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翻轉重口味！ 何超蓮開牛肉麵「不加味精」
越來越多港澳人士喜歡來台灣玩，對台灣美食念念不忘，也催生台式餐廳這1、2年在香港一家跟著一家開，包括賭王千金何超蓮也引進台灣牛肉麵，特別強調不加味精。她接受TVBS獨家專訪，分析是因為看到香港人外食比例高，但坊間餐廳多半口味偏重，希望能掀起吃也要吃得健康的風潮，也坦言第一次開店當老闆壓力真的不小。2018/07/31 23:21 -
「透明茶飲」第二彈 礦泉水有皇家奶茶味
台灣瘋厚奶茶，日本現在則是吹起一股「透明茶飲」旋風！繼礦泉水裡頭出現果汁、優格等口味的「加味水」後，日本飲料業者又推出透明茶飲，外觀宛如礦泉水，喝起來卻有紅茶或奶茶的味道，一上市就引起日本民眾瘋搶。2017/10/07 10:51 -
毒摻味精 毒販疑偷斤減兩K他命加料
彰化警方發現有人網路販售毒品，假裝買家約出毒販，交易後當場壓制逮捕，剛交易完，嫌犯不承認白粉是他的，從他的包包搜出的白粉卻很大方承認，還說是味精，警方一查，是K他命加味精，研判他為了增加重量，K他命摻入味精，販毒也加料。2017/09/28 19:16 -
加味溫奶？阿姨拿「鮮奶」冰敷腳…稱要買竟偷放回
這樣做讓下個買到的人怎麼想？一名網友在「COSTCO 好市多 消費經驗分享區」發文，透露在台中好市多驚見駭人一幕！一位阿姨自稱腳扭到，坐在賣場休息，但右腳掌上竟放著一罐家庭號「鮮奶」冰敷！誇張行徑被抓包後，辯稱會把鮮奶買回去，事後要離開時卻偷偷放回架上，讓網友看了直呼噁心：「買到的人作何感想…」2017/06/07 12:41 -
無味精料理夯！蔬果、香料提味 吃食物原味
土耳其、印度料理除了不吃豬肉外，還有一個特點，就是他們偏好用蔬果像是番茄、洋蔥及青椒來增加料理的甜味，印度料理中的香料更是世界聞名，反而不像台灣人喜歡用味精來提味，另外像是泰式料理也不加味精，光是咖哩就有好幾種，另外糖水、魚露還有檸檬汁也都是他們取代味精的好選擇。2016/05/01 18:53 -
食安！「梅子、芭樂、蔬果脆片」 超商搶賣水果乾
食安風暴後消費者意識抬頭，超商賣的「水果乾」種類，也都開始標榜「天然無添加物」，但不只當零食吃，氣溫變低有些人還喜歡把水果乾加到熱水裡變成加味水，「果乾」銷量平均增加一成。2015/12/04 13:06 -
【FOCUS新聞】進化的豆腐！健康安全 搶進德國市場
豆腐在我們的餐桌上出現一點也不稀奇，但現在在德國豆腐也成為人氣食材，德國人9%的人吃素，又注重保護動物和食品安全，讓德國吹起「豆腐熱」，現在全德國的超市都買得到豆腐，不過德國人偏好加味、口感較硬的豆腐，有機手工豆腐的價格，也比台灣的有機豆腐貴上10多倍，但每年消費量仍以10%的速度成長。2014/11/14 21:10 -
【好吃一點訣】「百里香」滷汁去肉腥味 民眾嚐鮮
很多人一定都吃過滷味！但您吃過滷汁添加百里香，這樣的滷味是什麼滋味呢？一名從英國學做西餐老闆回國後，開了一間滷味店，將百里香放進滷汁熬煮，散發濃郁香氣，每天吸引上百位民眾嘗鮮，老闆堅持滷汁不添加味精和醬油，用蔬菜高湯熬煮滷汁，再加入獨特創新「百里香」不僅增加香氣，也能降低肉的腥味！2014/07/09 09:48 -
【好吃一點訣】 用喝的咖哩！高湯加「煉乳」 順口不嗆
您吃過用煉乳熬煮的咖哩嗎？台北市一間越式料理餐廳，老闆用上百隻雞腿骨和蔬菜，熬煮高湯，之後再加入香料，調製成咖哩湯，因為湯不加味精和糖，所以選擇以煉乳和椰奶代替，業者說，這會讓咖哩吃起來更爽口，其實這道椰汁咖哩是有典故的，因為越南曾經被法國人殖民，法國軍人到當地生活，將帶來的煉乳加入在咖哩中，結果反而降低了咖哩的嗆辣，成了這道美味。2014/07/02 10:17 -
「水果乾自己做」 DIY烘乾加味尚天然
現代人越來越注重養生，吃當季食材，提香增味也追求手作天然，不少人現在就在家裡自己DIY，把新鮮水果放進乾燥機做成果乾，零添加物也沒有過多糖份，磨碎成粉，還能加入麵糰裡取代人工香精，做成餅乾麵包，香味更濃郁，也有餐廳跟上風潮，自製鳳梨果乾做成特製披薩。2014/05/13 19:45 -
天然湯底「搞工」燉9小時 粉調5分鐘
麻辣鍋到底有多費功？全天然不加味精和化學添加物的湯底，首先得先用熱油小火翻炒花椒3小時，炒出花椒油，其它辣椒也要依序人工拌炒，最後搭配8種藥材，放進蔬菜高湯熬煮4到6小時，煮一鍋至少要花9小時，太費功熬煮的數量也無法多，通常店家賣完就沒有，而這樣子算下來一天也得準備4斤的辣椒、藥材，但化學粉末調配麻辣湯只要5分鐘，成本更差了4倍以上。2014/02/26 13:23 -
冬天多吃高鹽油 中風指數恐飆高
冬天到了，很多民眾喜歡吃火鍋，但是市面不少火鍋湯都是靠大骨粉、海鮮粉、麻辣湯粉，另外再加鹽、加味精或加鮮味粉調製出來的，喝多了人工湯頭，不僅對腎臟造成負擔，高鹽、高鈉、高油的飲食，也讓近10年來中風患者的年齡層逐漸下降，專家提出一套簡易的自我檢測法，如果你勾選3項以上就要小心，你可能是中風的高危險群。2013/12/10 21:47 -
【好吃一點訣】皮蛋、米血、臭豆腐 三杯「怪」食媽媽味
外國人眼中三樣怪食物「皮蛋」、「豬血糕」、「臭豆腐」，加在一起會是什麼滋味？以傳統「三杯」作法將它們炒在一塊，香味不衝突，好吃秘訣就是用薑蒜、醬油、米酒煸成的特調醬汁，以糖提味，不加味精，有媽媽的味道。2013/09/03 09:25 -
〈獨家〉廟口鼎邊銼「加味」 店員聊天邊叼菸
春節連假，到處都擠滿人，基隆廟口夜市，年節期間同樣很熱鬧，不過有民眾，這個月初，到基隆廟口的鼎邊銼老店用餐，同時間有2名店員，靠在店內的小圍牆抽菸，民眾一邊用餐，一邊把菸味吸下肚，感覺很糟，對此，業者回應，店內雖然是開放式空間，但禁菸區只有「一半」，會再要求員工改善。2013/02/13 18:14 -
〈獨家〉泡菜加味變鍋底 牛軋糖做夾心餅
搶賺冬季財紛紛出奇招，泡菜業者為了拉抬業績，捨棄了原本較清爽的蒜味，在白菜中加入了大量的辣椒，除了加重味道外，還附贈火鍋料，看起來吃在口裡暖在心裡，成功銷量多了3成，業績破百萬；甚至也有手工的牛軋糖業者，特地將糖製作成夾心餅乾，讓牛軋糖的口感不再冰冰冷冷。2012/11/27 19:39 -
大把蔬菜加料 乾拌「泡麵」成必點！業者？
今天「內行美食」要為您推薦的是一家位在內湖的店，只要客人上門，有6、7成會點他們的蔬菜乾拌麵，雖然是用泡麵煮，但老闆從食材、醬料上下功夫，蔬菜就有5種以上，大把的放，燙青菜的高湯也用昆布、柴魚等多種料熬煮出來，完全不加味素，深受上班族和學生的喜愛。2012/07/30 16:41 -
大把蔬菜加料 乾拌「泡麵」成必點！
今天「內行美食」要為您推薦的是一家位在內湖的店，只要客人上門，有6、7成會點他們的蔬菜乾拌麵，雖然是用泡麵煮，但老闆從食材、醬料上下功夫，蔬菜就有5種以上，大把的放，燙青菜的高湯也用昆布、柴魚等多種料熬煮出來，完全不加味素，深受上班族和學生的喜愛。2012/07/25 11:36 -
〈獨家〉白色豬腳！原汁原味 大骨熬煮不加料
被網友投訴的這家基隆廟口豬腳店，因為獨到的製作方法，標榜不加味精、醬油，原汁原味，儘管價錢比一般坊間的豬腳店還要貴，還是不少民眾慕名而來，不過傳統的滷豬腳，使用的是陳年老滷，添加黑糖、蔥、薑，軟爛Q彈，因為還有豐富的膠原蛋白，也是不少愛美女性的最愛。2012/07/15 19:08 -
寵物用品展熱鬧 飼料加味更健康
這週末假日打算去哪裡嗎？不妨可以帶著家裡的寵物，去一趟寵物展。2012/07/14 09:54 -
三寶牛肉麵！中藥蔬菜提味 25分賣百碗業者？
牛肉麵到處都有在賣，不過台南這間賣了10幾年的牛肉麵店，不但每天限量只賣10碗，還曾經創下25分鐘內秒殺賣光的紀錄，原來老闆賣的是三寶牛肉麵，碗裡除了擺放牛肚、牛筋以及牛腱3種牛肉，高湯更是用蔬菜大骨以及20幾種中藥熬製而成，不用加味精，湯頭就甘甜可口，加上還有濃濃的中藥味，讓饕客吃完唇齒留香。2012/03/27 17:24 -
三寶牛肉麵！中藥蔬菜提味 25分賣百碗
牛肉麵到處都有在賣，不過台南這間賣了10幾年的牛肉麵店，不但每天限量只賣10碗，還曾經創下25分鐘內秒殺賣光的紀錄，原來老闆賣的是三寶牛肉麵，碗裡除了擺放牛肚、牛筋以及牛腱3種牛肉，高湯更是用蔬菜大骨以及20幾種中藥熬製而成，不用加味精，湯頭就甘甜可口，加上還有濃濃的中藥味，讓饕客吃完唇齒留香。2012/03/26 11:39 -
〈獨家〉13蔬果熬湯底 改良版壽喜燒不死鹹
日式壽喜燒嚐起來儘管美味，但醬油湯汁卻容易愈煮愈鹹，彰化一家餐廳改良日式做法，以山藥、蘋果等13種蔬果長時間熬煮，卻完全不加味精，再調配日本進口醬油，吃起來有回甘口感，但不會太鹹，吃起來更健康。2012/02/29 13:00 -
本土年菜！黑蒜燉烏骨雞 湯鮮養生
黑鑽蒜頭、地瓜等本土食材，也能做出美味年菜，雲林有餐廳大廚，把傳統白蒜頭，經過發酵熟成，變成無臭卻會回甘的黑蒜頭，燉煮出百菇養生雞湯，另外水林鄉出名的台農57號地瓜，靠著自然甜味，不用加味精，更不加太白粉勾芡，也能輕鬆料理出一道充滿奶香的地瓜濃湯。2012/01/08 11:41 -
〈獨家〉古早味！焢肉滷汁加甘蔗 味甜肉質軟
雲林斗六一間滷肉飯館，每到用餐時間，生意大爆滿，原因在於滷肉過程不加味精，業者加甘蔗和豬肉一起滷，味道甘甜、肉質又軟，很受顧客喜愛，而且不止味道復古，用餐氣氛也很復古，飯館牆壁掛著懷舊簑衣，連早期電影海報也貼滿牆上。2011/12/29 12:56 -
吃味素身體不適？ 節目實驗破迷思
不少人在做菜，或是外出用餐時，都會盡量避免添加味素，因為擔心吃了會頭痛、噁心等，但這些症狀，真的是味素造成的嗎？Discovery頻道的「食物偵查隊」節目，親自作實驗，將不知情的民眾分成兩組，一組吃添加味精的食物，另一組則吃不含味精的同樣餐點，結果如何？透過鏡頭，帶您一起來破解迷思。2011/11/10 22:16
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