- 27
- Feb
- 2018
▲示意圖，非當事畫面／圖片來源／PEXELS
許多人是「肉食主義」，餐餐都要吃肉，也有不少人腸胃功能不佳，就怕吃了肉而消化不良，引起腹脹、腹痛等問題。
營養師林旻樺建議，烹調肉類料理前，可以使用木瓜、鳳梨或奇異果，打成果泥醃肉，透過水果酵素分解蛋白質，不但肉質更加細嫩，吃下肚也能較快消化。
●魚類肉質細嫩 腸胃負擔少
雲林基督教醫院營養組主任林旻樺表示，雞、豬、牛、羊、魚等肉類，屬於動物性蛋白質，各有不同的營養價值。
其中魚類的肉質較為細嫩，且脂肪含量較少，比較容易消化，對腸胃負擔也較少，非常適合腸胃消化功能較差者。
●豬肉、牛肉纖維粗 腸胃難消化
而豬肉、牛肉的肉纖維較粗，就不容易消化。
林旻樺主任說明，酵素在人體消化過程中扮演重要角色，可分解蛋白質、脂肪、碳水化合物，許多蔬果類中含有酵素。
例如木瓜富含木瓜酵素、鳳梨含有鳳梨酵素，或是奇異果有奇異酵素，就可打成果泥用來醃肉。
●水果泥可醃肉 加速分解蛋白質
林旻樺主任強調，使用富含酵素的果泥醃肉，可以加速分解蛋白質，使肉質較為細嫩，同時增添水果的風味，能夠減少調味料使用量，吃下肚後也能較快消化，降低腸胃負擔。
不過，她提醒，肉類不宜攝取過量，每人每天不建議超過2份。
文章來源：
吃肉難消化？ 加3種好物有妙用
更新時間：2018/02/27 15:27
本文為作者評論意見並授權刊登，不代表TVBS立場。
人氣點閱榜
她真心奉勸女人這９種朋友別深交：背後講壞話、勢利眼、重男輕女...
2017/06/20 12:53
一定要有這9種感覺，這才叫做愛情！
2017/09/25 12:43
清大高材生面試遭打槍8次，第9次他才知道…
2017/08/24 10:43
想要讓男人愛妳，先從了解男人開始。
2017/05/04 18:02
吃地瓜減重卻變胖？營養師：這樣吃才能降低熱量
2018/06/04 10:47
生理期特別累？其實妳缺少這些營養！
2018/01/17 14:23
外食族必備「麵攤熱量表」，當心爆卡小吃！
2017/12/26 10:49
出差實用！5句海外協商談判英文讓你懂得Give And Take
2018/03/06 14:50
【偏執型人格】既自卑又自大，既熱愛又猜疑 ！
2016/06/02 10:22
