宮廷劇裡，皇上用的御膳餐前都會試毒，現在總統宴會同樣也有科長緊盯做菜師傅的一舉一動，在總統府的配膳房內，不論是食材分配還是送餐，都有一雙眼睛注視，其實就是確保總統和國宴中的賓客，能夠在「食品安全」上有保障，不過考慮到餐點品質，除了菜色變色，有疑慮，才會用口稍微試吃，但平常時大都只用眼睛注視。
電影畫面：「往後這試食別自己來了，叫底下人去做吧。」
懷疑有人下毒，電影武則天裡的宮女靜兒，先把自己當白老鼠，皇上吃的御膳怕人動手腳，都會經過層層把關，古代宮廷的謹慎小心，就算到了現代，國家元首的餐飲，還是得經過多重檢驗。
總統馬英九：「來，謝謝大家。」
馬總統宴請賓客忙敬酒，桌面上的餐點，吃的喝的送到嘴之前，早有兩雙鷹眼緊盯著，海帶、小黃瓜一盤盤，師傅專注分配前菜，不過仔細看，旁邊竟還有「總統府的科長」，瞧他兩眼直視師傅一舉一動，師傅手到哪，眼神就跟到哪，連覆蓋個保鮮膜，都怕有灰塵飛入似的，烹飪的目不轉睛，因為總統吃的可不容許任何閃失。
總統府三科科長梁崇偉：「大部分大概現在沒有所謂的試菜，大概就一個全程監控，當然如果說有必要的話，酒試喝一小口，或覺得哪個菜怪怪的，可能試吃一小口。」
考量衛生，情非得已才會像宮廷劇般用口嘗試，畢竟這裡可不是普通廚房，而是最高總府的配膳室，禮儀、餐點、每道手續都要繃緊神經，不過宴會上以酒會友，像馬總統宴客，不能少的是陳年的馬祖老酒，含有深厚淵源。
總統府發言人李佳霏：「竟然馬祖老酒，簡稱為馬酒，所以邀請總統來擔任馬祖老酒的代言人，像這樣的一罈1千公升的這樣子的馬祖老酒，消費了大概1200罈。」
醇厚的酒香，飲用前還要先溫酒，將酒倒入茶壺中熱過，再加入紅糖、提升甜味，最後擺入薑絲，將酒氣昇華，餐宴中簡單的都能很繁瑣，畢竟總統吃的，每個小細節馬虎不得。
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