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限時用餐當提醒！ 賞味期限「趁熱吃」
吃到飽餐廳推出「限時用餐」，不外乎希望客人少吃一些，不過單點型的餐廳，有些也有用餐時間限制，除了提升來客數和翻桌率，也希望藉由限時，讓客人能夠趁熱品嚐，避免餐點冷了風味流失，品質下降也影響客人再上門的意願。2014/06/29 18:41 -
餐券藏陷阱！ 漲價得補差額民眾難服
去吃到飽餐廳，許多人都會先購買餐券，不過現在餐廳漲價，就算先前便宜買到的餐券，之後也都要再補差額，由於餐券上，業者早就註明，所以不違法，其實購買餐券雖然比現場消費更便宜，但契約內容卻藏著不少「眉角」，像是履約保證期限一過，業者倒店，恐怕餐券就變成廢紙，而餐券只標示品項，也可能遇到份量縮水，另外，還有優惠期限一過，贈品跟著被取消。2014/04/26 19:08 -
青菜在這！ 「小菜園」搬進餐廳現採現吃
用餐新哲學，關鍵幾乎都是扣著「新鮮」和「創意」來發揮，像是在台中有一家日式料理，直送蔬菜一籃一籃放在顧客用餐桌前，現點、現烤，服務人員不上菜，而是用1公尺長的鏟子，把餐點遞給顧客。另一家吃到飽餐廳，生菜區，則是直接把小菜園搬來，顧客DIY現採、現吃。2014/04/22 18:42 -
義式buffet澱粉多易飽 朋友分著吃划算
不只午餐晚餐，現在連早午餐都有吃到飽，台中有業者供應自助式早午餐，餐點有義大利麵、烤洋芋，主打義式早午餐，其他吃到飽餐廳，供應比薩和義大利麵，但有人覺得，這些食物都是澱粉類，吃一點就很有飽足感，去吃會不會不划算呢？民眾說想吃得划算，呼朋引伴，挑重點多吃，是最好辦法。2014/04/21 18:32 -
龍蝦吃到飽突歇業 餐券恐變廢紙
台中一家吃到飽餐廳，主打波斯頓龍蝦吃到飽，才開店3個月，突然無預警歇業，不只二三十名員工領不到薪水，有廠商來收貨款，才知道餐廳老闆已經落跑，有客人1次買了200張餐券，全都成了廢紙，消保官說，業者3月10日還在促銷餐券，有詐欺嫌疑，若是民眾刷卡購買禮券，可在刷卡日起525天內，並於業者倒閉日起105天內，向銀行申請爭議款要求退款。2014/03/22 12:53 -
龍蝦吃到飽突歇業 客人拿餐券撲空
台中一家吃到飽餐廳，主打波斯頓龍蝦吃到飽，去年12月中開幕，才開店3個月，突然無預警歇業，不只2、30名員工領不到薪水，有廠商來收貨款，才知道餐廳老闆已經落跑，客人拿著預購的餐券上門用餐，看到店門口貼著「今日起停止營業」的公告，當場傻眼，有客人一次買了200張的餐券，全都成了廢紙。2014/03/21 19:12 -
早餐店肉蛋土司也漲 昔35元今40元
雞蛋、豬肉，價格喊漲，雖然農委會已經祭出方案，但民生「吃」的問題，還是HOLD不住價格，像是原本吃到飽餐廳提供的免費雞蛋，現在雖然還是照常提供，但業者坦言，成本自行吸收，而自助餐店的番茄炒蛋，現在普遍會番茄多加一點，而知名早餐店裡加了肉片、荷包蛋的招牌土司，這星期價格也悄悄漲價，從35元漲到40元。2014/03/19 12:46 -
厚薄有差！燒肉薄黏網 炸豬排1.5cm最好
到吃到飽餐廳供應的薄肉片，到底是為了省成本，還是為了口感好呢？其實每道料理，都有最標準的肉片厚度，像是燒烤用的串燒五花肉，最好是0.5公分，才能夠鎖住肉汁風味，也不會黏在烤盤上，至於炸豬排則講究1.5公分，另外，因為最近豬肉飆漲，有些業者，乾脆用比較便宜的五花肉，代替價格高昂的里肌肉，但專業主廚說，豬肉每個部位，都有最適合的料理，若隨便換掉肉的部位，料理的品質，就會往下掉。2014/03/16 18:27 -
肉「薄」戰！吃到飽肉片薄如紙 店家：口感佳
吃到飽餐廳標榜所有菜色隨你挑，不過有顧客發現，知名的火鍋吃到飽餐廳，豬肉片透光、薄如紙，一夾就碎，下鍋煮易散開，不然就變成一坨，向店員反映，雖然換成厚肉片，但不免認為是不是最近豬價漲價，店家為了省成本才切薄片？店家解釋，因為這個厚度消費者反應口感最好，一直都是這個厚度。2014/03/16 18:21 -
牛肉湯、公正肉包 飯店推排隊美食吸客
小吃名店美食都紛紛喊漲，吃下肚的每口都珍貴，現在就有飯店吃到飽餐廳，乾脆就把各地的著名小吃搬進飯店，讓民眾一次吃得夠，有台南著名早餐涮牛肉湯搬上桌，讓客人自己動手汆燙，另外一家飯店，則是在早餐時段，和花蓮排隊美食公正包子合作，利用宅配方式原汁原味端上桌，讓消費者不用跑大遠還花時間排隊，就能吃到美食，還有蚵仔煎、古早味擔仔麵，台灣道地小吃也成了飯店吸客賣點之一。2014/03/06 17:22 -
台吃到飽菜色豐富多元 外國客驚奇
台灣的吃到飽餐廳，各式各樣都有，可以算是台灣的特殊飲食文化，跟美國日本比較，台灣的BUFFET菜色，除了螃蟹，蝦子等生猛海鮮必備之外，更發展出可以請大廚現做或者是自己DIY，比起國外還來得多樣有趣，同時也讓在台灣BUFFET餐廳用餐的外國人看了大呼驚奇，不過就有吃到飽業者問過外國客人，外國客人吃BUFFET都是吃多少夾多少，相對台灣客人則喜歡一次夾超量，也因此常常把食材浪費掉。2014/03/03 17:54 -
buffet難撐！大胃王+物價漲 自助餐喊卡
萬物皆漲，現在連飯店的吃到飽餐廳都撐不下去，有的紛紛漲價或是停賣！像是高雄福華飯店就把原本的午晚餐吃到飽餐，現在改賣套餐，還有高雄寒軒飯店，乾脆不賣自助餐，就有自助餐業者說，其實以民眾吃buffet來說，大概會拿個6趟，超過10盤，基本上都能吃夠本，如果飯店近貨成本沒有壓低，很容易被吃垮，這也讓台北艾美酒店，也把自助餐價格從1300元調漲到1500元，而台中金典飯店漲幅最大，從原先的700元一次漲到1千1百元，漲幅達6成。2014/03/03 13:26 -
帝王蟹呷免驚！ 高檔食材激消費增2成
帝王蟹隨你吃到飽，會吸引您上門消費嗎？就有五星級飯店推出帝王蟹吃到飽，預估能讓營業額成長20%，另一家飯店吃到飽餐廳，明星菜色也是帝王蟹蟹腳湯，每天至少用掉70公斤帝王蟹，雖然成本貴1.5倍，但假日用餐得提前一個月預約，火鍋店也用帝王蟹當噱頭，月營業額近200萬，高檔食材吃到飽，民眾相當買單，秋冬吃蟹旺季還能讓業績再成長3到5成。2013/12/13 19:33 -
Buffet百元有找！ 簡約蔬食吃到飽夯
可以一次吃喜歡的東西吃到飽，是吃Buffet的最大樂趣，但現在食安問題嚴重，隨便一個食物吃下肚都可能吃進化學添加物，因此最近許多標榜天然有機的吃到飽餐廳強調食材絕對新鮮自然，而在高雄還有生機業者推出百元吃到飽，價格便宜就能吃到，讓許多人趨之若鶩，滿足口腹之慾的同時也顧到了身體健康。2013/11/13 19:28 -
電漲萬物齊飆 6口之家月支出增3千
電價確定調漲，10月1日開始，6口之家可能多出610元電費，小吃店也多花2千多元，如果加上其他漲價的民生物資，6口之家可能要多花3千多元，小吃店更可能多花上萬元，就有不少餐廳紛紛調漲價格，像是青蛙撞奶或吃到飽餐廳，因此賣場出現搶貨潮，民眾趁著優惠囤貨，尤其是衛生紙，比平常多賣3到5成，而沒漲價的超商則祭出節能大作戰省成本。2013/09/30 12:05 -
吃到飽肉片透光薄如紙 業者：較快熟
吃到飽餐廳的五花豬肉片，居然薄到會透光，民眾投訴，一家四口到宜蘭一間吃到飽的燒烤店消費，送上來的五花豬肉片，厚度只有0.35釐米，放在火爐上，一不小心就烤焦了，像是在吃肉乾，每個人要價近400元，卻是這種食材。2013/09/26 18:12 -
吃到飽大戰！高雄餐飲龍頭 台中首展店，業者？
曾經在高雄創下全台自助餐吃到飽，單月營收最高額3900萬的五星級飯店海港餐廳，揮軍北上，選擇台中市為全台展店的第一站，今天試賣第一天，推出午餐買一送一優惠，開放80組、160個座位，一大早就吸引上百位民眾排隊領號碼牌，平日晚餐訂價800元，稍微高於台中另外一家號稱是吃到飽第一選擇的連鎖百匯，兩家高檔吃到飽餐廳，都主打海鮮，又都進駐百貨公司內，8月掀起餐飲大戰。2013/08/15 14:28 -
吃到飽大戰！高雄餐飲龍頭 台中首展店
曾經在高雄創下全台自助餐吃到飽，單月營收最高額3900萬的五星級飯店海港餐廳，揮軍北上，選擇台中市為全台展店的第一站，今天試賣第一天，推出午餐買一送一優惠，開放80組、160個座位，一大早就吸引上百位民眾排隊領號碼牌，平日晚餐訂價800元，稍微高於台中另外一家號稱是吃到飽第一選擇的連鎖百匯，兩家高檔吃到飽餐廳，都主打海鮮，又都進駐百貨公司內，8月掀起餐飲大戰。2013/08/15 13:13 -
日本連鎖速食 45分鐘炸雞吃到飽
您想不想挑戰炸雞吃到飽？日本連鎖速食店在7月的特定2天，推出限定時間炸雞吃到飽，有日本人經過實測，45分鐘內可以吃掉15個炸雞，台灣雖然還沒有速食業者跟進，但有吃到飽餐廳推出波士頓龍蝦無限量供應，光是一個時段就吃掉總重165公斤、330隻龍蝦。2013/06/21 19:56 -
〈獨家〉氣炸！「吃到飽」吧台只轉空盤 等無壽司
有民眾到吃到飽餐廳用餐，卻發現迴轉壽司竟然只轉空盤，等了5到10分鐘，還是只有薑片和一大碗芥末醬，民眾氣得跑到內場查看，發現內場桌上明明有壽司，工作人員也在場，卻偏偏不把壽司放上迴轉台，懷疑根本是故意不讓客人拿取，但業者解釋，純粹是人力不足，不是故意不放壽司。2013/05/14 12:02 -
〈獨家〉吃完才上菜？ 泰菜吃到飽「新規」惹議
去吃到飽餐廳點菜，店家要求「吃完才上菜」，這樣的規定你能接受嗎？一位民眾到泰國菜吃到飽餐廳聚餐，店家卻要求，他要把桌上的菜吃完，才會再上菜，讓他當場氣炸，還把過程放上臉書，引發網友熱烈討論，吃到飽餐廳現在難道真的用這種規定來限制客人，避免吃不完浪費嗎？2013/04/29 18:25 -
〈獨家〉帝王蟹吃到飽夯！ 狂吃半隻就回本，業者？
帝王蟹屬於高檔進口海鮮，價格「不太友善」，就算是冷凍帝王蟹，市價一隻也要2500元，若是現撈現殺的帝王蟹，一隻更要破萬元，饕客算盤打得精，到帝王蟹吃到飽餐廳「大開殺戒」，算人頭計費，一人1千元，只要吃了4隻蟹腳，等於半隻蟹，立刻回本！2013/04/15 14:12 -
〈獨家〉帝王蟹吃到飽夯！ 狂吃半隻就回本
帝王蟹屬於高檔進口海鮮，價格「不太友善」，就算是冷凍帝王蟹，市價一隻也要2500元，若是現撈現殺的帝王蟹，一隻更要破萬元，饕客算盤打得精，到帝王蟹吃到飽餐廳「大開殺戒」，算人頭計費，一人1千元，只要吃了4隻蟹腳，等於半隻蟹，立刻回本！2013/04/14 18:27 -
擱再來！吃到飽出招 盼消費者回鍋，業者？
吃到飽餐廳這麼多，怎麼設法讓客人願意回鍋消費，才可長可久，有業者提升人氣食材的品質，或是每2個月就推出時令菜色，提供新鮮感，另外也有業者配合節日發放折價券，或以服務取勝，吸引老顧客再次回店用餐。2013/02/18 18:37 -
擱再來！吃到飽出招 盼消費者回鍋
吃到飽餐廳這麼多，怎麼設法讓客人願意回鍋消費，才可長可久，有業者提升人氣食材的品質，或是每2個月就推出時令菜色，提供新鮮感，另外也有業者配合節日發放折價券，或以服務取勝，吸引老顧客再次回店用餐。2013/02/16 21:20
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