食安問題不斷，不少人認為，真正的原因出在13年前，衛生署宣布複方食品添加物不需查驗登記就能使用，但所謂的複方是指用了2種以上合法食品添加物，不檢查下，有沒有第3種非法品根本無從得知，像起雲劑就是沒有列管，才有機會添加塑化劑，對此，衛福部決定明年起先規定無論單方、複方食品添加物，先採強制登錄，至於是否查驗發許可證得再評估。
食安問題層出不窮，這1、2年從塑化劑、混假油到毒澱粉事件再起，食品衛生管理法6月重新修法，罰鍰加重外，食品添加物 原本讓廠商採自願登錄，明年1月起不論單方、複方產品全變強制登錄，中央想詳細掌控添加物的安全，但學者認為這樣還不夠。
文化大學食品營養系主任施明智：「所謂的複方就是說，我在這個食品添加物裡面我加了A、B、C3種不同的添加物，食藥署想法就是我A、B、C(單方食品添加物)都登記過，我們只是把它合在一起而已，可是這幾次發現的問題就是說，我們加了一些不是食品添加物。」
像香腸常用的亞硝酸鹽，屬於單方添加物，需要官方查驗登記、發許可證，廠商才能生產製造，但如果它混合防腐劑再來使用，達到2種以上添加物，就成複方產品，89年後開始不用查驗登記，專家認為這成食安的一大漏洞。施明智：「如果是說所有添加物，包括所有複方都去查的話，其實確實是很耗費人力，是不是需要一些抽驗的方式，讓廠商有一些心理的依據。」
當年塑化劑事件，起雲劑就是不用列管的複方添加物，合法情況下調配，應該都用有列管的單方添加物 ，像是乳化劑、棕櫚油等 ，但昱伸公司為了延長保存，把棕櫚油改用塑化劑，不登錄、不查驗，果然偷渡成功。
只是複方查驗看來重要，當年怎麼會取消？食品工業發展研究所所長陳樹功：「當年要跟國際規範接軌，因此在發現對於這種我們稱為複方，他們稱為加工半成品，並沒有特別再做重複的管理，我們做了一些調整。」
陳樹功曾任衛生署食品衛生處處長，13年前參與取消複方驗證，他認為光是單方添加物，國外只要1家申請，全部廠商都能直接使用，台灣卻是每家廠商個別申請，嚴格程度已經不在話下，加上食品化學快速發展，現在單方添加物就有1000多種，互相搭配下，複方查驗難度、成本都太高，還有廠商配方專利能否揭露的問題。
陳樹功：「有了(強制)登錄其實就可以充分掌控，因此在要弄(複方)許可證，就覺得是多了。
據了解，食藥署先用強制登錄管控添加物，為達遏阻，祭出明年4月以前沒有登錄，就不得製造、改裝、輸入，10月1日起更是禁止販賣，各縣市也會搭配抽查，其實食品添加物本身不是問題，平價當道下，業者省成本，胡亂添加非法物才是重點，良心還是成為這場食品風暴下的重要關鍵。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
