元奶精 沾光賺
去過南投埔里的遊客一定都有印象，當地一家知名的巧克力店，現場會提供免費的咖啡、高山茶，周邊吸引攤商進駐，而他們腦筋也動得很快，沾免費咖啡和高山茶的光，咖啡不想喝原味的，砂糖3元、奶精5元，高山茶想多點變化，賣起梅子，自創「加料」淘金術。2014/05/28 18:27 -
〈獨家〉萊爾富、哈肯鋪進軍手搖 搶「鮮」茶飲
台灣人愛喝手搖飲，年商機高達2400億，而毛利率最高有6成，讓很多人加盟搶商機，最近也有不少業者跨足連鎖超商跟麵包店，不約而同選在今年夏天開手搖飲品牌，還都主打新鮮水果，而受歡迎的奶類飲品則不用奶精用鮮奶，用料下重本，雖然毛利因此降低，有業者透漏只剩2成，但希望藉此做出市場區隔，搶一席之地。2014/05/26 19:44 -
提神恐無效！ 「綠豆粉」做出3合1咖啡
很多上班族會放「三合一即溶咖啡」在辦公室，隨時提神來一杯，沖泡快速方便，又有糖、奶精的味道，但咖啡豆很貴，就有人可能拿「綠豆粉」，以假亂真！請化學老師來調製即溶咖啡，只要準備綠豆粉、色素、冰糖、咖啡香精，幾乎色香味和市售的一模一樣，但專家說價差可能差了100、200倍。2013/12/01 19:22 -
〈獨家〉解構鹽酥雞攤！ 偷料起司條「奶粉做的」
鹽酥雞和滷味都是國民小吃，但你知道嗎，業者提供數十種的產品讓你點，但卻有很多品項名不符實，甚至偷工減料，TVBS專訪到嚴格挑選食材的鹽酥雞攤業者，坦言為了維持品質，自己得花更多成本購買食材，但坊間卻有很多鹽酥雞攤為了節省成本，選用偷工減料的產品，包括起司條裡頭沒有起司，改用奶粉奶精混充，地瓜球裡頭沒有地瓜，甚至熱狗裡頭澱粉和色素的比例比肉還多。2013/11/12 18:45 -
奶油、奶精「不含奶」 吃多防心血管疾病
食品標示問題一直存在，從辣椒油沒有辣椒、雞蛋布丁沒有雞蛋，你想過其實奶精、奶酥、植物性奶油都沒有牛奶成分嗎？因為這些東西都是從植物油脂提煉的，加上香料、乳化劑等調和而成，不只沒有牛奶營養，專家提醒，有些業者是採用氫化製油，產生的反式脂肪，人體吃多還會造成心血管疾病。2013/11/04 20:47 -
可可芭蕾加鮮奶？ 議員踢爆是奶精
知名連鎖茶飲店遭到台北市議員點名，標標榜加鮮奶的「可可芭蕾」，竟然是用奶精粉取代！對此，業者趕緊澄清，可可芭蕾加的是奶精粉，只有拿鐵系列才添加鮮奶，應該是雙方認知不同才產生誤會！事實上，這家茶飲店在南部並不供應可可芭蕾，業者說，消費者只要點一般奶茶，用的都是奶精粉調製，除非點的是拿鐵或要求鮮奶茶！2013/10/04 14:29 -
4成童每日喝含糖飲！ 鈣難吸收易骨鬆
很多人天天都會來一杯飲料，根據董氏基金會調查，全台一萬兩千多名學童，有高達4成每天最少一杯含糖飲料，卻不見得會喝牛奶，缺乏鈣質的補充，有些家長或小朋友以為，像是奶茶也能補充營養，但其實如果是奶精，根本不含奶類營養，而且專家提醒，含糖飲料喝多了，除了容易胖，以後還容易骨質疏鬆。2013/09/24 12:30 -
奶精PK鮮奶！口感、營養有別 各有市場
不少飲料店「奶茶」品項，就分成加奶精的奶茶和鮮奶茶兩種，加奶精的，茶味比較重，加鮮奶的，奶味濃，但喝下肚的，可不只口感差異，因為奶精原料多以植物油和糖漿澱粉為主，都是脂肪成分居多，比起鮮奶原有的蛋白質和維生素，營養成分差很多，甚至還有業者為了兼顧營養和口感，在鮮奶茶中還多加了一點點奶油提味。2013/05/03 18:50
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