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怕爆進口蛋！他哭喊：中秋節不吃蛋黃酥 「1原因」遭出征
巴西進口蛋效期爭議連環爆，引起外界疑慮，儘管農業部長陳吉仲已請辭負責，仍澆不熄民眾的怒火。「蛋蛋危機」持續延燒，又即將迎來中秋節，一名網友就發文，稱今年「不吃蛋黃酥」。怎料，因蛋黃酥內餡使用的是鴨蛋，而非雞蛋，原PO反遭一票人出征。2023/09/22 10:43 -
衰捲負評！知名蛋黃酥遭控用過期蛋 業者：冤
中秋節前夕，花蓮一家知名蛋黃酥店，遭到顧客留一星負評，質疑現在處處缺蛋，他們卻有源源不絕的蛋黃，難道是用雞蛋代替，甚至使用巴西進口的過期蛋，業者事後拿出匯款證明，澄清早就預訂好鴨蛋，其他食品烘培廠也有雞蛋來源標示，降低消費者疑慮。2023/09/19 13:32 -
客控蛋黃酥用過期巴西蛋給1星負評 花蓮名店公開收據狠打臉
中秋節即將到來，不少民眾開始選購蛋黃酥，不過近日進口雞蛋爭議不斷，造成花蓮知名甜品店「歪歪歪甜點」的蛋黃酥被無端指控使用的巴西進口的過期蛋。對此，店家秀出與鹹鴨蛋廠商的20幾萬元匯款證明，強調他們蛋黃酥使用的絕對是鴨蛋而非雞蛋。2023/09/19 10:32 -
鴨蛋價飆4成！ 順成、一之鄉、聖瑪莉「蛋黃酥漲」
中秋佳節將至，不少烘焙業者開始販售蛋黃酥，就有民眾發現今年的價格更貴了，順成糕餅的蛋黃酥一顆微漲1元，一之鄉貴了10元，聖瑪莉更是一口氣多了15元，我們實際問了其他的糕餅業者，他們表示因為鹹鴨蛋成本真的漲太兇，貴了4倍。2023/07/26 21:06 -
鴨蛋也缺翻！清明後蛋黃酥恐被迫停賣 百年老店認受影響
國內缺蛋問題持續嚴峻，導致蛋價飆漲，農委會主委陳吉仲先前才建議民眾改吃鴨蛋，如今傳出連鴨蛋都供應吃緊，清明節過後將大缺，連帶餐飲、烘焙業者也受影響，蛋黃酥、鳳黃酥等恐被迫停賣。對此，主導鴨蛋價格的屏東縣蛋類商業同業公會證實，目前鴨蛋需求量高，供貨壓力大，預計清明節後會以端午節檔期為主，恐無法供應餐飲及消費端。2023/03/27 15:35 -
鴨蛋也漲！端午節粽子恐吃嘸蛋黃 農委會：加強調度
台灣面臨史上最長蛋荒，雞蛋價格居高不下，就連鴨蛋也受到影響，今（10）日起產地價與批發價同步上漲3元，其中產地價來到每台斤48元，成為歷史新高。由於端午節檔期將至，民眾擔憂粽子也會跟著漲價，甚至沒蛋黃可吃；對此，農委會表示，目前還不至於影響端午節供應，會加強調度。2023/03/10 13:51 -
蛋黃酥內餡必備「鴨蛋」 中秋恐食破「億」顆
中秋連假不少民眾都會排隊搶買月餅，蛋黃酥名店也大排長龍，有人想送禮也有人想自己享用，根據農委會統計，今年鴨蛋產量約有4.5億顆，大約有九成被拿來製成鹹鴨蛋及皮蛋，光是今年中秋節，恐怕用掉超過上億顆的鴨蛋，業者也透露，今年的銷量比去年還要多。2022/09/12 13:29 -
溪邊洗鹹蛋黃夫搶救溺水妻 一死一傷
南投一對鹹鴨蛋批發商夫妻，昨天下午帶著鹹鴨蛋到溪邊洗蛋黃，太太不小心落水，先生跳下去救人，被沖上岸，救難人員把太太救上來，她已經沒了生命跡象，先生激動昏厥，夫妻感情好，常到溪邊工作，還有一個一歲多的兒子，沒了媽媽。2019/09/05 11:59 -
蛋黃酥靠這味能吃「全素的」 保有鹹香不怕蛋腥味
為了做蛋黃酥，鹹蛋黃這項食材在中秋節檔期搶得兇，但品質好壞關係著蛋黃酥的口感，市面上常見的是紅土製作和鹽水製作2種鹹蛋黃，紅土製的鹹鴨蛋比較不死鹹、但費工耗時，和鹽水醃製的鹹蛋黃價差可多達5到6元！不過市面上還有一種全素蛋黃酥，用乳酪代替鹹蛋黃！2018/09/13 20:20 -
難受想哭！ 估計365萬顆蘇丹紅毒蛋已下肚
台中彩棠肴蛋黃酥含有蘇丹紅，追查供應蛋黃的畜牧場，發現鴨農為了讓蛋黃顏色好看，在飼料中添加蘇丹紅，餵鴨子吃下肚，檢驗結果不但鴨蛋殘留蘇丹紅，鴨脂肪殘留濃度更高，7千多隻鴨全部撲殺。張姓業者認罪，甚至還咬出這是同行教他的秘方。餵鴨子吃蘇丹紅已經2年，每天生產5000顆鴨蛋，估計365萬顆蘇丹紅毒鴨蛋、鴨肉，已經被消費者吃下肚了。2017/09/30 18:51 -
雲林檢方傳訊蘇丹紅蛋業者 30萬元交保
雲林地檢署今天發布新聞稿指出，偵辦鴨蛋違法添加蘇丹紅染劑，傳訊張姓業者坦承犯案，以違反食品安全衛生管理法，訊後以新台幣30萬元交保候傳。2017/09/30 15:50 -
蛋黃酥含致癌「蘇丹紅」 網購名店否認添加
網路名店采棠肴，鹹蛋黃被驗出含有工業用色素，蘇丹紅，8月1日到15日之間購買的蛋黃酥，憑發票全額退費，上午就有民眾退貨，不過業者說他們沒有添加，鹹蛋黃原料來自雲林永信鴨蛋場，蛋農也說沒有添加。鹹蛋黃是把蛋黃，加在紅土和鹽當中，浸泡25天，現在包括蛋品，還有紅土，以及飼料，都採樣化驗，結果最快三天出爐。2017/09/28 12:34 -
快訊／網購名店采棠肴 蛋黃酥含致癌蘇丹紅
台中衛生局稽查月餅，發現網購名店采棠肴鴨蛋黃含有工業染劑蘇丹紅，為可能致癌的禁用品，已經請雲林衛生局追查上游供應商，也通知業者下架，業者表示500顆蛋黃酥早已流入市面，消費者在8月1日到15日購買的蛋黃酥，持發票就可以退費。2017/09/27 19:59 -
【商周】屏東鴨寮囝仔 把鴨蛋賣到16國
夏日餐盤上的皮蛋豆腐，香港美心月餅裡的鹹蛋黃，超商內的皮蛋瘦肉粥，只是不起眼的餐食配角，卻在屏東縣新園鄉一家逾50年老鴨舍的操盤下，不僅攻占全聯、統一超等通路，更外銷賣遍美加紐澳等16國，成為全台最大的加工鴨蛋出口商。2017/08/10 22:11 -
中秋好貴！鹹蛋黃、蓮蓉漲 超商月餅貴近1成
再過不到一個月就要過中秋了，有不少人已經開始預購月餅，但發現有不少月餅今年價格比去年還要貴。包括舊振南餅店的蛋黃酥，一顆從60元漲到65元，香港美心「雙簧白蓮蓉月餅」，一盒從去年1320元漲到今年1450元，漲幅接近1成，換算下來，單一個就要362元。業者說，主要是鹹鴨蛋、蓮蓉、還有土鳳梨的產量都減少，量少價揚，成本增加，只好反映在售價上。2015/08/31 13:57 -
蘇迪勒嚇到母鴨不下蛋 中秋蛋黃酥恐漲
蘇迪勒颱風威力強嚇壞蛋鴨，導致部分鴨子一個禮拜不下蛋，鴨蛋減產4成，加上去年禽流感嚴重，存活的蛋鴨本來就少，這回又遇上颱風，蛋鴨受驚嚇，鴨蛋黃的價格比起去年來的高，每台斤至少漲5元，直接影響到中秋節的蛋黃酥，價格恐怕跟著往上揚。2015/08/17 13:24 -
鴨蛋產量少 蛋黃酥價格喊漲
再過一個月就是中秋節，各式的月餅、蛋黃酥都會用到鹹鴨蛋黃當內餡，但受到天氣炎熱影響，鴨子不下蛋，鴨蛋的產量減少，連帶影響買價，以批發價來看，從1斤37元漲到40元，一般零售市場1斤得花50到55元才買得到，換算下來，一個鹹鴨蛋黃就要10元，蛋黃酥、月餅價格可預期會跟著喊漲。2014/08/11 13:51 -
黃澄美味！蛋黃酥大PK 傳統融合創新
香味四溢的餅皮，包上內餡鴨蛋黃，傳統美食蛋黃酥是很多人難以抗拒的美味，新北市特別舉辦了蛋黃酥節，要在200多組蛋黃酥當中找出冠軍蛋黃酥，而奪冠的蛋黃酥，訣竅就是把鴨蛋黃搗碎之後拌入椰奶，讓口感更綿密清爽。2014/06/15 23:39 -
洋蔥、蛋黃、竹筍入餡 農特產冰品爆紅
暑假一到，各式冰品紛紛出籠，就連南台灣，都有民眾把農特產品變成冰品，屏東地區有人把鹹鴨蛋黃，做成霜淇淋，有香港遊客一吃，覺得好像在吃分子料理，而恆春半島特產洋蔥，也能做成紅酒洋蔥霜淇淋，看起來相當美麗，另外台南新化最近盛產麻竹筍，當地民眾用蜜釀的方式，做成蜜釀筍丁，淋在剉冰上，意外大受歡迎。2013/08/18 19:33 -
〈獨家〉中秋鹹鴨蛋缺貨！飼料貴 鴨農不養了
中秋節要吃蛋黃酥，動作可能要快了！因為今年蛋黃酥的主要材料，「鹹蛋黃」減產，每顆鹹鴨蛋不僅成本價格比去年漲1元，許多蛋商還等不到貨，原來今年養鴨飼料價格高漲，養鴨人家乾脆把鴨子以5倍價錢賣到大陸，鴨蛋因此少了3成的產量，月餅業者表示，他們會自行吸收多出來的成本，但因為蛋黃數量有限，只好貼出公告，限量購買。2011/09/07 19:21 -
〈獨家〉會「牽絲」喔！起司扁食新口味 超夯
你吃過會「拔絲」的扁食嗎？在高雄，就有業者鎖定年輕族群的消費者，開發出各種創新口味的扁食，鴨蛋黃、干貝絲、剝皮辣椒之外，還有「起司扁食」，一咬下去，會拔起長長的絲，意外發展成學生間的趣味競賽，果真讓生意變得特別好！2010/12/14 13:47 -
〈獨家〉 超大干貝肉圓重180克 日賣200顆
高雄鳳山有家50年的肉圓老店，雖然生意已經相當好了，但是第三代老闆不守舊，聽從客人的建議，研發出了干貝肉圓，除了豬後腿肉、鴨蛋黃、筍塊、大香菇，又多包進新鮮大干貝，一顆賣50塊，份量重達180公克，才剛推出2個月，老客人通通「喜新厭舊」，不吃傳統肉圓，換成吃干貝肉圓！2010/12/02 13:00 -
祖傳「紅心鴨蛋」 廣東農翻身致富
你有看過「紅心鴨蛋」嗎？在大陸廣東有一名農民，靠著祖傳的「紅心鴨蛋」翻身致富！不過沒有人知道他的秘密在什麼地方，一樣品種的鴨子下蛋，這位農民鄰居養的，下的都是黃色蛋黃，但他養的鴨，下的蛋黃都是紅色的，接下來就要來看看他的故事。2010/03/29 22:18 -
〈獨家〉鹹鴨蛋貴！蛋黃酥不漲價 業者苦撐
中秋節就快到了，賣月餅的糕餅業者卻開心不起來，因為受到八八水災影響，讓養鴨農損失慘重，連帶影響到鹹鴨蛋價格，一顆鹹鴨蛋去年4.8元，今年卻漲了2元，一顆變成6.8元，漲幅20%，糕餅業者說賣蛋黃酥，連賺都沒得賺，得咬牙苦撐。2009/09/01 19:43 -
蛋白蛋黃一灘水 安徽又現假鴨蛋
大陸又出現了有問題的蛋，這次是假鴨蛋！安徽一個農村，日前有人來兜售便宜又大顆的鴨蛋，不少婆婆媽媽買了回去，敲開鴨蛋後卻發現蛋白跟蛋黃混在一起，彈殼還像是一層層的白紙，一看就懷疑是假的鴨蛋。2009/03/09 18:19
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