一連串食安風暴後，台北醫大調查發現，即便有將近七成民眾，都知道有哪些食安問題，但會因此而改變飲食習慣的，卻只有1.9%，因為現在食品添加物太多，從小孩到大人，都容易出現「味覺遲鈍」，分不出真正的酸甜苦辣，專家建議，要讓舌頭細胞恢復記憶，一定要多喝水，還要多吃各種當令新鮮蔬果，清淡飲食，減少身體負擔。
不用三兩下，調味料只有，一點點醬油，洋蔥炒蛋完成，豆豉炒三層肉，連調味都不用，再加上這鍋，蘿蔔排骨湯，就是這麼簡單，完成好兩菜一湯，廚藝教室吸引男生也來上課。廚藝教室學員馬先生：「(之前)身體有一些不舒服，那個不舒服就是即使你去看醫生，也檢查不出來的。」
直到身體出毛病，才體會到「吃」的重要性，台北醫學大學調查發現，食安風暴後，民眾真得有改變，飲食習慣嗎？北醫大博士生張耀聰：「真的願意改變(飲食習慣)的真的不多，真的大幅改變的，『低於2%』，比如我們問他說，(毒澱粉後)有沒有少吃一點粉圓，『沒有啊』，(胖達人後)有沒有少吃一點麵包，『沒有啊』。」
66%，都瞭解食安風暴相關資訊，會因此大幅改變飲食行為的只有1.9%，大幅減少外食，也只有6.2%，廚藝教室老師說，知道卻不改變，是大多數人的通病。傅培梅飲食文化執行長潘秉新：「飲食的習慣，不是一天兩天，會改過來的，所以很多人是有衝擊到，(食安後)少在外食了，我在家裡做，可是你叫他要付諸行動，我想比例…，他只要怕個幾天，又故態復萌了。」
記者曾翌萍：「廚藝教室裡面，老師教你花20分鐘，就可以搞定兩菜一湯，甚至三菜一湯，而專家也說，要改變飲食習慣和『態度』，從午餐『帶便當』開始做起。」
台北醫大公衛系教授韓柏檉：「裡面有『十種』蔬菜，有蕃茄、海帶、蓮子等。」
各種顏色蔬菜，都在便當盒搞定，只有簡單汆燙，味道就從DIY調味醬而來，裡面有薑末、蒜末、橄欖油、醬油。台北醫大公衛系教授韓柏檉vs.記者：「你聞聞看，好香喔，很香吧，所以就這樣子淋上去。」
台北醫大公衛系教授韓柏檉，曾經罹患肝癌，和癌症對抗一年，恢復健康就靠，最簡單不過的「天天五蔬果」，他說，現在小孩吃太多「化學調味料」，吃到「味覺遲鈍」。
台北醫大公衛系教授韓柏檉：「這個舌頭細胞的『記憶』，記憶只記得這些好辛辣、好刺激、好美味、好…，所以我們身體的『記憶』，都被(重口味外食)改過來了，應該要吃進去這些乾淨的蔬菜水果，讓記憶慢慢回來。」
廚藝教室學員黃太太：「媽媽是就是最後，廚房把關的門神，為全家的健康著想。」
食安風暴，更重要的是掌握廚房的關鍵角色。
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