加味 結果共98筆

又到了秋季，天涼補元氣，這個季節其實不只吃秋蟹，台北市吉林路商圈補元氣料理上菜了，好幾家業者推出日本昆布高湯，以有機、養生菇類當作主菜，像金針菇、杏包菇、白菇等等，業者強調不用加味精就很甘甜，而且吃素的饕客也能嘗鮮，秋天還能善用當季南瓜，業者利用南瓜的香甜和鮮蝦拌炒料理，也能吃得很養生。

中元普渡，許多民眾選擇採買大包裝餅乾，不過有網友PO文爆料，竟然吃「隨身包」的餅乾吃到黑色膠帶。網友表示打開時還是「海苔」口味，觸摸黑色薄片感覺黏黏的，才發現內包裝緊黏的是「膠帶」，不過其他包餅乾卻沒有一樣的狀況。業者則回應會跟消費者聯絡，把產品取回檢驗，才能知道到底是不是包裝出問題。

「雞蛋蚵仔煎」是台灣最具代表性的小吃之一，許許多多夜市都有，但是您吃過2個蛋的蚵仔煎嗎？高雄一處夜市有一攤蚵仔煎，不但標榜醬料使用12種天然食材熬煮而成，絕對不添加味精，更特別的是，每份蚵仔煎都打上2顆雞蛋；老闆娘當初不忍外地來高雄求學的孩子營養不夠吃不飽，主動幫他們多加1顆蛋，沒想到因此大受歡迎，還造成夜市內其他業者模仿，意外讓雙蛋蚵仔煎成了這個夜市的招牌美食。

不論住家或店面，大家難免碰到隔壁鄰居裝潢施工，但在桃園有家飲料店老闆，卻因為隔壁連續施工一個月，粉塵滿天飛，沒做好防護措施，讓他的飲料通通加味，根本沒人敢上門，生意一落千丈，沒想到求助1999專線，電話卻不斷轉接，相關單位互踢皮球，無計可施的他，最後忍痛把店給關了，還在臉書上留言要帶妻小輕生，用血淚控訴，要讓政府後悔。

台灣幾乎每個市場都有麵線攤，想吸引客人上門，一賣20年，就非要有過人之處，台北市某個夜市裡的一家麵線攤，老闆開店前就到處比較口味，堅持選擇用手工麵線，久煮不爛，大骨熬湯不加任何味精，現在每天至少賣出500碗，生意興隆。

過年吃火鍋，也要注重養生！苗栗通霄有一家餐廳業者，推出牛肉三寶火鍋，所謂的三寶，就是牛肉、牛筋和牛肚，加入10多種中藥材，熬煮四個小時以上，吃起來Q彈滑嫩、湯鮮味美，但老闆堅持，絕對不添加味精和鹽巴，要是有客人抓包，老闆願意免費請吃一萬鍋。

年關近，家家戶戶都會開始準備年節禮物，一名家住基隆的李太太，日前訂購了海苔禮盒，準備送人，沒想到一打開來看，外包裝，上頭竟然出現了不少鳥糞，還好送禮之前，就發現了，否則如果送了出去，不但失禮，還觸霉頭，誇張的是，我們實際走訪物流公司，果真發現對面有鴿子停在屋簷上，物流倉庫裡的角落，也發現了許多鴿子的糞便，衛生環境堪慮。

蕃茄牛肉湯很多人都吃過，但苗栗一家麵館把口味再創新，加的是「蘋果」！一大鍋牛肉高湯，至少要用掉3、40顆蘋果，熬4個小時以上，老闆說蘋果的酸味可以去除牛肉腥味，而且完全不用加味精，湯頭就很鮮甜，搭配手工牛奶麵條，每天可以賣掉200碗以上。

明天就是冬令了，天氣越來越冷，又到了適合吃火鍋的季節！雲林有火鍋業者，湯頭堅持不放味精，改放甘蔗和高達20種蔬菜，與大骨等食材一起下鍋熬煮高湯，吸引了許多注重養生的饕客前來，一天可以賣到1百鍋，業者希望讓民眾一邊品嘗火鍋，也能夠吃的健康。

每天，您會花多少錢買早餐？有連鎖麵包店發現，一般小家庭或上班族，大約會花30元左右，因此為了在早餐市場搶下一席之地，特地推出十多種新口味的「加味土司」，像是洋蔥、香腸、肉鬆，是整個融合在土司裡頭，而且故意把定價訂在三片厚片土司25元；還有家俱店的餐廳，也打出限時19元的美式早餐，希望能增加更多的來客數。

有餐廳的稀飯好吃到，有顧客居然偷回去吃，國軍英雄館的餐廳，每天早上都供應軍中早餐吃到飽，菜色不輸給五星級飯店，卻只要1百元，尤其是他們提供的稀飯，有軍中餐廳的不加味精、少油的實在口味，很多退伍的將官常常來報到，甚至吃完還偷偷打包回去給家人吃，不過現在國軍英雄館這塊地，連同附近的國軍歷史文物館這一帶，4千多坪的土地，軍方打算要改建要蓋五星級飯店，很多人開始擔心，吃不到好吃的稀飯了。

宜蘭縣大同鄉有一家原住民餐廳，有一道出名好菜「蠻牛湯」，在當地可是很受歡迎的美食，這所謂的蠻牛，其實就是用野生蝸牛烹煮和龍鬚菜、辣椒和白蘿蔔汆燙後，湯裡面不必加味精，味道讓人讚不絕口，被稱做是泰雅美食的經典之作。

這間被檢舉的臭豆腐店，由於吃法特別，口味獨到，因此在高雄市小有名氣，加上裡頭賣的其他餐飲，強調新鮮不加味精，因此一到營業時間，客人就絡繹不絕，甚至門口整排違規停放的車輛，還嚴重佔據道路，因此不只氣味讓鄰居受不了，交通遭到阻礙，也讓鄰居長時間下來，頗有微詞。

爆米花真的熱量這麼高嗎？營養師強調，都是加味惹的禍。因為爆米花就只是乾燥玉米遇熱蓬鬆，240c.c.的份量只有30大卡，但只要加8公克的奶油，熱量馬上翻3倍。因為爆米花是會吸油的，如果再加味，尤其是加糖，營養師形容，就像一碗白飯拌了豬油再加糖，以一般人的運動量，恐怕很難消耗熱量。

吃草莓，現在有更多型式，苗栗大湖草莓業者發揮巧思，將草莓做成不一樣食品，有草莓口味肉乾、草莓香腸，還有草莓咖啡拿鐵，甚至連啤酒都加入草莓原汁，變成草莓啤酒，喝起來酸酸甜甜的，相當受到消費者喜愛。

農曆年前，民眾少不了要採買年節食品，台北縣衛生局大舉出動，針對傳統市場、量販店跟便利商店，抽查了143件商品，結果還是發現6件商品違法添加，其中包括金針裡含有二氧化硫，容易導致氣喘，在蘿蔔糕裡也驗出會傷肝傷腎的防腐劑；但最值得注意的是，一家連鎖便利商店的自有品牌「蒜味落花生」，被驗出含有人工甘味劑，官員說，這種化學物質多吃容易致癌，要求業者下架回收。

是什麼樣的好味道，讓一對從加拿大留學回台的一對夫婦，開起小攤位，賣起了素食牛肉麵生意？就是因為媽媽的好手藝，濃郁的湯汁裡頭，運用20多種的中藥材以及進口香料，吃起來的口感特別濃郁香甜，讓許多饕客慕名而來，一吃就上癮。

是什麼樣的好味道，讓一對從加拿大留學回台的一對夫婦，開起小攤位，賣起了素食牛肉麵生意？就是因為媽媽的好手藝，濃郁的湯汁裡頭，運用20多種的中藥材以及進口香料，吃起來的口感特別濃郁香甜，讓許多饕客慕名而來，一吃就上癮。

怎麼會有加味的鳳梨酥，被送進監獄裡？3名台北監獄的受刑人，前天購買消費合作社的中秋月餅禮盒，咬下鳳梨酥後，發現裡頭竟然有圖釘、鐵絲，甚至是一整隻完好的蟑螂，事後廠商派員了解，但怎麼會接連3塊鳳梨酥同時都出問題，現在有待進一步了解。

台中市一名高小姐長期失眠，4年前到中藥行看診，她說當時一位無照密醫開給她「加味五寶散」，2年下來，她吃了將近28罐「加味五寶散」，結果全身起紅疹、不時抽搐，還出現幻聽、幻覺。醫院檢驗報告證實，高小姐是慢性汞中毒，懷疑「加味五寶散」的成分可能有問題，但藥廠否認，雙方官司一路打到高分院。

台中市一名高小姐，因為長期失眠，4年前到中藥行看診，當時一位自稱「陳教授」，開給她安神用的「加味五寶散」；高小姐說，2年下來，她吃了將近28罐「加味五寶散」，結果全身起紅疹，不時抽搐，還出現幻聽、幻覺，醫院檢驗報告證實，高小姐是慢性汞中毒，她懷疑，「加味五寶散」的成分可能有問題。

苗栗後龍廟口，有一間黑輪店靠著賣黑輪，1個月創造百萬業績，除了各式各樣的黑輪食材，老闆最自豪店內的湯頭，他堅持不加味精，只用豬大骨熬煮2小時，加上獨家提味秘方，讓客人嚐到自然的鮮甜味。

天氣熱懶的出門，美食也可以直接送到家門口，台北市光復南路就有一間，開業15年的知名老店專賣麵線，口味還很特別，除了一般的大腸蚵仔之外，還有麻辣口味跟泡菜口味的麵線，強調不加味精，滿500元，就可以熱騰騰的送到面前。

今年榮獲建築園冶獎的屏東竹田火車站，傳出女子被色狼拿加味內褲摀口鼻、強吻的案件！當時是晚上11點多，車站無人看守，嫌犯竟然到廁所脫下內褲，摀住被害人的臉，加以強吻後逃離，警方調閱監視影帶讓被害人指認，才把色狼逮捕到案。

當一個女人，要走進另一個女人的廚房，特別是媳婦和婆婆這樣的微妙關係，那就像游家，這鍋在爐灶上，翻炒了百年的油飯一樣，起鍋太急，飯粒口感不夠，用力過度，傷了手腕，吃力不討好，味道也不對，游家的三代媳婦從婆婆手上，接過這把百年飯鏟，每一代都有過這樣的體會。 已經把炒油飯的長鏟子，交給第四代媳婦的游葉素阿嬤，從游家的童養媳變成婆婆，在游家的84年裡，油飯就像她肩頭，始終放不下的擔子。 百年油飯第四代游志成：「我爸爸那時候接手以後，那時候廚房就是我祖母跟我媽媽在做，我祖母會在旁邊幫忙，她也幫忙帶我們這幾個孫子，我祖母去世的時候，也跟我媽媽這樣講，她說阿素啊，我媽媽叫葉素，阿素，我知道妳很辛苦，我知道妳很辛苦、擔子很重，因為我爸爸，男人嘛，總是在外面，出餐以後，他負責賣而已，我媽媽以前都是圍裙穿著，早上5、6點起床，做到晚上11、12點。」 游志成的曾祖父早在清朝末年，將近150年以前，就開始挑著扁擔賣油飯，傳到游志成祖父那一代，日據時代男尊女卑的觀念，也傳進游家的廚房，從那一刻起，游家男人管外場，游家媳婦做油飯，也代代相傳，不管時代怎麼變，油飯的傳統和傳承，都是游家最重要的事。 游志成從小看著媽媽為了油飯而忙，繼承著1百年前，曾祖父留下的純手工古法油飯，每一鍋，要炒到米粒鬆軟、餡料香Q，游志成知道，油飯有天也終將會是他的責任，他計畫著跟太太一起努力，讓家裡的百年油飯繼續飄香，那年，游志成就用家裡的油飯，打動鎮上時髦的專櫃小姐。游志成：「她喜歡吃我們店裡的東西，我就發覺說，有一位小姐在這邊。」 從美美的專櫃小姐，嫁做游家的第四代媳婦。游志成：「接手的時候，很多客人都很訝異說，以前的化妝小姐怎麼可能甘心，甘心的意思，就是這麼捨得，也就是說做這麼大的犧牲，包油飯，美容師妳知道嗎，穿得漂亮、抹得漂亮，你不可能想像說，不到1、2年，結了婚以後就變成這樣子。」 游太太要面對的，是游家前三代1百多年來，做油飯的壓力，游志成和游媽媽引著她進廚房，先從影響口感的米開始認識，洗好的濁水溪圓糯米，倒進木桶裡，也是有訣竅的。游太太：「放米也是一個技巧。」記者：「怎麼說？」游太太：「你放米，那個米，像我們現在下去，也不需要加水，就直接下去蒸，當你放米的時候，你如果說這樣給它抖動，這整個米就會塌塌，就會比較扎實，飯就蒸不熟，如果這樣鬆鬆的下去，輕輕的下去，它有空間，它就會比較容易熟。」 游太太：「像我們都還堅持要用這個木桶，橡木桶。」記者：「和一般木桶有什麼差別？」游太太：「因為木桶它有芬多精，它會呼吸，蒸起來也比較香，有那種米香，有那個木桶的味道，那如果用白鐵的，一般機器蒸的，就是沒有那個味道。」記者：「所以婆婆有交代，這個不能改？」游太太：「一定要用這個。」 選米、蒸米是變不了的基本功，只是自從游太太進了廚房，創新油飯就在她心裡慢慢醞釀著。游太太：「以前，我婆婆他們那代喔，算是說經濟沒有那麼好，他們以前用菜餔、絞肉加蘿蔔乾的，到現在來到我接手，我就認為說，菜餔那種鹹的東西，很多人不吃啦，所以我就改用香菇跟肉這樣子。」記者：「可是這樣子，也要花時間跟婆婆溝通，對不對？」游太太：「總是要改變一下啊！」 第四代媳婦爭取想換掉食材，這個撼動百年傳統的提議，在婆婆那代沒人想過，畢竟磚紅爐灶，在游家廚房的一角，百年從未移動，爐灶上，翻炒的糯米和配料，也日復一日。游太太：「這樣水煮，等一下煮出來的這個高湯，就放下去炒油飯，我們就不需要加味精，高湯又不會浪費，所以我們不加味精，也就是這個原因。」