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鞋墊料風暴 麥當勞、星巴克遭美點名
SUBWAY潛艇堡被爆出麵包內，含有橡膠鞋底的化學添加物，現在這鞋墊料風暴更席捲麥當勞、星巴克，美國有線電視網點名，麥當勞和星巴克的麵包，含有偶氮二甲醯胺，簡稱ADA，食用可能引發氣喘過敏，但美國麥當勞立刻在官網澄清，工業用ADA不能和食用級混為一談，產品沒問題，台灣麥當勞和星巴克，也全面檢驗產品，強調都沒有化學添加物，但消費者已經人心惶惶。2014/02/08 12:25 -
防軟法「出爐變老」 化料延長軟Q壽命
美國連鎖潛艇堡專賣店Subway，麵包加進化學添加物「偶氮二甲醯胺」引起外界關注，其實加進「偶氮二甲醯胺」，是要抵抗麵包出爐6小時後，會自然變硬的「老化反應」，讓麵包在常溫下兩三天，都還能保持，剛出爐後的Q軟；事實上，在Subway進軍台灣後，也掀起一波潛艇堡帶動的軟法熱潮，早餐店、麵包店，都能吃得到，雖然台灣烘焙業者，大多沒聽過「偶氮二甲醯胺」，但民眾如果還是有疑慮，可以注意，如果麵包出爐，在常溫下超過2天以上，都還很軟Q，可能就要特別注意。2014/02/07 19:52 -
【FOCUS新聞】買不到新鮮的食物 自己種來吃
食物安全是台灣目前最熱門的話題，要保護自己的身體，盡可能不吃到化學添加物，最好是吃新鮮、非加工冷凍的食品，而在美國，有許多地區，住家附近只買得到漢堡炸雞等速食，它們被稱為「食物沙漠」，現在有一位女性，覺得要改變現況，於是在自家後院栽種青菜水果，有的捐給教會與食物發放所，有的則以市面一半的價格，賣給社區街坊，她花五年時候，將這些食物沙漠，變成豐美鮮甜的伊甸園。2014/01/24 20:23 -
新食管法恐翻案 衛福部：修法影響貿易
原本預計下星期臨時會中會通過的食管法修法，現在又添變數，衛福部標示，食管法第21條修法，「食品添加物複方」要查驗登記，會影響國際貿易，甚至是WTO的相關規定，為了國家經濟著想，盼能再討論，國民黨也召開記者會替衛福部背書，只不過民進黨質疑之前討論都沒事，怎麼現在又說會影響國際貿易，根本是在替業者護航。2014/01/24 15:09 -
〈快訊〉水果抽驗不合格！ 士林夜市4攤、寧夏1攤
北市府衛生局日前稽查抽驗，市面上47件現切水果，總共有13件檢出違反食品添加物使用範圍。2014/01/22 21:05 -
「可樂祕方恐外洩？」 食管法卡關
這次新版食管法卡關，最關鍵的條款就是「第56條款『舉證反轉』原則」，這個原則對業者是空前嚴格，因為根據目前版本，如果消費者如果要對食安求償，必須自己提出證明，但新法當中，舉證責任就歸到出包業者，求償變得很容易，等於業者一旦出包，就會面對鉅額的求償金，另外因為食品添加物，也被納入查驗範圍，國外進口的可樂、美式速食，有可能因此要公布秘密配方，也因此成為食管法的阻力。2014/01/14 19:26 -
美食達人花巧思 鮮奶變出美味料理
食安風暴改變台灣民眾飲食習慣，許多人開始在家自己烹煮，購買天然食材沒有添加物比較安心，網路美食達人就示範用鮮奶煮出營養的3餐。2013/12/26 23:40 -
含滑石粉、色素 保健品不保健康？
保健品在製造過程中，因為有很多形狀外觀需要改善的部分，所以都會添加不少化學合成品，讓錠劑黏合、崩解等，專業藥師說，如果以一錠來說，大概3/4都是添加物，只有1/3才是有效成分，但對身體安全嗎？像滑石粉，化學專家認為，恐怕仍有致癌可能，但醫界卻說，口服不會被腸胃吸收，雙方看法不同。2013/12/23 21:55 -
超商便當「加料」 11添加物提鮮增肉味
您有仔細看過超商便當成份表嗎？我們發現4大超商，幾乎每款微波便當或麵食，竟然都含有化學成分，有些含高達11種，用來增加肉香味或鮮甜度，但化學專家說這類的添加物，吃多了都會增加肝腎負擔，可能會引發腎結石和痛風，嚴重還會導致肝癌，雖然這些化學成份都能合法添加，但TVBS帶您解密還原，秀出這些添加物原形。2013/12/22 18:34 -
複方食品添加物「不查驗」 食安隱憂
食安問題不斷，不少人認為，真正的原因出在13年前，衛生署宣布複方食品添加物不需查驗登記就能使用，但所謂的複方是指用了2種以上合法食品添加物，不檢查下，有沒有第3種非法品根本無從得知，像起雲劑就是沒有列管，才有機會添加塑化劑，對此，衛福部決定明年起先規定無論單方、複方食品添加物，先採強制登錄，至於是否查驗發許可證得再評估。2013/12/19 22:26 -
食安大漏洞！ 化工行成「假食物」來源
食安問題一籮筐，消費者人心惶惶，尤其台南又爆發死灰復燃的毒澱粉，這些出包的產品，大部分摻有工業用化工原料，而且它們混充成食物添加物，滲透到食物當中，偏偏這些化工原料的取得非常容易，在一般的食品化工行就能買到，化工材料行變成了假食品的來源。2013/12/19 22:08 -
「9款化學粉」現形 濃縮昆布湯恐傷肝
食安風暴下，越來越多民眾習慣吃東西先看成分，新版的食品管理法讓添加物通通現形，摻了什麼不能概略標註，要寫清楚，TVBS記者在超商發現一款昆布高湯總共加了9款化學成分，增加鮮度防腐、調節酸度，業者誠實標示，合法添加，卻可能嚇跑客人，原來一小袋湯有這麼多非天然的成分，尤其是高濃度的磷離子，喝多了恐怕會導致心血管老化、傷害肝臟。2013/12/11 19:43 -
吐司奶味非鮮奶香 「奶香粉」以假亂真
許多民眾可能都以為，吐司聞起來的奶香味是來自鮮奶或奶粉香，但其實這種濃郁奶香味是靠奶香粉做出來，一般來說如果是純正鮮奶做的吐司聞起來沒有奶香味，但消費者多認為越香越好，業者為了迎合市場，會用奶香粉做出香味，而奶香粉的成分含有香精，吃多了會傷及肝腎，另外添加物內的修飾澱粉，吃起來沒有什麼問題，但業者在修飾澱粉裡加入其他化學成分，難以得知，建議還是少食用。2013/12/08 19:19 -
放隔夜也不硬？ 麵包加改良劑防澱粉老化
在烘焙坊買回來的麵包即使放到隔夜當早餐，口感還是和剛出爐的一樣鬆軟，其實這都歸功於市面上食品添加物麵包改良劑，它可以說是大部分麵包師傅在製作麵包時不可或缺的物質，因為它有防止澱粉老化的效果，但裡頭其實含有乳化劑，一般人吃了都可以輕易分解，但對於肝臟機能弱的民眾其實不好分解，容易轉化成血脂，讓罹患心血管疾病的風險增加。2013/12/05 19:15 -
糖果沒標示！小心 化工色素傷肝腎
再1個多月就是農曆春節，許多家庭都會購買糖果零食，不過五顏六色的糖果，怎麼挑選才安全呢？保健營養系教授就說，合格糖果必須有品名、添加物、廠商資料，以及成分等8種標示，就算是散裝糖果，也要標示產地、品名或是出示外包裝，如果什麼都沒寫，小心買到地下工廠製造的糖果，可能添加化工級色素或違法甜味劑，造成身體肝腎功能的負擔。2013/12/04 18:17 -
高溫不熔！「加工」起司 價差逾1倍
很多麵包店有賣，內餡包起司丁的麵包，咬下一口，有的居然還能吃到、看到起司丁的形狀在裡頭？你有沒有想過，這跟一般認知起司遇到高溫會融化的概念，好像不太一樣，事實上，這些不會熔的起司叫「高熔點乳酪丁」，是食品加工業者把乾酪加添加物後，做出來的產品，熔跟不熔的關鍵，專家說就是「乳化劑」，業者甚至可以在加工過程中，精準調整起司的「軟化程度」，而天然起司跟加工起司也因為乾酪的含量不同，價差1倍以上。2013/11/28 19:56 -
優酪乳、優格寫「原味」 沒限添加物
經常購買優酪乳或優格的觀眾朋友，有沒有注意過包裝上寫的「原味」標示呢？您知道所謂的「原味」，只是符合國家活菌數標準、沒有調整口味，但其實添加物也是不少，因此「原味」優酪乳或優格，不能和健康畫上等號，有營養專家建議，想達到整腸健胃和瘦身的效果，在家自製優格最健康，不過製作過程要注意器皿消毒、牛奶也要加熱到一定溫度，不然只會滋生壞菌，吃了對身體沒幫助。2013/11/27 21:29 -
鮮乳也「加料」 專家：添加物降純度
喝鮮乳就是為了攝取裡頭的鈣質，不過現在市售牛奶琳瑯滿目，除了純鮮乳之外，還有加了奶粉的還原乳，甚至加進不少「增稠劑」或是「甜味劑」的添加物，換句話說，這些「加料」的牛奶都不是純鮮乳，鈣質當然也不如想像中的多，而外傳高溫殺菌會影響鈣流失，國內乳品加工專家，也是台大教授的陳明汝說，其實不會對牛奶當中的酪蛋白質營養有任何影響，所以鈣質還是存在。2013/11/22 21:30 -
【管食安、別再恐龍】亡羊補牢？ 政府檢測公信力遭質疑
食安問題爆發以來，政府的檢測能力就不斷備受質疑，從檢驗油品的棉酚、銅葉綠素，到最近牛奶中是否有殘留禁藥抗生素，為何檢測會如此困難，專家指出，因為政府一開始就對業者大開方便之門，讓很多連政府單位都無法掌握的添加物，添加到我們的食品當中，現在想要把關，又沒有合乎規定的檢驗標準，明顯是政府失職，專家也抨擊，衛福部所謂的國家級實驗室，基本上並沒有經過國際認證，標準也沒有跟國際接軌，到底政府在檢驗端出了什麼狀況，來看今天的【管食安、別再恐龍】系列報導。2013/11/21 20:16 -
麥芽糊精「可添加」 小心吃多易發胖
有廠商向大陸進口「麥芽糊精」，被點名是拿劣質品充當台灣貨，其實麥芽糊精是合法添加物，因為價格只有奶粉的三分之一，又可以讓奶粉更好攪拌，許多業者會添加，但加過頭就會變「不純」奶粉，營養師表示，麥芽糊精適量添加，可以幫助發揮其他營養素效果，但麥芽糊精其實就是「不甜的糖」，吃多喝多，還是會發胖。2013/11/20 22:23 -
滷味添加「紅」色素 上色時間、成本減半
一連串的食安問題，讓民眾越來越重視，到底哪些食物有放添加物，像是我們到麵攤常吃的滷味，顏色就經常落差很大，原來部分業者會添加食用黃色5號色素，讓滷味看起來更加可口，而且放一整天，顏色仍油亮鮮豔，重點是一大鍋成本只增加約1元，我們實際請民眾試吃，大家對添加色素的滷味，真的較有好感。2013/11/20 19:34 -
〈獨家〉食藥署「銅葉綠素」宣導 遭批魚目混珠
油品風暴，讓大家人心惶惶，食品藥物管理署在官網上，設立Q&A專區，向民眾衛教，但有專家發現，網站上寫著「銅葉綠素」的風險評估，引用「聯合國食品添加物委員會」的專家建議，來公布每日最大攝取量，但聯合國專家建議，明明指的是「水溶性」的「銅葉綠素複合體」，不是脂溶性的銅葉綠素，被專家認為是張冠李戴；而食藥署今天公開獨步全球，研發出檢測「銅葉綠素」的精密儀器，針對泰山的質疑一一駁斥。2013/11/20 14:57 -
就要新鮮！鮮魚湯店夯 一街8家搶市
食安問題層出不窮，標榜當天現抓現煮，天然無添加物的鮮魚湯，成了消費者的最愛，在台南，因為靠近安平港，取得魚貨容易，賣鮮魚湯的店近來是一家一家開，同一條路上就有7、8家，有的搶早午餐市場，有的，則是下午才開賣，一直賣到宵夜，從早到晚，通通吃得到鮮魚湯。2013/11/19 19:40 -
油商質疑「銅」標準 衛福認定檢驗無誤
泰山公司2款葡萄籽油，被驗出違法添加銅葉綠素，促使西班牙供應商VIDORIA油品負責人飛到台灣自清，除了強調葡萄籽油顏色本來就比橄欖油綠，不需要再添加銅葉綠素，也要詢問衛福部到底是用什麼方式檢測「銅葉綠素」，對照的「標準品」又是什麼，由於全球幾乎沒有國家在檢測「銅葉綠素」，等於沒有銅葉綠素「對照品」，衛福部最後是利用從大統沒收來的「銅葉綠素添加物」，經過純化，當成檢測銅葉綠素的標準品，但是也被質疑，怎麼能把檢測橄欖油的方法拿來檢測葡萄籽油，但學者說，不管是什麼油，都不會影響檢驗出來的結果。2013/11/18 19:02 -
加工食品多含「磷」 長期吃恐傷腎
愛吃火鍋、愛喝珍珠奶茶的人注意了，因為你可能不知不覺中，攝取過多的「磷」，專家提醒，很多加工食品，為了口感要求，會提高黏著性或是保水性，於是，裡頭就會添加「磷酸鹽」，一旦攝取過量，恐怕傷腎傷肝，尤其，對於腎臟病患者來說威脅更大，恐怕會造成低血鈣、血管鈣化速度加快。2013/11/15 21:46
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