想要長的頭好壯壯，既可瘦身又可美白，能預防三高和骨質疏鬆，更可延緩老化，這樣神奇的食材，也是銅板價可以搞定的，她就是非常親民的豆漿。

一早起來，如果想要喝到熱騰騰的豆漿，只要在晚上睡前用冷水泡豆，早上起來花30分鐘DIY，馬上擁有養生美味的健康。

養生的豆漿，材料卻只有黃豆和水，製作過程只要5個步驟，洗豆、泡豆、磨豆、濾渣、煮漿，就可以搞定。

●材料

A.    黃豆 250g

       水     750cc

B.    水     1500cc

C.    豆漿袋 1個

●作法

1.    黃豆洗淨泡冷水，水必須淹蓋過黃豆，且超出1-2公分高，泡到豆子漲成原來的兩倍大(夏天約4-6 小時，冬天約8小時)，把黃豆的水倒掉，再用清水洗淨。

2.    泡好的黃豆倒入果汁機，加入1500cc水拌打至細，手摸起來無顆粒狀。 

3.    鍋子上套上豆漿袋，把打好的生豆漿倒入，雙手用力將豆漿袋慢慢絞緊，將豆漿汁液擠出，就是所謂的生豆漿。

4.    將生豆漿放入瓦斯爐上，用中小火煮時至滾沸，再轉小火續煮約10分鐘，直到豆香味溢出後熄火。

值得注意的是，煮生豆漿過程中，在還沒有滾沸時，會出現大量泡沫，讓人誤以為已經煮滾可以飲用，其實這是豆漿「假沸」現象，這些泡沬是沒有消除的皂素(皂甙)，有降膽固醇功用，是抗氧化防衰老的寶貝，並非完全是毒素，只要高溫煮滾就會被破壞。

自己煮豆漿，還有一個令人苦惱的問題，就是溢鍋，因為皂素(皂甙)在加熱過程中，被分解會產生泡沫往上翻跑到鍋外。所以，要準備一個較深的鍋具，防止豆漿溢出的後續清潔工作。

很多人喜歡在碗裡打個雞蛋再沖熱豆漿，但生雞蛋很容易被沙門氏菌污染，熱豆漿的溫度又不足以把雞蛋沖熟，容易造成食物中毒的風險。

喜歡喝甜豆漿的朋友有沒有留意到，為什麼糖都是加白糖而不是紅糖呢？因為紅糖裡的有機酸和豆漿的蛋白質會結合，產生變性沉澱物質，破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。

豆漿雖是養顏美容營養保健聖品，但喝多了容易造成消化不良，出現腹脹、腹瀉、痛風。建議每天喝豆漿1杯250cc多不超過2杯，以免因攝取過量，對身體造成傷害。

好喝的豆漿黃金比例是什麼？一般而言是黃豆：水＝1：10。不過，如果喜歡喝濃一點，水的比例就少一點，隨自己口味做調整的。是不是很心動，特製一杯專屬於自己的黃金豆漿，您的是1：6？還是1：8？還是1：9…

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