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聯名夯！吐司新口味推「泰奶、冰淇淋大福、奶酥」
過去流行過原味生吐司，但現在不少業者紛紛推出創新或聯名口味!像是有吐司業者一口氣推出五種新口味，把冰淇淋大福放上吐司，甚至還有金華火腿等等口味。另外也有連鎖咖啡廳業者，推出台南知名霜淇淋聯名，泰式奶茶吐司，也有來自屏東的烘焙業者，則是和奶酥品牌聯名，在百貨設快閃櫃。2023/05/18 19:25 -
蛋價回穩！降價承諾跳票 麵包店PO謝罪文
之前蛋價漲，有部分店家調漲售價，現在蛋價回穩，台南就有一間麵包店，本來承諾要調回售價，近期PO出謝罪文，表示蛋價雖然回穩，但換電價漲，所以承諾跳票，不得已只好公開謝罪；不過其他烘焙業者也表示，其實蛋價漲時，還能苦撐凍漲，但原物料、人力成本，現在又加上電費漲，恐怕漲價勢在必行。2023/05/18 13:58 -
食品加工廠出人命！ 越籍女大生遭「重壓頭部」送醫不治
新北產業園區今晚發生工安意外，就讀黎明技術學院的越南籍女學生在食品加工廠實習時，不慎遭烘焙器具壓傷，經送醫仍不治，校方已緊急連繫學生在台親屬到場。2023/05/17 23:24 -
「A肝藍莓」撞母親節檔期 業者澄清後「1成換口味」
在母親節前爆發好市多問題莓果，不少業者都慘遭波及，像是有桃園烘焙坊就因為誤用了問題莓果製成的果醬，所以自行下架停售一周。甚至有部分烘焙業者也說，母親節檔期的蛋糕買氣對半砍。但仍有不少甜點店力挽狂瀾，在官網澄清自己並非使用「問題莓果」，除了仍有不到1成民眾因擔心改換其他口味外，對業績的影響相對低。2023/05/05 19:28 -
徐乃麟北漂尋工「全身財產被騙光」 強迫帶往偏鄉勞動 親揭恐怖過程
黃若薇主持的東風衛視職場對話節目《請問老闆？》日前邀請徐乃麟上節目，他曾經投資過9個品牌，慘賠上千萬，直到推出「輸不起」拌麵開始成功，近期投資的烘焙坊一開，禮盒銷售一空，他從失敗教訓中買到經驗，特別將創業經驗分享給大家。2023/05/05 13:09 -
退貨冷凍藍莓！憂A肝毒吃下肚 客：不同批沒全驗
好市多冷凍藍莓也驗出A肝病毒殘留，預防性的請顧客不要食用2批號的藍莓，但目前為止尚未統計到底有多少數量已經販售出去，有顧客一早就來到好市多退貨，就算不是同批號也擔心病毒吃下肚。但市面上仍有販售許多莓果的烘焙商品，醫師也提醒除了冷凍莓果、生鮮以及冷藏或果乾型的，也都可能殘留病毒，要經過85度以上烹調才能殺毒。2023/05/04 13:33 -
好市多毒莓果害民眾不買母親節蛋糕？ 政院：盼多用國貨
美式賣場好市多進口的「科克蘭冷凍三種綜合莓」驗出A型肝炎病毒，3日又爆出好市多的15噸冷凍藍莓在邊境檢出A肝，食藥署下令好市多莓果產品禁止進口一個月。政院代理發言人羅秉成今（4日）表示，衛福部食藥署掌握第一時間就檢驗出來的部分，就已退運銷毀、也啟動後市場查核預防性下架，20家電商部分也都通報下架。他也特別呼籲，母親節將到來，政府已與業者積極把關，有安全疑慮的苺果都下架銷毀、退運，「台灣也有很好品質的梅果，請大家多用國貨」，每年母親節蛋糕是一定要有的，請國人踴躍買蛋糕，不要影響烘焙業者的生意。2023/05/04 13:04 -
超商賣麵包！1年狂賣2千3百萬份 首推2.8公分厚土司
台灣烘焙市場年產值高達600億元！近期生吐司、厚片吐司也開始火紅，而超商全家搶攻「白金商機」，業者指出，2017年推出自有烘焙品牌「匠土司」，去年全系列銷量更突破2300萬份，創下逾6億營收，相當每分鐘銷售超過40份，即日起也推出超商首款「厚片土司」搶攻市場。2023/05/03 13:37 -
凍未條！ 名店「柯老二」綠豆凸漲5到10元、蛋塔貴5元
物價漲不停，又有糕餅店加入漲價行列!在台北開業35年的知名糕餅店「柯老二」，宣布今天開始部份品項調漲2到10元，老闆無奈，實在撐不住才會漲價，還有其他烘焙業者，也陸續公告原物料「奶油、蛋、乳酪」等上漲影響，部分品項都要調整價格。2023/05/03 13:20 -
別大意！ 醫點名「餐廳、烘焙」恐用A肝莓果做甜點
美式賣場的「A肝莓果」持續延燒，有醫師點出，即便民眾沒有購買那款冷凍綜合莓果，也有可能無意間吃下肚，因為有不少餐廳、烘焙業者都購買綜合莓果製作甜點。不過也有民眾質疑，事發至今主管機關食藥署都沒有開記者會說明，民眾恐慌恐怕會持續延燒。2023/04/30 19:05 -
沒買好市多「毒苺果」也可能吃到病毒 醫點名：2食物別吃
好市多從智利進口的「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓」檢驗出A肝病毒陽性，，雖然緊急下架但已經銷售1.7萬公斤，不過恐已經被不少民眾吃下肚。台南市立安南醫院醫療副院長許秉毅表示，某些餐廳或烘焙坊有可能自好市多購買該綜合莓，製成甜點販售，所以就算不是好市多會員，也可能會無意間吃到該商品。許秉毅提醒，最近這段時間，大家在飲食上最好盡量吃熟食，少吃冷凍草莓及生食。2023/04/30 10:01 -
搶人！沒經驗99天學做麵包薪3.8萬 1年幫開店
疫情解封後，經濟逐漸復甦，卻也衍生出餐飲、旅宿服務業缺工問題，像是老爺集團餐飲部，居然半年沒有收到一份履歷，集團缺工超過20%，只好改策略，改招中高齡族群重返職場，而也有烘焙業者出奇招，就算沒有經驗也沒關係，打出99天學會製作麵包SOP，起薪3.8萬元，希望能藉此找到人才。2023/04/25 14:47 -
小農鮮乳吐司狂銷180萬條！源頭牧場公開 帝寶貴婦也著迷
友善環境產品越來越夯，業者也開始著重產品的產銷履歷，要讓民眾吃得安心，超市全聯推出的自有品牌We Sweet、READ BREAD首度推出「小農鮮乳系列」產品，光是小農鮮乳吐司就創下年銷180萬元、破億的佳績，被做成烘焙品的鮮乳來自花蓮瑞穗吉蒸牧場的「阿秀鮮乳」，是全台第一家通過「動物福利標章」牧場，牧場還有推出全台最低溫65度殺菌、營養價值高的秀姑巒鮮乳，單瓶要價180元，堪稱全台最貴，有帝寶貴婦愛到每週下訂10多瓶。2023/04/19 17:52 -
輔導少年機構遭控設「禁閉室」還壓制學員 園方也哭訴喊冤
高雄鳳山有一處專門安置輔導少年的機構，遭員工及學員爆料，園方不但設置禁閉室，還架攝影機，24小時監看學員，裏頭設置的麵包坊，環境也髒亂不堪，除了疑似使用過期原料，還讓小狗在作業區跑來跑去，但園方也出面澄清。2023/04/18 13:39 -
經濟成長恐面臨停滯？歐美升息、大陸經濟都成隱憂
全台靠雞蛋荒，不僅買不到蛋、價格還只升不跌，讓不少業者成本壓力不斷上漲，尤其烘焙業者，每天需要的麵粉、雞蛋這些原物料，成本越來越貴，儘管疫情解封，全球的經濟景氣仍然存有不確定風險，包含歐美的勞動市場緊縮，以及中國大陸開放後經濟影響等等因素，有專家預估，恐怕得到下半年供應鏈才會慢慢恢復穩定2023/04/05 22:55 -
進口蛋仍無解？ 「喜年來」傳因缺蛋暫不接海外單
農委會大量採購進口蛋，不過餐飲業和烘焙業缺蛋情形還沒改善！甚至有國民蛋捲之稱的喜年來，也傳出因為缺蛋影響，暫時不接國外訂單，但國內通路還是有少量鋪貨，也有麵包師傅說，烘焙業大多還是用國內蛋，少用進口蛋，因此短缺狀況目前還沒改善，而知名連鎖日式餐廳，臉書也貼公告，部分蛋產品暫停供應，想吃得看當天門市蛋量。2023/04/03 19:15 -
總統參觀紐約柑仔店買果乾 肯定台美青年追求夢想
總統蔡英文出訪中美洲邦交國過境紐約，第2天上午參觀位於布魯克林區的「雲海嚴選」柑仔店與盈成烘焙坊，並與台美青年早餐會瞭解創業甘苦；總統肯定追求夢想的勇氣，鼓勵大家繼續加油，讓世界更多人認識台灣。2023/03/31 06:14 -
30年前種咖啡被笑傻 打出「國姓咖啡」品牌
連鎖咖啡業者估計，台灣每人一年喝掉100多杯咖啡，市場龐大。不過30多年前咖啡是少數人喝的奢侈品。當時第一個到南投國姓種咖啡的農民，被取笑太傻了，認為沒有市場。30多年來，大家習慣改變，越來越多人喝咖啡，他的咖啡園也擴大兩倍。兒子取得國際烘焙師的資格，拿回不少獎項，打出國姓咖啡的知名度，也在園區提供下午茶，分享咖啡香。2023/03/29 16:56 -
3失業烘焙師連手 創「爆乳包」翻轉成人氣王
高雄自由黃昏市場隱藏著一家人氣點心，下午兩點開賣就會大排長龍，因為是在市場尾端，當初進駐時不被攤商看好，沒想到三位合夥人，靠著自行研發的爆乳包爆紅，每日平均可賣上百顆，平均一分鐘就能賣出一顆，成為市場人氣王。2023/03/28 17:00 -
鴨蛋也缺翻！清明後蛋黃酥恐被迫停賣 百年老店認受影響
國內缺蛋問題持續嚴峻，導致蛋價飆漲，農委會主委陳吉仲先前才建議民眾改吃鴨蛋，如今傳出連鴨蛋都供應吃緊，清明節過後將大缺，連帶餐飲、烘焙業者也受影響，蛋黃酥、鳳黃酥等恐被迫停賣。對此，主導鴨蛋價格的屏東縣蛋類商業同業公會證實，目前鴨蛋需求量高，供貨壓力大，預計清明節後會以端午節檔期為主，恐無法供應餐飲及消費端。2023/03/27 15:35 -
麵包控別錯過！「花博麵包市集」登場 40家烘焙品牌直接吃爆
澱粉控、麵包控絕對不能錯過！全台首屆「麵包快閃市集」3/25、3/26將在花博園區登場，現場集結了超過40家人氣烘焙、甜點名店，不僅可以吃爆多種司康、貝果、可頌、三明治、杯子蛋糕等手作麵包、精緻甜點外，更有14台型格餐車進駐，絕對可以讓吃貨們大吃特吃！周末起床後要吃什麼沒靈感？那就來「花博麵包市集」讓大家的肚肚收穫滿滿！2023/03/23 15:17 -
這不是滷豬腳 南投埔里超擬真饅頭 地方熱議
迎來農曆閏二月，按傳統習俗，出嫁的女兒要準備豬腳麵線回家，為父母添福壽，但不少長者基於健康或茹素，不太適合高油脂飲食，南投埔里有烘焙業者推出豬腳、麵線饅頭，而其滷豬腳饅頭擬真程度太高，地方熱烈討論。2023/03/22 14:52 -
沒雞蛋也OK！鳥蛋「尬生乳酪塔」 「鴨蛋」糕更Q
雞蛋缺貨還沒結束，現在有業者就突發奇想，用其他蛋品來代替，烘焙店創新「鳥蛋生乳酪」，搭配覆盆子有不同風味，也有業者本來就賣「鴨蛋糕」，吃起來更Q也不乾，更有專家分享，10多種製作烘焙產品，不用雞蛋的替代食材2023/03/16 19:56 -
苦撐！ 蛋價漲衝擊愛心家園「怕學員沒工作」
缺蛋問題延燒，也衝擊到愛心家園跟庇護工場，像是桃園觀音愛心家園的烘焙坊，裡面的員工都是身心障礙人士，而雞蛋又是製作糕點重要的原料，蛋價飆升讓愛心家園花費成本增加不少，為了能讓身心障礙學員們繼續工作，愛心家園只能咬牙苦撐，雖然考慮調漲售價，但又怕這樣會嚇跑客人，陷入兩難。2023/03/12 12:45 -
台南6必吃甜點！超狂組合玉米冰淇淋 選擇障礙發作甜甜圈
台南不只是美食之都，更因為當地食物口味都偏甜，被網友戲稱是「全糖王國」！今天就要帶大家看看台南人驕傲的6家超人氣手拿甜點，像是超有哽的玉米霜淇淋、誘人指數破表的爆餡黑糖珍珠蛋塔、讓人選擇障礙發作的銅板價甜甜圈，還有最夯的排隊秒殺大福通通都集合了！甜點控、螞蟻人快把口袋名單收下~2023/03/09 14:54
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