（作者／因寫作而樂著）

現在流行跨界，你跨我我跨你，不這麼跨一下，就不潮了，但跨界不是什麼新玩意兒，打我小學時就幹過，還不止我一個，好多人都這樣幹，潮！

故事是這樣的，小時候我念私立小學，同學們家境都不錯，那個年頭，愛迪達的球鞋是名牌，但好貴啊，一雙好幾百，像我們這種號稱小康家庭的小孩，買到頂就是中國強的白球鞋了，看同學穿愛迪達或puma又好生羨慕，怎麼辦？

簡單，愛迪達球鞋的側面不是有三條杠？拿彩色筆來，一雙鞋十二條杠畫上去，愛迪達corssover中國強，好威啊！換到現在，如果你出一款白布鞋，附上特殊防水著色筆一起賣，大家會說，這是文創！

跨界是好事，每個領域都有其專業，但現今職人，專業大多為消費者的生活服務，若無其他領域的注入養分，只懂得往深度鑽，終究落得曲高和寡。

七月十日晚上七點，我們與讀冊合作策展的「職人心法」系列講座的第一場，請來的主講人，北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍、咖啡名店fika fika創辦人陳志煌，便將現身說法，他如何透過美食的體驗，由各領域的美食大師身上所嚐到、學到的經驗，運用在咖啡專業上，自成一套「咖啡美食主義」。

咖啡／美食，雖然關係密如脣齒，但仍各有其專業，陳志煌除了是咖啡烘焙師，也是頗具深度的饕客，他與名廚江振成、吳寶春，美食家葉怡蘭、徐仲等人交好，除了有商業上的合作，也經常分享彼此專業心得，也因為如此，他對於未來咖啡產業的發展，不僅僅只侷限於「飲品」這樣的角色，而是期許能更上一層樓，達到fine dining（高級餐飲）的境界。

聽起來很玄，表現出來很炫。陳志煌設計過一套「咖啡宴」，透過咖啡與各種食材的搭配，呈現出他想要表達出的味譜，例如透過咖啡與豆腐的融合，讓吃的人體會到「鹹」，如此奇異的味覺體驗，由此看來，陳志煌的咖啡宴，已經具備分子料理的企圖了。

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