中秋節就快到了,賣月餅的糕餅業者卻開心不起來,因為受到八八水災影響,讓養鴨農損失慘重,連帶影響到鹹鴨蛋價格,一顆鹹鴨蛋去年4.8元,今年卻漲了2元,一顆變成6.8元,漲幅20%,糕餅業者說賣蛋黃酥,連賺都沒得賺,得咬牙苦撐。
將一顆顆渾圓飽滿的鹹鴨蛋,混合紅豆泥,包進酥皮中,經過烘烤,這就是中秋節最熱賣的蛋黃酥,不過受到八八水災影響,鴨農損失慘重,連帶成本也提高以去年同期來說,一顆鹹鴨蛋4.8元,今年卻漲了2元變成6.8元,漲幅20%,以一間麵包店中秋節進貨5萬顆鹹鴨蛋來算,成本整整增加10萬。
但不管是連鎖麵包店、咖啡店,或是傳統餅店,價格卻是和去年相同,增加的部分全部自行吸收。糕餅業者:「單價來講還好,如果以1千顆,本身成本就漲2千元,現在真的買到賺到,現在有鹹鴨蛋,部分的成本賣。」
糕餅業者:「試吃看看,我們有蛋黃的月餅。」
雖然鹹鴨蛋成本高的嚇人,還是有業者大方拿出一整盤的試吃品,要讓顧客吃了滿意,再下手購買,又想留住客人,又要衝業績,成本跟利潤的考量下,糕餅業者今年算的特別精。
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