春天養肝，喝冷泡茶還是花茶？中醫師指出，近日冷泡茶爆紅，許多民眾擔心茶葉長時間浸泡，容易引起農藥殘留過量問題，雖然農委會澄清，但從中醫觀點，春天宜喝花茶，體質虛寒者較不宜飲用冷泡茶，花茶還是熱水泡開喝最好。

網路近日瘋傳：「喝冷泡茶會把農藥喝下肚？」農委會闢謠澄清，強調茶葉來源若經產銷履歷或有機認證，冷泡茶的茶湯應屬安全，可安心飲用。同時，目前茶葉大部分是使用脂溶性藥劑防治病蟲害，對身體健康不致造成危害。

●自製冷泡茶 勿超過24小時

不過，農委會茶改場也提醒，茶葉若氣溫較高的環境下進行冷泡，可能會發生酸性或生菌數超標的問題，因此，冷泡茶宜儘速飲用或置於冰箱冷藏分次飲用；若茶湯長菌或變質，則不可飲用。

另外，基於衛生考量，浸泡超過24小時的自製冷泡茶最好不要飲用，以免因茶水滋生細菌或變質，而冷泡茶若使用普洱熟茶或其他黑茶類時，需考量微生物孳生疑慮，此類茶建議煮開1至2分鐘後再飲用，以確保飲用安全。

新北市中醫師公會常務理事、中醫師沙政平也強調，國人愛喝茶，因為茶含有多種抗氧化物，對健康的功效早為人所知。以中醫觀點，茶具有利尿、解毒、生津止渴、清熱和安定心神功能，很適合長期用腦、用眼的人當作提神飲品。

不過，值得注意的是，雖然茶葉從中國古代就是藥品，可以解毒，但中醫觀點認為，寒性體質者則是不適合喝茶。

古籍《本草求真》裡有說到：「茶但熱服則宜，冷服聚痰。」因為茶本身偏寒，又以冷泡，寒上加寒，更能聚痰，著實不宜。

●6種體質，不宜喝冷茶

中醫認為，春天應喝花茶，可以養肝。

雖然冷泡茶就是將少量茶葉直接放在常溫開水中慢慢泡，比較適合體質壯實者適量飲用，但對於怕凍、手腳冰冷等體質虛寒的人則不宜飲用。

特別是有以下6種體質者，更不宜喝冷茶：

1.缺鐵性貧血。

2.過敏或脾胃虛寒者。

3.甲狀腺機能亢進者。

4.孕婦、產婦。

5.習慣性便祕者。

6.失眠、易怒、心悸、躁動不安者。

同時也提醒民眾，冷泡茶放置室溫2小時內需飲用完畢，不適宜再沖泡。

從養生觀點，春天喝花茶最好，有利散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣提升，且喝茶用熱水泡開最好，但有3大禁忌，不可不知：

1.沖泡水溫80℃：水溫太高會破壞茶中的有效成分。

2.不宜久泡：茶沖泡後要把葉子撈出來，茶葉不可在水裡泡超過8小時，以免產生大量單寧酸，損傷胃壁。

3.飯後不要喝濃茶：茶葉單寧酸和食物中的蛋白質結合後，會讓腸胃蠕動變慢，反而更不利消化。