蟹肉棒沒有蟹肉！專家曝常見「換羊頭賣狗肉」手法　加碼選購妙招

近年來，許多消費者可能都曾遇到過「掛羊頭賣狗肉」的食品，購買時以為是某種食材，但實際上卻被偷天換日，換成意想不到的食材。營養師高敏敏在臉書發文，分享常見的假食物陷阱，提醒大家在選購食品時要特別留意。

章魚燒裡面可能是魷魚

曾經有報導指出，為了節省成本，業者可能將章魚換成較低價的魷魚。

鮪魚罐頭可能是鰹魚製成

食藥署早已公布「鮪魚罐頭可用鰹魚製作」，只需要在原料標示註明「SKIPJACK TUNA」，而兩者皆屬於鯖科鮪屬。

蟹肉棒可能是魚漿＋澱粉＋大豆粉

雖然叫蟹肉棒，但裡面可能連蟹肉都沒有，而是使用不同種魚肉製成有彈性的魚漿，其餘則是調味料、大豆等混合物。

松露油可能是橄欖油＋合成化學品（二甲硫基甲烷）

松露本身就是很珍貴且昂貴的食材，只要灑一點在料理上，就會增加香氣。但由於價格高昂，很少商家會真的用黑松露去製作松露油，大多是橄欖油加上化學用料製成。高敏敏建議，不如選擇直接享用松露，畢竟花了錢也要有視覺感受。

魚子醬可能是鱒魚或鮭魚卵

高級食材魚子醬（野生的鱘魚卵）因過度捕撈，導致價格更高。因此市面上出現了鱒魚、鮭魚的卵，顏色通常是紅色、金黃或咖啡色。

鱈魚可能是油魚

鱈魚肉質雪白細嫩、富含多種維生素，但價格也相對高。而油魚的肉會呈現黃白色，通常會標示為「俗名：圓鱈/扁鱈」或「智利海鱸/大比目魚」，但油魚含有人體無法消化的蠟脂，有些人吃了之後會出現腹瀉。

楓糖漿可能是煎餅糖漿

根據居家雜誌Real Simple的報導，真正的楓糖漿會在瓶子、成分註明。因此標示有「煎餅糖漿」則不含有真正的楓糖漿。

特級初榨橄欖油可能是廉價油（大豆油/花生油）

美國就曾有特級初榨橄欖油是以大豆油組成。而根據「富比世」報導，全球有高比例的特級初榨橄欖油，也都可能是加了廉價油。

即溶咖啡粉可能是咖啡渣混合澱粉

即溶咖啡粉內可能包含穀物、焦糖、澱粉、麥芽、無花果等成分。

帕瑪森乾酪可能是廉價起司＋纖維素

多數的帕瑪森乾酪通常是廉價起司加上很便宜的纖維素，而美國FDA也讓這樣的商品合法。

避免吃進假食物的秘訣

高敏敏提供了幾個避免吃進假食物的秘訣：

1. 選擇信譽良好的食品商家購買
2. 購買前仔細閱讀食品成分表
3. 認識食材外觀篩選對的食品
4. 不要只購買特定品牌或食物分散風險

食安問題經常藏在我們日常生活中，高敏敏建議，大家如果擔心這些食物陷阱，可以在購買前看看營養成分標示，或詢問賣家、品牌方。