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  • 31
  • Mar
  • 2017

排隊也甘願!「東京拉麵」激戰區8精選店家!

作者 KLOOK客路

2017/03/31 10:12
▲圖片來源/轉自Klook客路

厭倦了滿是觀光客的拉麵店了嗎?今天Matcha小編要為大家整理出東京拉麵激戰區中的「8間 私房拉麵店 」,讓大家能找到當地人才會吃的拉麵店!快點筆記記下店名吧!

「新宿」激戰區

 ●蒙古タンメン中本

來日本試試看「日式中華料理」也會是個很特別的體驗!這家店的招牌料理就是「タンメン」,タンメン就是將炒過的肉和蔬菜淋上湯汁和醬汁當作湯底,再放入中華麵的一道麵料理。

蒙古タンメン是指調味使用味噌、「辣度3級」的味噌タンメン,辣度普通。這間店人氣第一的拉麵「蒙古タンメン」,味噌タンメン淋上特製的辛子麻婆豆腐,是「辣度5級」的麵。濃厚的辛子麻婆豆腐和麵和在一起再溶入湯頭,獨特風味就此產生。

●AFURI

很常聽到別人說日本的拉麵湯頭,不管是醬油或是豚骨都還是會覺得很膩,吃幾口就無法入嚥了。但是如果是這家拉麵的話,相信吃完一碗都不是問題!這間拉麵是使用和風食材「柚子」做出來的「清爽系」柚子鹽拉麵。

湯頭是清爽的鹽味,並且還富含了雞脂及蔬菜的香氣。麵是採用北海道產,整顆小麥磨碎及裸麥調配製成的。相對健康的細麵,搭配香濃湯頭,非常適合。

「池袋」激戰區

 ●鳥の穴

除了大家常見的豚骨、醬油湯頭之外,日本這幾年吹起了「雞白湯」拉麵熱潮!雞白湯之所以會受歡迎的原因之一,是因為雞肋在強火的燉煮下會分解出大量的膠原蛋白,有助於養顏美容(但請大家別忽略它的高熱量笑)。

濃郁的雞白湯中充滿大量雞汁精華,麵條是不輸給濃厚湯頭的Q彈中粗麵。但因湯汁具有黏稠度,所以容易一起吸食。兩者搭配起來口感絕佳,能享受到麵粉香氣及彈嫩滋味。很推薦大家來日本試試「雞白湯」!

麵屋六感堂

招牌綠色麵條

這家拉麵店的特色是「綠色的麵條」,麵條的食材是使用了含有59種營養素的「眼蟲藻」,眼蟲藻可以促進消化,並且為拉麵增添健康的元素。招牌料理是「塩綠麵 柚子三葉」。湯頭一律不使用豬和雞等肉類,只有使用魚貝類來熬煮。

強調少鹽健康。綠色的麵條是細麵條,配料為紅蔥、柚子和三葉,帶有香氣,讓整體湯頭非常清爽。而且這間店的店面是現代感的裝潢,更讓人有種放鬆的感覺。大家也不妨在這樣現代化的店面吃碗健康的拉麵吧!

 ●麺屋Hulu–lu

店面是以夏威夷風格打造,是一間獨具風格的拉麵店!另外這間店很觀光客友好的地方是「店員都會說英文」。Hulu-lu的人氣菜色是「鹽SOBA」,清澈鹽味的湯頭具有清爽滑順的口感,麵的部分使用含全麥麵粉的筆直細麵。

全麥麵粉比普通小麥粉更具營養並帶有獨特風味,與清爽的鹽味湯頭非常搭,吃起來感覺像日式蕎麥麵,據說這也是為什麼Hulu-lu所有菜色才會都標上SOBA的字樣。藏在配菜最下面的叉燒肉(豬肉煎過後再以調味汁燉煮)口感軟嫩,飽含豬肉的鮮味。

高高堆起的白蘿蔔苗(一種豆芽菜)具有爽脆口感及微辣風味,更加帶出湯頭的鮮美。想吃看看特別拉麵麵條的朋友們,推薦來Hulu-lu喔!

「銀座」激戰區

 ●八代目けいすけ

世界首舉的高級河豚拉麵!店面是木頭裝潢,讓人特別放鬆。這間店最受歡迎的莫過於就是「河豚拉麵」啦!湯汁萃取自河豚,並以沖繩的海鹽為底,湯汁接近透明非常清爽。麵條使用小麥,比一般來的細。

配料有筍乾,白菜,柚子,以及平常只用於做河豚生魚片料理的特殊河豚蔥,一束就要價一千日幣以上,是極高價的食材。重頭戲的河豚肉鮮嫩多汁,就算是像小編一樣沒吃過河豚的人也敢大快朵頤喔。還沒有吃過河豚,又怕受傷害的朋友們,可以來試試看這間以拉麵的形式呈現的河豚料理喔!

「淺草」激戰區

●成田屋

這間店的特色是「讓伊斯蘭教徒可以安心食用的拉麵」,而且還有經過「日本伊斯蘭文化中心」認證的。

甚至如果伊斯蘭教徒想在店內禱告的話,還可以向店員詢問,就可以到2樓專設的禱告區喔!在店門口也有寫上歡迎帶孩子的顧客的字條,店內的菜單也都有英文,非常適合觀光客去這間店的人氣料理「特製淺草拉麵」,濃厚的雞湯和具有勁道的麵條是主要的特色。非常推薦「伊斯蘭教徒」的遊客們到這間店安心享用日式拉麵!

●北海道らーめんなまら

在東京竟然也能吃到道地的北海道拉麵!說到北海道拉麵,當然就是濃厚的味噌拉麵啦!店面就位於在淺草寺前往奧山庭院的方向。

最有人氣的味噌拉麵,是把北海道產的白味增、紅味增和其他數十種香料混合,精心製作成湯頭,保留了多種蔬菜的甜味的濃郁味道。而湯頭中炒肉末的濃郁香味加上辣呼呼的後味,特別適合在冷冷的冬天享用。推薦大家可以在遊玩淺草寺之餘,來此尋找北海道的美味喔!

●結語

尤其是來東京玩很多次的朋友們,建議大家可以多去探詢當地的拉麵店,味道絕對不會輸那些有名的店的!而且這些比較少觀光客的店,也更能感受到濃濃日式風味的美味拉麵喔!

●本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場。

 

更新時間:2017/03/31 10:24
本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場。
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KLOOK客路

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