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「國宴御廚」雷議宗36道創意團圓菜 新書搶先上市
食安風暴襲捲全台，市售年菜品質落差大，花錢又無法安心品嚐，真想請大廚來家裡做菜！德國餐廚精品WMF聯手「國宴御廚」雷議宗，推出《36道讚不絕口創意團圓菜》食譜，不藏私撇步教你用對鍋具輕鬆料理2015/01/09 17:41 -
大肚山視野好！ 賞國慶煙火、嚐平價國宴
今年雙十國慶煙火在台中港區舉行，大肚山地勢高，視野好，成了最佳觀景點，位於大肚山上的一所科大，順勢推出萬元有找的平價國宴，由承辦過上百場總統府國宴的名師掌廚，讓民眾邊賞煙火，邊吃大餐，有大肚山上的烤肉吃到飽餐廳，1千個座位早已訂滿。2014/09/30 15:53 -
耗資4500萬 阿基師搶進上海灘開店
知名的國宴主廚阿基師，現在也要搶進大陸賺人民幣！今年滿60歲的阿基師，送給自己一份生日禮物，那就是終於升格當老闆，這是他的第一次，不是在台灣，而且選在餐飲圈競爭激烈的上海。花了4500萬在外灘開了新的餐廳，未來更打算要走連鎖路線，打著「阿基師」的金字招牌，計畫在五年內開八個餐飲品牌。2014/06/27 12:58 -
台日攜手「辦桌」 日師傅怕「去雞骨」
故宮國寶宴隨著翠玉白菜開展，今天也正式推出，台日五星級主廚攜手「辦桌」，台灣主廚透露，其中一道「香苗藏鳳袖」，最讓日本師傅頭疼。因為要去骨，讓日本人學了好久，而國寶宴5天限量250份，幾乎已經秒殺賣光。2014/06/24 20:57 -
糖做的！ 高雅糖雕藝術品乍看似琉璃
您知道用糖也能做出高貴優雅的藝術作品嗎？高雄一位五星酒店的甜點主廚劉晉丞，年紀輕輕27歲，就擁有10年的糖雕資歷，更曾擔任過國宴的甜點主廚，還代表過台灣遠征香港、日本、新加坡的國際糖雕大賽，奪得金牌，鏡頭前示範起用糖團作成嬌豔的玫瑰花，可說是雕蟲小技，最近他做出一座高雄地標八五大樓的糖雕藝術品，雖然製作過程耗時5天，但成品卻是栩栩如生，也讓民眾誤以為是琉璃作品！2014/06/23 17:05 -
PK國宴名廚 花花母鏡頭前秀廚藝
藝人花花的母親，首度在鏡頭前曝光，和女兒一起秀廚藝。2014/04/24 20:27 -
紐西蘭國徽穿上身 凱特出訪高「衣Q」
英國凱特王妃與威廉王子帶著喬治小王子，到紐西蘭出訪，凱特除了再度展現大方、優雅的形象，媒體也發現，凱特在穿著上真的花了不少心思，像是在國宴中，她把紐西蘭的國徽「銀色蕨葉」，巧妙的穿在套裝上，時尚品味大獲好評。2014/04/11 19:32 -
高喊搶錢第一 花花愛工作不婚頭
◎花媽獻出活動處女秀 端私房菜要女兒嫁好尪 主持「哈新聞」逾1000集，名模花花超滿意娛樂主播頭銜，直呼現在搶錢第一，婚事沒有時間表。自嘲廚藝屬於小學生等級，受邀在『WMF傳承媽媽拿手菜』記者會上秀廚藝，馬上回家向花媽討救兵，現場用萬用健康鍋示範「德式啤酒蒸煮海鮮」與國宴御廚雷議宗切磋手藝，愛與眾不同的她對方形鍋造型愛不釋手，見識到德製鍋具快速導熱效果，直呼這樣做菜才過癮，花媽虧她說的比做的厲害，花花招認「媽咪做菜太好吃，拿手菜有紅燒獅子頭、美顏人蔘雞湯，就算工作再忙每周都一定會回家進補，享受完美食再邀媽媽一起出門騎腳踏車，做運動減低罪惡感啦！」2014/04/11 11:39 -
【好吃一點訣】 牛三寶紅燒手法 多了「酒釀」成功夫菜，業者？
顛覆一般紅燒牛肉、滷牛肉的作法，總給人醬油死鹹的口感，好吃一點訣，要介紹的是別的地方吃不到的「酒釀牛三寶」，同樣是紅燒作法，但國宴主廚出身的老闆，秘訣就在燉煮前，加入自己用糯米、紫米和高粱，發酵一星期製作而成的酒釀，酒釀裏頭的酵素，幫助牛肉軟化、吃起來更嫩，酒麴轉化後的醣分，則會讓牛肉吃起來更鮮甜。2014/03/13 16:28 -
【好吃一點訣】 牛三寶紅燒手法 多了「酒釀」成功夫菜
顛覆一般紅燒牛肉、滷牛肉的作法，總給人醬油死鹹的口感，今天好吃一點訣，要介紹的是別的地方吃不到的「酒釀牛三寶」，同樣是紅燒作法，但國宴主廚出身的老闆，秘訣就在燉煮前，加入自己用糯米、紫米和高粱，發酵一星期製作而成的酒釀，酒釀裏頭的酵素，幫助牛肉軟化、吃起來更嫩，酒麴轉化後的醣分，則會讓牛肉吃起來更鮮甜。2014/03/13 11:11 -
【FOCUS新聞】窺美國國宴！豪華盛重 自始至終不變
公開和「第一女友」分手的法國總統奧朗德，身陷緋聞風暴，支持率跌到19%，創下近三任總統的最低紀錄，偏偏選在這個時間點出訪美國，而美國總統歐巴馬也不失禮，廣邀政、商、娛樂圈名人共350名嘉賓，擺出大排場的國宴，法國記者公開挑明的問歐巴馬，法國現在是不是已經取代了英國，成為美國在歐洲最重要的盟友，歐巴馬巧妙的回答，他說，他有2個女兒，兩個都很棒，從來沒想過要在兩人之間取捨，香港國際觀察家分析，從美國爆發史諾登監聽醜聞開始，奧朗德政府就頻頻表現出貼近美國的姿態。2014/02/13 22:10 -
法總統單身訪美 白宮尷尬重排座位
法國總統奧朗德，目前正在美國華府訪問，由於他已經跟第一女友威勒分手，所以這次訪美沒有攜伴，但尷尬的是，350張國宴請帖，已經印有崔威勒的名字，必須銷毀重印，原本崔威勒應該要坐在歐巴馬旁邊，所以連座位表都得重新調整。2014/02/12 18:06 -
總統餐隨扈目光緊盯 嚴防食安漏洞
宮廷劇裡，皇上用的御膳餐前都會試毒，現在總統宴會同樣也有科長緊盯做菜師傅的一舉一動，在總統府的配膳房內，不論是食材分配還是送餐，都有一雙眼睛注視，其實就是確保總統和國宴中的賓客，能夠在「食品安全」上有保障，不過考慮到餐點品質，除了菜色變色，有疑慮，才會用口稍微試吃，但平常時大都只用眼睛注視。2014/02/02 14:42 -
金門推兩蔣「特色菜」 搶陸客商機
1月13日是故總統蔣經國逝世26週年，而在金門救國團青年活動中心，找來七海寓所御廚推出「兩蔣特色菜」，不只緬懷蔣總統，也讓民眾嚐嚐這些國宴料理，同時也搶攻自由行陸客的荷包。2014/01/11 13:12 -
服務總統40年 艾麗榭宮御廚退休
法國總統府艾麗榭宮御廚佛錫雍宣布正式退休，回顧自己40年的御廚生涯，佛錫雍說替元首掌廚要承受不小的壓力，但擔任國宴主廚的經驗，也讓他知道了許多領導人不為人知的飲食習慣，像是薩庫茲為了保持身材只吃魚和蔬菜；而英國女王則是特別喜歡鵝肝醬。2013/11/02 13:19 -
臭豆腐、蚵煎「午茶變台」 速食賣鹹酥雞
受到總舖師掀起台菜熱潮，「台味」讓餐飲市場起了變化，像是有西式速食店就找來國宴主廚，重新設計鹹酥雞口味混搭肉桂胡椒，熱飲也換成了鮮菇雞湯，另外更有台菜餐廳，直接挑戰下午茶市場，跳脫常見的港點料理，而是台味臭豆腐、肉圓、芝麻蝦餅當主角，讓過去因為份量較大，人數相對受限的台菜，現在能用小份量下午茶，吸引散客或商務市場。2013/10/31 19:27 -
團費漲菜色有別 差500元魚肚變總統魚
大陸旅遊法上路後，團費貴了一倍，吃的住的當然都會變好，過去吃一桌1500元的菜，只有簡單的魚肚、絲瓜、米粉、菜脯蛋等等九菜一湯，但升級後，一桌2000元魚肚變成國宴魚，還多了蝦子和腿庫，豐盛許多，陸客感受到這些差距，都說喜歡no shopping的行程。2013/10/01 19:54 -
【FOCUS新聞】白宮傳奇管家 服務34年8任總統
美國名嘴歐普拉，最近投資拍攝了一部傳記電影，講述資深管家尤金艾倫服務白宮34年，經歷8任總統的故事，尤金是非裔美籍人士，在黑白總族隔離的年代，卻在白宮闖出了一片天，與8位總統都建立了情誼，雷根總統的夫人南西還在他退休的那年，邀請他以貴賓的身分參加國宴，成為白宮史上第一人。2013/08/16 20:47 -
外交部沒車？ 友邦大使搭「小黃」觀軍禮
昨天馬總統迎接瓜地馬拉總統訪台，在中正紀念堂舉辦隆重軍禮，不過大批大使館黑頭車中，赫然出現一輛「小黃」計程車，上頭坐的竟是吐瓦魯大使陶波，車頭還很克難貼上自己印的「吐國國旗」大使座車，原來是3月駐台的友邦大使尚未買車，他搭計程車到總統府國宴時，被迫從側門下車步行，外交部坦承有疏失，也強調，3月到4月下旬曾派外賓車給陶波大使，是大使表達「可自理」後，才停止派車，怎知現在引發「搭小黃」風波。2013/06/19 12:03 -
「我是這樣失敗的」 老闆校園演講夯
畢業季到了！有別於過去名人開講，現在邀請企業老闆到學校演講，風氣越來越盛，包括觀光教父嚴長壽、國宴主廚阿基師、麵包師傅吳寶春等人，都成了演講常客，甚至能稱為「校園演講F4」，而校方則是希望透過，他們的實務經驗，讓學生知道如何從慘痛教訓中爬起來，1場演講帶給學生的啟發性，可能比上1堂課來的更多。2013/06/15 18:39 -
婚宴展 名廚阿基師精心打造喜宴料理
有別於5星飯店高檔食材，阿基師採用的是台灣在地食材，呈現國宴級台灣味的料理。2013/05/18 00:51 -
英皇室徵主廚 年薪105萬台幣起跳
英國皇室現在開出年薪2萬3000英鎊，相當105萬台幣的價碼，徵求新御廚，只要有五星級餐廳外燴經驗，每年願意花3個月時間離開倫敦，有菜單規劃和發展經驗都可以報名，大家一定很想知道，要成為皇室御用主廚的烹飪祕方，聽聽看英國白金漢宮主廚和前皇家郵輪主廚，這2位過來人的心得。2013/04/30 11:38 -
拖19年！海安路停車場啟用 搶連假觀光
台南市海安路地下停車場拖了19年，終於要在元旦4天連假正式啟用，過去因為承包商財務危機和弊案，導致工程延宕，而海安路周邊有名的美食很多，像是蝦仁飯、國宴米糕和棺材板等等，還有附近的正興街、神農街，老建築的復古風情，近年也很受觀光客青睞，地下停車場的啟用，市政府和周邊商家的期待都很高，希望解決了海安路塞車停車的問題，能吸引更多觀光客。2012/12/28 19:08 -
〈獨家〉不景氣有感！ 王品公益尾牙吃80元便當
今年景氣不好，連餐飲龍頭「王品」都不敢辦大型尾牙，王品董事長戴勝益說擔心社會觀感，也對經濟不好「有感」，3個月前臨時取消1000桌的集團尾牙，改辦「公益園遊會」邀偏鄉學童參加，有別於去年尾牙由國宴主廚操刀，今年尾牙他們改吃80元便當，500名年薪百萬的店長、主廚齊聚，我們也獨家發現，其中有人27歲就當上店長，年薪破百萬，還有人從醫療轉戰餐飲，薪水跟著3級跳。2012/12/23 19:01 -
「35元」國宴級營養午餐！ 12/1菜單上網
小學生營養午餐也能吃到「國宴級」料理，教育部特地找來國宴級主廚，研發出52道創意料理，平均一餐只要35元，就能吃道營養均衡又美味的營養午餐，教育部還和電視台合作，請大廚上節目示範料理，從12月1日開始，就會把電子菜單放上網路，讓爸爸媽媽都能參考。2012/11/28 12:40
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