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常溫送冷藏包裹 放前座吹冷氣「裝涼」
台灣宅配通遭投訴，冷藏貨品用常溫車配送，有駕駛看不下去，把要冷藏的商品放在前座吹冷氣，讓客人收到感覺還涼涼的，但駕駛還說，公司官網號稱，保冷設備是和工研院共同研發，但實際使用的卻是保麗龍箱，有的沒放冷盤，跟官方網站似乎有落差，現在很多店家和網購都推生鮮宅配，實際測量，一般貨運車溫度34度，保鮮冷凍車商品放進去馬上降溫到23度，假設商品送出問題，消保官表示，消費者可以向店家和宅配業者雙邊求償，業者表示，通常是協調運費折扣，宅配不賠，也只能自行吸收。2014/07/14 19:05 -
冰箱拉門「高溫」 擺對食材才保鮮
夏天保存食物放冰箱最方便，不過冷藏也是有學問的，一般家用冰箱常把鮮奶放在拉門置物格，乍看之下取用方便，其實越冰越不鮮！因為冰箱門開開關關溫度起伏，只適合放調味料或是飲料，冷凍櫃最好生熟食分開，做小袋分裝避免交叉感染，家事達人示範可以用洗衣袋做成簡單門簾，就算不小心食材冰錯位置，還有個「盾牌」保冰。2014/07/08 18:54 -
無視律法 阿伯版「林志玲」再飛動力傘
彰化一名在臉書上自稱林志玲的男子，開著動力飛行傘到處亂飛，被民航局警告之後，收斂了兩個禮拜，被民眾拍到又開著動力傘升空，這次警察不給他機會了，直接扣走他的動力傘，沒想到，他認為員警不夠專業，可能會破壞他的動力傘，因此還拿保鮮膜把傘全部包起來。2014/06/19 12:01 -
郵輪驚爆規避檢查 食物藏常溫艙
民眾搭乘豪華郵輪，就是想要享受在船上的高檔服務，但是一人15萬台幣起跳的豪華郵輪，在處理餐點時，竟然沒有按照規定、把食材冷藏保鮮，而是藏在員工船艙裡頭，食物就這樣暴露在常溫下，而這一切、竟然只是為了規避衛生單位檢查，罔顧所有乘客或船員食的安全。2014/06/13 10:02 -
冷鏈法鎖保鮮度 荔枝21天維持鮮紅賣相
正值荔枝銷售季節，民眾愛吃但也都苦惱，荔枝買來放個幾天，外皮就會變的黑黑乾乾的，賣相不好，也連帶影響荔枝的外銷市場。而農業突破，利用「冷鏈法」，採收後，預冷、分裝到出貨，維持4度左右低溫，利用溫度鎖住荔枝的新鮮度，讓平均4天就會變黑的荔枝，保鮮拉長到21天，新研發讓原本只有100噸出口量的荔枝，數量倍增到200噸。2014/06/11 18:05 -
台南知名涮牛肉湯 現宰溫體牛18度保鮮
國產牛肉年產值約19億，每年約要宰3萬隻肉牛，主要市場台南，因為台南道地的涮牛肉湯，幾乎用的都是本土溫體牛，然價格比冷凍牛肉要貴上近1倍，但溫體牛口感上Q脆鮮嫩，有甜味肉香。每天現運現宰後，18度C冷藏保存，當天就會賣完，品質顧客看得見。2014/06/06 18:51 -
〈獨家〉保鮮！「生魚片」握壽司 賞味期僅10分鐘
到迴轉壽司店用餐，一進店家，旋轉台早就擺上壽司盤，但已經放了多久，消費者很難知道，我們實際測試，旋轉台轉一圈有的要6分鐘，這時候過了眼前不拿的話，下一次再轉來等於過了12分鐘，但以生魚片類的握壽司來看，最佳賞味時間差不多是10分鐘，炙燒類15到20分鐘，轉太久，除了醋飯變硬，生魚片也不新鮮，因此有店家是現點現做，或是出盤時按下計時器倒數，只要超過時間就把壽司下架，確保消費者下肚，美味不變。2014/06/02 19:00 -
過期限就丟 英1年浪費700萬噸食物
很多民眾都認為，食物過了保存期限就不能再吃，但其實有專家表示，產品的保鮮標示，只是代表食物過了這個時間點就沒有營養價值，甚至會失去原有風味，不過並不代表這些食物就是腐敗，不能食用。根據調查，英國人一年就丟掉700萬噸的食物，浪費近100億英鎊，約台幣5000億元，而這些食物絕大部分其實都還可以食用，因此專家就提醒，辨別食物不能只靠期限，眼看、鼻聞和嘴嚐才是正確作法。2014/05/29 22:31 -
郭董賣魚！半導體大老 10億開鮮魚超市
賣吃的，有可能比賣「電子晶片」還要賺錢，食安問題連環爆後，為了吃的更健康，民眾願意花更多錢，買品質保證商品，早期包括台塑和永豐餘集團，都投入做有機和生技產業，現在連半導體設備廠崇越科技，也開起超市，投入10億資金，利用日本保鮮技術，號稱魚貨新鮮度就像現撈一樣。2014/05/13 21:43 -
30分鐘內速吃保冰食品 放久易腐敗
現在超商量販店都有販售熟食產品，一般都會放在冷藏架上保存，方便民眾購買後就能直接拆開吃！但像是沙拉、涼麵，若離開冷藏太久，沒有馬上拆開來吃，很容易導致醬料和蔬菜出現酸敗現象，其實大多超商店員會提醒，若沒盡快食用，得放冰箱冷藏保鮮，避免讓微生物孳生，以為將變質食品吃下肚！2014/05/08 14:39 -
女舍冰箱「抓」賊 貼條嗆：有這麼餓嗎？
把東西冰在公共的冰箱裡頭，經常擔心被別人拿走，台灣師範大學的女生宿舍，也出現同樣困擾，有女學生說，自己辛苦打工賺來的芋頭蛋糕，不翼而飛，幾乎冰什麼都會被偷，連用保鮮盒裝起來，都有人會整盒帶走，女同學們忍無可忍，在冰箱外頭，貼上警告紙條開罵，要小偷自重，還有的寫「你真的有這麼餓嗎」。2014/04/02 12:40 -
後浪推前浪！ 男神保鮮期頂多3個月
最近最火紅的，恐怕就是韓劇來自星星的你裡面的都教授，金秀賢，不但受封為新男神，廣告代言更接不完，事實上幾個月之前另一位韓星李敏鎬，也是人氣指數破表，但男神地位卻因為金秀賢的走紅而被取代，只維持了短短4個月，也說明演藝圈競爭激烈，另外像是出演大陸親子節目爸爸去哪兒的男模張亮，和新版惡作劇之吻的男主角古川雄輝，兩者也是瞬間爆紅，但因為沒有持續議題可受討論，聲勢也漸漸下滑。2014/02/26 14:46 -
「漂白毒豆芽」保鮮 1.5萬噸流入市場
吃豆芽菜要特別小心，賣相好的豆芽菜，小心都有漂白劑，台南仁德一間地下工廠，居然用工業用的漂白劑，讓豆芽菜變白保鮮，而且時間長達13年，預估生產的1萬5千多噸毒豆芽菜，已經透過高雄台南的傳統市場，被民眾吃下肚，由於有腐蝕性，長期食用除了會引發腹瀉、過敏性腸胃炎，還有致癌可能，食用前最好用沸水煮久一點，讓殘留的二氧化硫蒸發掉。2014/02/14 12:02 -
剩菜怎保存？ 真空包裝機賞味期加倍
過年最忙的就是家庭主婦了，不但要採買年貨，還要料理豐盛的年菜，之後收拾吃剩下的食材、剩菜也讓媽咪好困擾，該如何延長保存期限，該如何讓食物永保新鮮口感都是課題，現在有業者利用真空原理，推出食物真空包裝機，肉類、蔬菜、熟食、餅乾全部都可以保存，號稱賞味期加倍，但一台要價不便宜，將近6千多元，因此也有業者推出比較平價的真空保鮮盒，搭配一支小小的真空棒，手動抽出真空，也能達到同樣保鮮效果。2014/01/31 17:24 -
「現做年菜」嚐鮮 冷凍宅配有撇步
根據規定，冷凍是-18度，如果超過-9度就會開始孳生細菌，當你採買年菜時，可以和業者買預冷過的年菜，也就是冷凍好12小時的，而之後送去宅配，可以選擇保麗龍裝箱，而不是紙箱，保鮮可以更持久，而其實採購熟食時，也有一些小「撇步」，不少人買熟食，會想看到熱氣騰騰的，其實熱的直接裝袋裝盒，反而容易壞，涼掉的反而不容易臭酸。2014/01/26 18:48 -
「吃到保鮮膜」 國賓牛排送花椰菜補償
到高檔餐廳吃牛排，怎麼吃到保鮮膜呢？有民眾投訴，到知名五星級國賓飯店知名牛排館，點一客3千元的高檔牛排，但吃到一半，覺得口中有異物，吐出來一看，竟然是已經燒焦的保鮮膜，擔心會不會有毒啊，馬上向餐廳反應，沒想到服務人員卻送上「清蒸花椰菜」當作補償，讓這位民眾覺得很沒誠意。2014/01/15 11:37 -
保鮮膜包泰迪熊 35隻台中旅行伴過年
在台中市展出39天的泰迪熊，5日和熊迷說再見，熊熊一早就被打包，包上保鮮膜，準備送回工廠整理，不少上班民眾趁空檔下車跟熊熊合影，留下最後紀念，泰迪熊展出期間吸引270萬人次參觀，創造10多億商機，未來有35隻會在台中各個景點小旅行，陪伴熊迷直到農曆年後。2014/01/06 12:43 -
冰箱比馬桶髒！ 「分包」存放才保鮮
過年就要到了，冰箱一下子就會被塞滿很多食物，但營養師提醒，其實冰箱可是會「養細菌」，因為家裡冰箱常開開關關，又裝太滿，冰箱冷氣循環就不好，影響保鮮功能，飯店主廚把食材送進冰箱前，都會再做額外處理，保持鮮度，因為國外研究發現，冰箱可是比馬桶還要髒。2014/01/03 21:10 -
【FOCUS新聞】花蛤保鮮真空包 搶到NT五億大市場
花蛤是一種貝類，其實就是台灣說的海瓜子，大陸的秦皇島是海瓜子的盛產地，可是因為保鮮不易，銷售市場有距離的限制，不過有個商人率先採用真空包裝，不僅利潤提高10倍，還可以讓海瓜子在常溫下保存1年，結果市場開始擴展到海外，成了大陸最大的花蛤經銷商，1年的營業額將近5億台幣。2013/12/18 20:07 -
亞硝酸鹽「保鮮」 鮪魚色艷恐致癌
許多民眾喜歡吃生魚片，尤其是油花分布均勻的黑鮪魚更是搶手，但小心你吃的生魚片可能泡過藥水，日本料理師傅揭開業界秘密，為了讓鮪魚保鮮，延長販售時間，有業者添加亞硝酸鹽在冷凍真空包裝的魚裡面，除了可以防腐抗菌，還會產生一氧化氮替魚片增加色澤，看起來顏色常常是過度過的粉紅或是過度的鮮紅，而亞硝酸鹽恐怕會產生亞硝胺，吃太多有致癌風險。2013/12/12 19:23 -
百尊熊帶遊台中 明登場！運送包膜防撞
泰迪熊嘉年華，明天28日豋場，戶外展出100隻，跟真人一樣高的泰迪熊，一早主辦單位，從桃園工廠直送熊熊到台中佈置，173公分的泰迪熊，一下車就吸引路人圍觀拍照，每隻熊投保20萬保險，還要裹上保鮮膜防護，蓋上黑色紗網，運送車速還不能超過80公里，就怕熊熊碰撞受傷，一點都馬虎不得。2013/11/27 18:09 -
泰迪熊工廠直送 防撞！包膜投保20萬
泰迪熊嘉年華，明天28日豋場，戶外展出100隻，跟真人一樣高的泰迪熊，一早主辦單位，從桃園工廠，直送熊熊到台中佈置，173公分的泰迪熊，一下車就吸印路人圍觀拍照，每隻熊投保20萬保險，還要裹上保鮮膜防護，蓋上黑色紗網，運送車速還不能超過80公里，就怕熊熊碰撞受傷，一點都馬虎不得。2013/11/27 10:07 -
芒果解體「凍」起來 冰店拚海外拓點
台灣「芒果冰」是很多觀光客，按圖索驥的必吃美食，但要在國外開店就相當不容易，因為最重要的原料「芒果」要輸出，成本過高，而且不容易保鮮，運送過程中很容易腐爛，所以有業者將芒果「解體」，變成「芒果條」，用「急速冷凍」技術包裝運到國外去，最長保鮮期可以到2年，還有餐廳業者的新鮮果汁，要進軍歐洲的超市，直接將芒果打成泥，再用「高壓殺菌」包裝，是台灣新鮮果汁首度進軍歐洲零售通路。2013/11/14 18:23 -
「洗、分、煮、冰」 居家食物安全4大準則
台灣食品安全出問題，不少民眾減少外食次數，在家裡開伙煮飯，不過自己動手在家做，也要遵守「洗、分、煮、冰」4大準則，國際間有人發起「居家安全飲食」運動，特別推廣這四大原則，餐具和蔬果要洗淨，生食熟食要分開處理，食物要煮熟殺菌，也要冷藏保鮮，才能確保吃得衛生又安全。2013/11/05 21:42 -
改良翻身！台灣鯛沒土味 成功外銷美日韓
吳郭魚經過10多年的改良，成了現在的台灣鯛，不但是台灣水產品主要代表，並且成功外銷到日本、美國以及韓國，過去料理吳郭魚，被嫌有土味，但現在的台灣鯛，肉質細緻，不論是紅燒或是泰式酸辣都很對味，還有餐廳利用薑片以及九層塔提味煮成湯，台灣鯛的質感不斷提升，加工業者開放拍攝製程，從新鮮漁獲，到切成魚片，最後冷凍保鮮，整個生產管理都經過認證。2013/11/01 18:33
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