日本料理會使用很多生鮮材料。即使是把飯菜打包帶回家，如果發生了食物中毒，通常還是要由店方承擔責任。

因此，為了省去打包的需要，日本料理中套餐的飯量都是經過計算的，剛好夠一個大人吃完。

總之，「不提供客人吃不完的料理」成為飯店的一種規矩。

另一方面，對於日本人來說，如果要用一句話概括日本與中國飲食文化的最大差異，那就是看「點的菜能不能吃完」。

長期住在中國的日本人一般都會胖起來，他們的藉口往往是：「和別人吃飯的時候，對方點的菜太多，一不小心就吃多了。」

的確，在中國人的飯局中，特別是對於請客的一方來說，菜不夠吃最讓人丟臉。所以，4個人就要點6個菜，10個人就要點15個菜。最後還剩下一到兩個菜的話，就是剛剛好。我也能理解這種感覺。

然而，挑戰這種飲食文化的「禁奢令」出現了。它能在中國社會持續到什麼時候，非常值得我們關注。

那麼，日本人是不是從未像中國人一樣，有過「以酒成池，懸肉為林」的奢侈浪費的飲食之風呢？答案絕非如此。江戶時代就是一個例子。

在沒有戰爭、沒有饑荒、富裕程度達到頂點的江戶時代的文化文政期（1804至1829年）中，江戶人在飲食中加入了「娛樂」成分。一些人開始召集朋友，舉辦飲食大賽。

例如，在文化14年（1816年），一個名叫萬屋八郎兵衛的人在江戶的兩國地區舉辦了飯量比賽，其中，共有「酒」、「點心」、「主食」、「鰻魚」、「蕎麥」等小組，參賽者分別在這些組別中進行比賽。

例如，在點心組中，神田的丸家勘兵衛吃了50個包子、7條羊羹、30個薄皮餅，還喝了9杯茶。另外，在另一個項目中，73歲高齡的和泉屋吉藏吃下了54碗茶碗大小的米飯。

在各地舉行的飲食大賽的參賽者大多都是固定成員，觀眾也很喜歡看這樣的比賽。但由於暴飲暴食，大多數參賽者都因為飲食過度而英年早逝。因此，江戶幕府下令，禁止民間頻繁舉辦這樣的比賽。

社會的安定狀態持續了一定時間之後，往往都會出現「娛樂」過度的傾向。中國商朝的酒池肉林便是如此。

在日本80年代的泡沫期中，被稱為「泡沫紳士」的那些老闆在品嘗每瓶價值數十萬日圓的香檳時，就像是在喝礦泉水一樣隨意。這種現象在各個時代都是相通的。

據說，中國富二代的奢侈行為也令人瞠目結舌。但是，由於政府在2014年頒布了禁奢令，想必中國的高檔飯店會欲哭無淚吧。

透過禁奢令，中國的飲食文化是否也能變得像日本一樣，在點菜時「只要夠吃就好」呢？我非常樂於繼續關注下去。

（作者／野島剛：資深媒體人、作家。1968年出生，就讀日本上智大學新聞系期間，曾赴臺灣師範大學及香港中文大學交流學習。1992年畢業後，曾任職於朝日新聞社，擔任駐新加坡、臺北特派員。曾赴伊拉克、阿富汗等戰地前線採訪，後擔任東京本社政治部記者。）

>>本文摘自《日本人默默在想的事：野島剛由小見真的文化觀察》一書