吃優格助減重還要看時間？日前媒體報導，日本樂壇小天后西野加奈為了剷除壓力肥，勤奮地運動和嚴格地控制飲食，成功在一個月內減重7公斤，而在其分享的飲食瘦身秘訣中，備受討論的就是天天吃優格，並強調「晚上」吃的排便效果最好。

此與現代人早餐吃優格的習慣不同，哪一種比較有助腸道順暢和減重呢？

吃優格補充益生菌　有助改善便祕和腹部肥胖

現代人因生活緊張，工作壓力太大導致排便不順或是便祕，宿便積久了就容易引發腸胃病變，也會造成腹部臃腫。

一般民眾食用優格或飲用優酪乳，主要是希望能從中獲得優質益生菌，益生菌有調整腸胃道功能、強化免疫力等諸多好處，而且優格或優酪乳經發酵後，乳酸含量較高，本身就有助於鈣質吸收。

晚上9點開始排毒　晚餐吃優格提升新陳代謝效果

大千綜合醫院營養師黃世男表示，雖然大多數人吃優格或飲用優酪乳的時機會選在早上，但其實，晚上吃優格更可以幫助提高身體新陳代謝的效果。

晚上9點開始是身體各器官排毒時間，趁晚餐時吃點優格，成分中的益生菌就能在睡覺時好好發揮調整腸内環境的作用，幫助毒素於隔天早上經由糞便或尿液排出體外。

優格加熱吃更有助整腸？缺乏大量的實證！

雖然晚上吃優格的清腸胃效果較佳，但許多女性認為晚上不適合吃冰冷的食物，建議將優格用微波爐加熱至與體溫相近的溫度，有助腸道吸收，也能讓減肥變得更簡單。真的是這樣嗎？

黃世男營養師表示，益生菌適合的生存溫度大約在40℃左右，使用微波爐加熱優格，在加熱不均的狀況下，容易殺死活菌，而且乳蛋白質可能變性變硬，會導致口感不佳。

若民眾不想選擇冰冷的優格，也可選擇一些大廠牌且有通過國家健康食品認證的優質益生菌，搭配30~40℃的溫開水服用。至於溫優格，只能當作另一種食用風味的選擇，其營養價值或功效是否更佳，仍有待更大量的實驗數據證實。

吃優格助減重，還有3個「眉角」要注意！

除了注意食用時機和溫度之外，想靠優格來達到清腸胃、助減重的效果，還有一些「眉角」要好好掌握！

1.益生菌必須通過胃酸「活著」到達腸道才有用，建議量20億至110億株，太少沒有效果，太多反而互相競爭造成無用。至於要喝多少，才能達到那個量就因人而異了，可先以一杯馬克杯的量為基準，再慢慢增加。

2.吃進了益生菌，也要補充益生菌所需的養分，例如：寡醣（膳食纖維），才能讓益生菌活下去，在腸道中發揮正常作用。

3.市售優格為了迎合消費者的口感，常會添加大量的糖以平衡酸度。而觀察目前市面上的優格，一罐200公克的優格平均有200卡，相當於2/3碗白飯的熱量。

即使是無糖優格，本身也含有一定的熱量，不宜當成點心食用，可能增加熱量的攝取，長期累積仍然有肥胖的疑慮。

把握2大原則，吃優格輔助減重效果好！

黃世男營養師強調，減重的關鍵在每天攝取的總熱量上，當吃進去的熱量比消耗的熱量少時，體重就能逐漸變輕。

然而，一餐只吃一罐優格的減重法是不可行的，雖然可以減少總攝取熱量，卻很容易因「缺乏飽足感」而放棄；而若是想在原本飲食上再額外增加優格來達到減重效果，那更是不可能的。

優格具有「益生菌整腸」和「糖分致胖」的兩面刃特性，究竟該如何拿捏才能恰到好處，同時滿足整腸通便和減肥瘦身的效果呢？黃世男營養師建議，以下2個原則要好好把握！

原則1／三餐只選一餐以優格取代部分食材

採用單一食物減重法，容易造成營養失衡，一般人也會因飲食單調又缺乏變化而放棄，若要藉助優格的力量提升減重效果，建議參考吃代餐的概念，

在三餐中選擇一餐吃優格佐生菜沙拉，並再搭配全麥吐司或烤地瓜跟一顆茶葉蛋，熱量盡量控制在400卡之內。

原則2／各類食物均衡攝取

就算是減重飲食，最好每餐還是都要吃到3大類食物：

（1）碳水化合物—主要以全穀根莖類為主，如全麥麵包、糙米飯、地瓜、玉米、豆類等

（2）蛋白質—如蛋、魚片、瘦肉、低脂乳製品、豆腐等

（3）蔬菜—各種顏色的蔬菜含有不同的營養素，建議不要固定攝取某一種蔬菜，但每天至少一份深綠色蔬菜。另外，每天2份水果分配到餐間當點心，可避免因肚子餓找零食吃。使用橄欖油或芥花油等富含單元不飽和脂肪酸的植物油進行烹調。

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