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  • 21
  • Apr
  • 2017

想吃不必去Costco!超夢幻「草莓千層蛋糕」在家也能快速做出!

作者 娟巧廚

2017/04/21 11:04
▲圖片來源/娟巧廚提供

來自紐約千層蛋糕Lady M,去年來台北快閃試水溫,短短一小時內就賣出3,000個千層蛋糕。今年正式在台北駐點,當然不意外的掀起了排隊人潮,只為了這著名的甜美滋味。

想吃熱門甜點又不想排隊,那就自己動手首DIY一下囉!Mille Crepe Cake千層蛋糕用的是最簡單的材料,就能做出最接近原味的蛋糕。

更值得一提的是,這個加上草莓的奶香酸甜滑順千層蛋糕,做法真是超級簡單,就是把千層皮、鮮奶油、草莓,不斷地一層一層堆疊起來,就能擁有的美味喔!

●材料

千層皮

1.中粉360g

2.葡萄籽油30g

3.牛奶1000g

4.雞蛋6個

5.細砂糖100g

內餡

1.鮮奶油 480g

2.細砂糖 25g

3.草莓一盒

●作法

1.草莓洗乾淨擦乾,切片備用,切好的草莓片可以用餐巾紙吸水。

2.細砂糖倒入鮮奶油打發,打發的狀態像保麗龍般(把鍋子倒立放不會掉下去),放入冰箱冷藏。

3.細砂糖放入雞蛋盆中打散,倒入麵粉攪拌。

4.分次倒入牛奶慢慢拌勻,最後加入葡萄籽油攪拌後過篩後,放入冰箱冷藏最少30分鐘。

5.平底鍋放入少許的葡萄籽油,利用小火加熱。每次煎麵糊的量大約是一大湯匙,把麵糊放入鍋中,轉動平底鍋自然攤成一張薄餅,煎至兩面都呈金黃虎皮色即可。

6.拿出一片煎好的千層皮,抹上一層打發的鮮奶油,再放上切片的草莓,不斷的重複這個動作,直到千層皮用完後,再將層層堆疊好的草莓千層蛋糕,放到冰箱冷藏2-3小時定型即可。

趕在草莓季的尾巴,21 layers層層堆疊的功夫甜點,真的非常有成就感。淡甜蛋奶香佐草莓甜酸的草莓千層蛋糕,入囗的美味就是需要時間+耐心=等待。

這次選擇了中粉,吃起來的口較Q彈,如果用的是低粉,口感則較軟。

問我喜歡中粉還是低粉,真的就完全取決當下自己的心,或手邊有啥材料。還有內餡不只可以是鮮奶油的,也可以抹上自己喜歡的果醬、卡士達醬,做一個獨厚自己的專屬滋味。

●本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場。

更新時間:2017/04/21 17:05
本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場。
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作者

娟巧廚

「失敗有超級垃圾桶會吃」一句話,讓很熱愛工作的職業婦女,也很認真當媽媽的我,零壓力走進廚房,輕鬆簡單做食物,更重要的是做的當下,那份心情一定要美麗,吃到的人也才會幸福。

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