或許仍很多人告訴你，想要減肥，控制熱量最重要，只要每天少吃300大卡，一週就少2100大卡，一個月過去就少掉8400大卡。

以一公斤體脂肪有7300大卡來計算，大概一個月就能少掉超過一公斤的體脂肪，對於每一位有肥胖困擾而言的朋友來說，根本是夢寐以求的事，也因此這種「算出來」的減肥計畫，著實給大家一個伸手可及的夢。

但，真的是這樣嗎？

一、減的一定都是體脂肪？

把任何指標都數字量化是現代工業的趨勢，也隱含著把人體看成一台機器，事事可預測的邏輯，反正只要精準算出熱量增減，人體的胖瘦就指日可待，尋求減肥的客戶聽了開心，販賣課程、商品的廠商也開心，皆大歡喜。

好吧，就算熱量增減真的成立好了，有誰能保證一定能減到體脂肪？

人體代謝極其複雜，同樣的熱量赤字與缺口，食物來源與進食時間，在人體產生的變化就存在極大差異。

每天少吃500大卡的熱量，一天分6餐吃的少量多餐低卡飲食，以及一日2餐的間歇性斷食，據國外研究，前者減少的體重，有75%來自體脂肪，25%來自肌肉（肌肉變小的意思），後者減少的體重則全部來自體脂肪！

二、忽略食物品質

同樣200大卡的一瓶可樂、一條地瓜、一塊牛排，在人體內的代謝反應完全不同。

可樂裡的糖讓你發炎反應明顯、加快老化速度；地瓜的優質澱粉可以快速提供熱量，是運動及增肌的好選擇；而牛排的高蛋白質，則是人體組成所必需，少了它，我們將無法維持生命所需。

但若把重點放在熱量數字，假設精打細算後發現今天少吃200大卡，反正對你來說食物僅是個數字遊戲，可樂、地瓜也沒什麼差別，我就曾親眼看到一位朋友說自己今天還沒吃到TDEE（每日總消耗熱量），到便利商店拿了一瓶汽水要結帳……

三、無法傾聽饑餓感訊號

饑餓感是人體反應的重要指標，一般人可能直覺認為是熱量不足才會餓，其實營養素不夠，缺乏電解質也會產生饑餓感，身體正在提醒你吃對營養，而不是補充熱量。

是的，不論你今天有沒有吃滿TDEE，營養素缺乏，身體就是會用饑餓反應告訴你。

也因此，如果你的饑餓來自缺少鎂、鋅等電解質或營養素，但卻拼命吃垃圾食物來填，對真正身體的餓根本於事無補，精緻碳水化合物還會讓人越吃越餓，越吃越頭昏腦脹，你得吃到胃滿出來，食物達到身體容量限制才會有飽足感。

想想看，裝了滿肚的垃圾食物，對身體絕不是好事。

四、太過簡化人體運作機制

已經有越來越多研究指出，肥胖是種代謝症候群，比起熱量的加加減減，身體內分泌的影響更大，首要注意的就是胰島素阻抗。

胰島素掌管體脂肪的合成，正常分泌的胰島素讓身體在儲存能源與使用能源之間取得平衡。

但高碳水化合物的飲食結構，會讓胰島素過度分泌，必須產生更多的量來達到原先的工作成果，副作用就是讓身體傾向累積脂肪，還連帶產生心血管疾病、二型糖尿病的許多千奇百怪的文明病。

也就是說，能控制胰島素的分泌，就能獲得良好體態及健康生活！

下次在看食物成份標籤時，「熱量」拿來參考就好，對我而言這僅是個食物份量指標，但對身體反應的關鍵，其實是碳水化合物，特別是糖，不論你是喜歡傳統減肥法還是斷食減肥法的朋友，這都是該避免的東西！

加入LINE來跟小編聊聊天☛ http://goo.gl/bv7Trw

●本文為作者評論意見並授權刊登，不代表TVBS立場。