（作者／ 強森王） 

住在西門町的同學說她自己在這邊住這麼久，都不知道家附近有這麼一家很有名的酸菜麵，是因為她的一堆朋友集合前指定要吃這家當早餐才知道，看來應該是十分有名的小吃店啊。不過酸菜麵到底是什麼？我也沒聽說過，所以這就引起我的好奇心啦！調查營業時間發現中午以後就不賣了，看來只好衝一大早前來吃囉！

這家「萬國酸菜麵」藏身在漢口街 42 巷內。若說是楊記花生玉米冰隔壁巷內搞不好大家就比較知道是哪裡了。

走進巷內，店家在右手邊，通過廚房料理區後找個位子坐下來。牆上張貼的簡報訴說著這家店的歷史與美味。

小菜似乎按照盤子的顏色算錢？有一種置身在迴轉壽司店的錯覺......不過這天我沒有拿小菜，不清楚實際的計價方式。下圖中的人正在包餛飩。

也可以看到廚房區一個人忙著下麵，另外一個人忙著煎蛋。煎蛋是這邊酸菜湯麵的標準配菜，為了應付大量的客人，所以無時無刻都在不停的煎蛋。

這樣的小吃店也有訂位保留席，不覺莞爾。

我喜歡吃餛飩，所以點了個小碗的酸菜蛋餛飩湯麵。

麵條是常見的陽春麵，煮的軟硬度恰恰好，保有一定的口感，不會軟爛。

光看餛飩外表還不覺得有什麼，咬下去發現內餡兒也是有酸菜，這家店還真的是以酸菜為主打點呢！帶有酸菜的內餡兒既有特色也很好吃。

剛剛已經講過麵條和餛飩，最後講最重要的湯頭。這酸菜麵的湯頭基本上應該是大骨湯為底，初喝覺得還蠻順口，接著越喝越覺得有後勁，怎麼越來越好喝？可能是酸菜的味道慢慢溶進湯裡，讓湯頭的味道不斷變化。而且我一定要提碗裡的煎蛋，其實煎的真是好，帶有一點傳統的焦香（可能是用豬油煎的吧），半熟的蛋黃融入到湯裡面會讓湯頭變得更棒，真的是吃也好，喝也好的蛋黃啊！

萬國酸菜麵提供的是傳統的古早美味，而且酸菜麵這樣的口味在別的地方也不多見，我覺得都可以算是西門町的文化遺產了吧哈哈！很值得來吃喔！

萬國酸菜麵
地址：台北市萬華區漢口街二段42巷2號
營業時間：6:15am-1:30pm
備註：休息日需看店內公告，原則上一週七天均有營業

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