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正「第一家」 創始人「陳廷智」椒鹽粉獨步全台
台灣特有小吃鹽酥雞，大街小巷都看得到，很多都標榜台灣第一家，而這響亮名號其實源自西門町，1975年創始人陳廷智把銷路不好的雞胸肉醃漬後油炸，再灑上特製胡椒粉，意外爆紅，生意也越做越大，旗下分店多達3000家，接著他開始研發一系列的鹽酥雞專用調味料，成立台灣第一家有限公司，專門生產營業用調味品，其中椒鹽粉讓鹽酥雞魅力更上一層樓，沒想到這秘密武器卻涉嫌使用違法添加物，重創老店聲譽2015/04/25 13:12 -
米血加「藥用石膏」 流向南高屏傳統市場！
被拿來當成火鍋料或滷味的米血糕，現在也傳出問題！屏東檢方在里港鄉的吉利米血廠，查獲加了藥用石膏的米血，藥用石膏的包裝上，明明寫著不能作為食品添加物，業者卻視而不見。這家米血廠存在2、3年了，疑似為了節省成本，把加進中藥萃取黏著的藥用石膏當米血凝固劑，產品分別賣到屏東、台南、高雄的傳統市場，讓不少消費者吃下肚，現在已被勒令停工2015/04/24 19:04 -
「茶香四溢」攏是假！ 部分茶飲恐添加香精
英國藍茶飲驗出農藥殘留，商譽受影響，分店全部暫時停止營業，然而看看其他飲料店，生意似乎不受影響。不過這起事件，也開始讓茶類添加物，備受關注。像是茶類香精，有些業者會添加在飲料上。只要泡好茶滴個1、2滴，香味就會相當明顯，喝多了，恐怕會造成肝腎負擔，這類香料添加物不只便宜，也相當容易取得，食品行就買的到2015/04/22 18:57 -
【一步一腳印】醃肉香腸裡人生新味
今天我們要帶您，仔仔細細的看一個創業故事，怎麼樣從無到有，這是賣醃肉，而且是兩個都市女生，當初她們想法很簡單，就想要用單純的好原料，做出好吃的食物，而且就是希望沒有化學添加物，而且要很乾淨，於是這兩個女生她從做功課、查資料、走訪牧場，甚至出國考察，一直到開店，每一個環節都有新的學習，我們也看出她們從創業當中，如何體會到人生新滋味2015/04/19 22:50 -
〈快訊〉愛欣違法用「焦糖色素」 北市5國中小遭波及
最新消息，新北市衛生局接獲民眾檢舉，於3月初到愛欣食品公司進行稽查，發現業者在製作營養午餐時，使用食品添加物第九類著色劑「焦糖色素」，雖然這是「合法食品添加物」，但不得用於肉品加工及烹調使用，愛欣食品已違法2015/04/14 17:36 -
【一步一腳印】小店做起飲食革命
竟然有人開餐廳，想改變現代人的飲食習慣，在保健食品業打滾30年的林朗秋，很懂食品加工的過程，添加物對人體造成的負擔，因此轉行開餐廳，他想要做一些改變，他到處收集資料，找有機小農和用心生產的廠商，談合作之前，他還會突擊檢查，確定品質才會採用，所以光找醬油，就跑了20幾間工廠，他把好食材變成好料理，卻大多採取汆燙的方式烹調，讓客人吃原味，不過一開始顧客反彈大，老婆還被罵哭，林朗秋卻繼續堅持，耐心解說，讓更多人了解，只要食材好，就該吃天然的味道，外食也能吃得很健康2015/04/13 08:38 -
小吃「添加物」風險！ 「好香好Q」問題好多
台灣小吃遠近馳名，不過一連經過好幾波食安風暴，讓民眾對外食感到憂慮，專家說像是蚵仔煎、臭豆腐、炸雞排，都有可能使用到化學添加物，建議民眾要多吃蔬菜水果，並且嘗試自己做菜，才知道食物真實的口感和樣貌2015/03/17 21:17 -
濕紙巾含保濕劑、防腐劑、抑菌劑 醫：越擦越毒
濕紙巾是一種經常可以買到、取到、使用到的東西，但是您知道嗎？濕紙巾主要是不織布和水，水是萬物的根源，因此含水的東西很容易腐敗和滋生細菌，濕紙巾為了不發霉，會添加福馬林，為了抑制細菌會用抑菌劑，為了讓你摸起來觸感更好，會加保濕劑，換句話說，一片小小濕紙巾「添加物」還不少2015/02/17 22:51 -
基改食品標示可望提前 預計6月上路
隨著民眾對於健康的追求，是不是基改的食品成了民眾購買時的標準，衛福部研擬提前標示規範的上路時程，包裝食品、食品添加物的基改標示可望於今年6月1日實施，而一般市場、攤販的散裝食品如板豆腐等，最慢在2016年1月要標示基改成分2015/02/17 21:14 -
鴨血加「明礬」 代謝差鋁堆積恐傷骨失智
新北市的双鵬公司，將髒雞血混入食用鴨血裡，引發「髒鴨血」風暴，不少名店紛紛淪陷！但毒物科醫師提醒，除了來源乾不乾淨，鴨血裡加什麼食品添加物也很重要，像很多業者為了使鴨血看起來飽滿、吃起來有嚼勁，會添加明礬，但明礬含鋁，腎功能不好的人可不能吃多，累積在體內會傷骨，甚至導致阿茲海默症2015/02/15 13:28 -
吃不安心！芒果乾、魷魚條 驗出漂白劑超標
過年常吃小零嘴，但現在衛生局抽驗台北市各大賣場，發現魷魚條和和魷片子裡頭的漂白劑「二氧化硫」超標不少，其中全聯賣的芒果乾更是超標近兩倍，漂白劑吃多了，恐怕會容易拉肚子。專家提醒，買年貨回家最好先用水沖洗，零嘴小吃不要天天吃，以免過量添加物殘留，對身體造成負擔2015/02/02 13:21 -
符合法規 餅乾成分「落落長」占包裝1／2
食安風暴過去讓許多民眾真的是「食不安心」，現在有民眾到知名咖啡店購買8種口味「綜合餅乾」，翻到盒底一看「落落長」，成分標示長達46行，脂肪酸甘油脂、偏亞硫酸氫納，化學成分名稱讓民眾愣了一下，餅乾居然還有這麼多成分添加物，其實現在市售所有包裝食品，依照食藥署規定，只要在去年6月19日起製造，依法必須揭示原料，雖然合法添加物和成分可加進食材，但許多民眾仍覺得，不論是用看的或聽起來都覺得怪怪，有人不敢買也有人照吃不誤2015/01/24 19:16 -
直擊美麥當勞工廠 薯條竟添矽膠、石化物
▲(圖：達志影像／美聯社) 大家常常吃的麥當勞薯條，裡面真的100%是馬鈴薯嗎？美國一位電視節目主持人特別直擊薯條工廠，發現除了原料馬鈴薯外，竟然還有多達19種添加物，而且居然包含矽膠以及石油類的化學物質2015/01/22 19:59 -
零食推減油少鹽版本 滿足口腹之慾少負擔
歷經食安風暴，民眾對吃越來越講究，老牌零食業者改良產品製程，推出減少添加物比例，號稱減油少鹽20%的Light版零食，希望抓住重視健康的客群，讓民眾吃零食的同時身體少點負擔2015/01/22 18:35 -
保健排毒的好方法 幫助自己活的健康有精神！
「排毒」是近年來一直發燒的話題，從油品煉製、鮮奶含有禁藥、食品中各種不合格的添加物到餐盒容器等等各種食安問題層出不窮。面對各個食品大廠的把關不嚴謹，小市民們開始越來越重視如何讓自己吃的更健康、無負擔，以及尋找可以將這些吃下去的毒素排出體外的保健方法2014/12/30 12:14 -
化工原料變食物 專家：原料列管、包裝標示
二甲基黃致癌豆干流竄全台灣，化工原料再度變食物，食藥署拼命查，但專家認為，單一豆類產品查緝已經不夠，應該延伸到其他食物。環保署也要加入，列管化工原料，甚至討論在食品原料包裝上，加註「食用級」和中文翻譯，才有辦法亡羊補牢2014/12/22 22:51 -
問題豆乾台灣也有賣 德昌預防性下架
德昌豆乾到底有沒有違法添加二甲基黃？原本業者說，賣到香港的，跟台灣的配方和批號都不同，但衛生局稽查後發現，同批號豆乾台灣也有600包，因此德昌公司立刻通知，所有黑胡椒口味豆乾先預防性下架；必須等到衛生局送驗的成品，以及13種原料、添加物是不是含有二甲基黃，才知道到底有沒有問題，而德昌公司也表示，目前有考慮提供消費者退貨的計劃2014/12/08 16:25 -
用到永昌石膏！ 鼎王板豆腐預防性下架
工業用石膏風暴，延燒到鼎王麻辣鍋，鼎王今天自主通報，他們用來製作板豆腐的硫酸鈣，是向永昌下游「瑋順行」進貨的，看到新聞，知道永昌公司產品有疑慮，因此自主通報，但鼎王強調，買來使用的硫酸鈣是食用級添加物，也有合格報告，但現在出現疑慮，板豆腐已經先預防性下架！2014/11/15 20:50 -
「黑心仙草」盧佳負責人遭約談 辯桶子有消毒
盧佳食品被發現，居然用洗腎透析液的桶子裝仙草茶，又買化工石膏粉來做豆花，北市衛生局、新北市環保局跟市刑大今天都發動調查，原來豆花用的石膏粉，其實源頭是大陸進口，而當初有獲得衛福部食品添加物輸入許可證，屬於食品級，是虛驚一場；而洗腎透析液的桶子，原本醫院強調，都是賣給回收業者，但環保局追查流向卻發現，盧佳買的10公升大桶，只有8成左右流向回收商，其它都被醫院員工隨便送或賣，也不管取得的人的用途，才會流入食品業裡，但盧佳食品卻仍舊強調，桶子是安全的。2014/11/10 19:30 -
〈獨家〉「晚餐宅配」到你家！清淡3菜1湯 民眾信賴
食安問題頻傳，讓民眾注意到外食可能暗藏危機，不少人開始親自下廚，為自己的健康把關，但是無奈上班族下了班，實在沒心力再採購處理食材，自己烹煮來吃，「晚餐宅配」業者因此興起，一週五天菜色都不一樣，民眾還能試吃兩餐，合自己口味再下訂，而餐點走精緻路線，三菜一湯標榜均衡飲食，不放味精、太白粉等添加物，清淡不油炸，打開保鮮盒就能享用，推出之後大受好評。2014/11/07 17:54 -
食安新趨勢 美業者推無抗生素肉品
食品安全意識在全球成為顯學，除了人工添加物之外，抗生素的使用也越來越受到關注！美國食品藥物管理局從去年底，就開始要求肉品公司，停止餵抗生素給牲畜，避免人類把肉品，跟對病毒的抗藥性連帶一起吃下肚，現在美國已經有不少業者響應。2014/11/05 23:28 -
「純米粉」費工 泡米到風乾歷經17道工序
你一定吃過新竹米粉，但在新竹做「純米」米粉的廠家可不多，因為純米作的米粉從泡米到自然風乾，總共17道工序，得花一天一夜的時間來製作，再加上，只選用100%的在來米，沒有食品添加物，沒有防腐劑和玉米澱粉，成本更高，零售價格就比一般「米粉」貴上4倍。2014/11/04 21:15 -
劣油風暴／「重組肉」當牛排！低價高賣 可罰4萬到400萬
頂新劣質油，意外掀起重組肉的問題，事實上，過去規定包裝商品，如果是重組肉，產品標示上，就必須明確標出「重組」2個字，但後來在97年公告廢止，目前只要求，應該標示「添加物成分」，食藥署表示，透過這樣的方式，其實也能知道是「重組肉」，但如果攤商、餐廳，明明重組肉，菜單上卻沒寫明，有誤導消費者之嫌，依法可以處4到4百萬罰鍰。2014/10/30 13:56 -
這能喝嗎？放室溫48小時 乳酸飲料變膠膜
您常喝乳酸飲料嗎？在大陸有一款乳酸飲料，在室溫下放了48小時之後，竟然變成了白色的固態膠狀物，這究竟是什麼？業者稱這是蛋白質凝固形成的；但營養師說，因為乳酸飲料裡含有大量的糖水和增稠劑等添加物，這白色膠膜就是添加劑，喝多了對人體有害。2014/10/24 13:04 -
食安風暴後 僅「1.9%」民眾改飲食習慣
一連串食安風暴後，台北醫大調查發現，即便有將近七成民眾，都知道有哪些食安問題，但會因此而改變飲食習慣的，卻只有1.9%，因為現在食品添加物太多，從小孩到大人，都容易出現「味覺遲鈍」，分不出真正的酸甜苦辣，專家建議，要讓舌頭細胞恢復記憶，一定要多喝水，還要多吃各種當令新鮮蔬果，清淡飲食，減少身體負擔。2014/10/22 21:53
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