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影音／《美食無間》傅孟柏上班嗑鱈場蟹 簡嫚書怒嗆：不知羞恥的爛警察！
2023/12/11 10:53 -
滋補聖品！秋補食材驚見「牠」整尾入菜 藏高營養
秋冬進補選擇多，許多民眾不知道，原來海馬也能吃，台南一間飯店，以海馬入菜，甚至把牠當成補湯的食材，不過業者強調，使用的是人工養殖海馬，並非野生的，而秋季來臨，高雄一間飯店也推出帝王蟹套餐，從日本引進3.5公斤鱈場蟹，海味十足。2023/10/17 19:07 -
嗑到痛風！「鱈場蟹意麵」視味覺饗宴 生蠔拌麵全鋪滿超浮誇
海鮮控不能不知道這間！食尚小編推薦這家「金三益健康茶飲」，號稱是台南最狂的海鮮鍋燒麵！不僅一年四季都吃得到爆蛋紅蟳，現在還霸氣推出「整隻鱈場蟹意麵」！爽嗑超巨大的蟹腳超過癮，螃蟹控不衝怎麼行～還有199元滿到看不見底的「大生蠔拌麵」也必點！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃啦～2023/10/13 11:46 -
「食慾之秋」恐怕招待不周！ 日本秋季美食歉收
秋天是品嚐美食的好季節，許多山珍海味都在秋季盛產。不過，全球暖化加劇極端氣候，海水溫度升高，海洋食物鏈大亂，導致日本海域秋刀魚捕獲量創新低，體型普遍瘦小。而日本秋季美食當中的大蔥，以及三大珍味之一的松茸，也都因為夏季高溫少雨，產量嚴重不足。2023/10/09 20:00 -
最高貴Buffet饗 A Joy價破4千！員工試菜心得曝：恐排隊排到死
以Buffet「饗饗」、「旭集」、「饗食天堂」聞名的饗賓集團正式插旗台北101 86樓，「饗 A Joy 」將於7月23日開幕，儘管假日晚餐加上服務費要破4千，也頂破自助餐界的天花板，還是吸引許多饕客嘗鮮，大家都好奇究竟可以拿出甚麼花樣？就有員工參加內部試菜活動，在PTT分享心得，指吃完感覺有值得，不過雖然龍蝦和鱈場蟹也是任你吃，但尖峰時間恐排隊排到死。2023/07/19 12:25 -
金針菇在火鍋中涮幾秒最好吃？ 大咖男星揭密黃金時效
2023金馬奇幻影展特別搶先放映結合美食與警匪類型的台劇《美食無間：第1-2集》，今（14）日導演奚岳隆與演員王柏傑、簡嫚書、傅孟柏、柯叔元、黃尚禾一起出席世界首映接受訪問，劇中傅孟柏、王柏傑、簡嫚書大啖美食，最印象深刻的是爽吃一隻破萬的鱈場蟹。至於被問到最崩潰的戲，三人竟異口同聲直說是台灣的代表性美食吃「小籠包」。2023/04/14 19:07 -
世貿年貨展！ 超夯「紅包扇」現場賣&限量「鱈場蟹石斑」
再2個禮拜就要過年，台北除了迪化街還有世貿的「年貨大展」！熱鬧現場有賣家電、零嘴跟很多應景小物，像今年很流行的紅包袋是「扇子款」現場就有，攤開來裝滿鈔票，說是能搧出富貴，年菜業者也在現場料理飄香吸引買氣。2023/01/07 14:57 -
烏俄戰「進口水產」漲！ 龍蝦1斤破千、干貝貴3成
烏俄戰爭持續，台灣水產業也受到影響，以往吃波士頓龍蝦，一隻大約5、6百元，現在要花至少1200元才能吃到；要吃鱈場蟹，以往一公斤大約2千元，因為戰火導致無法進口，只能改從日本叫貨，一公斤高達3千元，水產進口業者就表示，戰爭加上疫情影響，漲幅大約2、3成，有的海產店業者，還因為成本太高，乾脆停賣部分商品。2022/03/18 19:17 -
連假幾天烤幾天！ 民眾大排長龍搶買鱈場蟹、龍蝦
中秋連假第三天，台中市區最大間海鮮超市，一大早8點多店還沒開，就有民眾大排長龍，搶買最新鮮的鱈場蟹、龍蝦以及各式水產。2021/09/20 14:13 -
核廢水排入海！ 專家：秋刀魚、日近海魚影響大
日本政府決議把福島核污水，兩年後排入太平洋，農委會直言，除了日本自己影響最大，根據洋流路徑判斷，秋刀魚場首當其衝，而台灣漁船也會捕撈，專家就說明，雖然經過洋流稀釋後，台灣受影響較小，但食物鏈值得關注，除了秋刀魚，鮪魚和旗魚也受影響，以及日本進口海鮮，像是鱈場蟹、高腳蟹等都得注意，而根據統計，台灣人每年約吃掉35公斤海鮮，要是人體吃入受汙染魚種，要經過多年且吃大量才可能讓人體輻射限量超標。2021/04/14 13:28 -
秋最對味！ 整隻「帝王蟹」加價vs.鱈場蟹丼飯
秋天是吃螃蟹季節，什麼料理都要盡可能搭上邊，像有自助餐就用黃金蟹、旭蟹、三點蟹、和帝王蟹做成10多種的秋蟹料理，讓饕客光用看的就好澎湃，就連拉麵也和外送平台合作，推外送才吃的到的蟹肉拉麵，還有日本來台的業者，也看準台灣人愛吃蟹，把頂級食材鱈場蟹放到丼飯上。2020/09/26 19:14 -
帝王級痛風鍋！ 唱歌吃「超具手臂蝦、手掌牛奶貝」
秋冬到很多餐廳改菜單，推生猛海鮮，不少Buffet酒店升級套餐，12月開始新菜單像螃蟹吃到飽，從鱈場蟹、帝王蟹到松葉蟹都有，或高級食材烏魚子推2人同行1人免費，連比較傳統的餐廳會館都升級，推氣派包廂，吃火鍋搭配帝王蟹、鮑魚。2019/11/24 21:40 -
【商周】冬季追蟹名宿
鱈場蟹、毛蟹和楚蟹，是日本三大名蟹，其中，屬腳特別細長的楚蟹，最能代表纖細的日本之味。2018/01/25 21:58 -
【食尚】海鮮大排檔！ 鱈場蟹、波士頓龍蝦通通吃
海鮮店裡不只有挪威來的鱈場蟹，還有波士頓龍蝦，透過頭明的養殖缸，新鮮絕對看的見；而餐廳的主廚是來自五星級飯店的御用大廚。2017/04/23 17:46 -
澳洲和牛、龍蝦澎湃入鍋 還有專人熬製麻辣粥
時序入秋，天氣漸漸轉涼，瞄準火鍋商機，業者打出頂級食材，像是澳洲M9和牛、北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦等，吃飽之後還有專人熬煮「銷魂麻辣粥」，剛開幕就吸引不少嗜辣的饕客。2016/10/12 14:57 -
貴族般的享受！頂級和牛燒肉、比臉還大的鱈場蟹
來自澳洲的日本高級和牛，搭配坐飛機來的北海道鱈場蟹和「夢幻之魚」喜知次，令人食指大動。店家更是有桌邊服務，讓客人不用動手烤，只要動手吃，簡直是貴族般的享受。2016/09/24 09:02 -
吃到飽取消鱈場蟹、海膽「未降價」 飯店惹怨
大直一間今年初才開幕的五星飯店，自助餐廳打出頂級食材吃到飽噱頭，吸引老饕上門嘗鮮，但日前卻突然取消鱈場蟹、龍蝦、海膽等人氣食材，其中只有龍蝦還能單點一次，價格卻沒做調整，有民眾特別提早2個月前訂位，卻發現食材跟原本的不一樣，怨聲四起。另外，母親節檔期訂金得一次付清也引發爭議，不過飯店表示，食材部分是隨季節調整沒有縮水，母親節訂位量大，為了做好人數管控才把訂金門檻調高。2016/05/03 18:37 -
高檔鱈場蟹、龍蝦主餐點到飽 美福飯店超強Buffet來了
主打頂級消費族群，美福集團歷時5年、斥資百億元跨足飯店業，旗下美福大飯店將在1月9日對外試營運。除了奢華房間均價上看全台最貴外，鎖定台灣人愛吃美食，打造5間主題餐廳，日、粵、台、歐陸通通一網打盡，當然也有饕客最愛的Buffet自助餐，除了有鱈場蟹、龍蝦等高檔海鮮吃到飽，就連奢華主菜都可以隨你點到飽不限客數，堪稱CP值超高，現在就來看看這5間的特色在哪吧！2016/01/06 20:15 -
日俄簽協定！俄國蟹出口銳減 日人搶蟹
北海道的鱈場蟹相當有名，鱈場蟹其實是台灣常說的帝王蟹其中一種，而為了維護海洋資源，日本與俄羅斯簽屬協定，沒有俄羅斯政府允許，不准出口鱈場蟹到日本，其實日本有9成鱈場蟹來自俄羅斯，現在協定生效，以後到日本吃鱈場蟹，得準備更多錢了2015/01/17 19:16 -
便宜呷海產！挑日本產時價款 鱈場蟹省2成
日圓貶值，沒有加工新鮮的海產，價格波動最明顯，有餐廳平均2星期到1個月跟日本進貨，發現近3個月價格一路往下探，我們要教您吃海鮮便宜攻略，要先挑日本產，秤重時價款，像日本北海道的鱈場蟹，原本1公斤就要2200，現在1公斤1750元，便宜450元，每隻毛蟹也能便宜300到600元，馬糞海膽每盒也從1600變成1200元，不過很多人愛吃的生魚片，因為多半會台灣、日本、挪威魚種交錯用，所以波動不大，價格跟之前差不多，想精省吃海鮮，挑日本螃蟹準沒錯2014/11/21 19:02 -
帝王蟹夯！鱈場蟹VS.智利蟹 價差2倍
主打「帝王蟹吃到飽」的餐廳不少，噱頭十足！但你知道嗎？身形巨大被稱作「帝王蟹」的蟹還真不少，而大家熟悉，冠上「帝王蟹」稱號的其實是「鱈場蟹」，這種蟹住在深海裡，10年才長3公斤，相當珍貴，高檔餐廳秤重賣，1公斤就要2千元，而一般賣場買得到的進口帝王蟹，名字都一樣，但吃下肚的口感跟鮮甜度都有差，專家也教大家幾招，如何分辨「鱈場蟹」跟其他帝王蟹。2013/12/14 19:11 -
〈獨家〉鱈場蟹省5千！ 「活體海鮮」日圓貶吃香
日幣價格直直落，但日本商品卻沒有變便宜，日本海鮮的價錢，落差更大！貿易商就說，市面上看到，標榜來自日本的海鮮，其實都是透過冷凍貨櫃進口，現在流通的海鮮貨，大約是在去年10月左右來台，但當時的日圓兌台幣的匯率，還在0.38上下，但現在日圓便宜到只有0.32，真的要挑便宜，就是「活體海鮮」，坐飛機直送台灣，用匯率來定價，一隻鱈場蟹，跟最貴的時候相比，現在足足便宜了5000元。2013/02/02 19:05 -
「白鯧一尾300元」 魚貨大街便宜約2成！
大選結束後，過年的氣氛升溫，除夕前最後一個週末，不少民眾出來採買，台北魚市的魚貨大街，其實昨天就已經起跑，號稱價格比市價便宜2到3成，像白鯧一尾只要300元；不過也因為昨天是投票日，裡面的頂級魚貨市場今天才正式試賣，全部都走高檔路線，特別進口了5噸的鱈場蟹，搶攻年貨商機。2012/01/15 12:50 -
「說好的海膽呢？」菜單不符實 名店挨批
難道餐廳裡頭的菜單，也只能僅供參考？一對夫婦在七夕情人節，到知名的高檔日本料理店用餐，分別點了2千2跟1千6的套餐，沒想到，菜一道道上，都快吃完了，始終不見菜單上所標示的「海膽」跟「鱈場蟹」，事後記者追查，店員卻說，菜單裡頭的照片跟文字說明「僅供參考」，因為海鮮有季節上限定，點餐後會上什麼菜，全都由主廚安排；雖然業者表示都會告知菜色與菜單不盡相同，不過民眾卻控訴業者沒有事前告知，讓一頓情人節大餐意外變調。2011/08/09 18:16 -
〈獨家〉日頂級鍋來台 鱈場蟹軋清酒酒粕
這幾天氣溫逐漸下降，讓以往只賣生魚片的日本料理店，也開始賣起熱呼呼鍋物，不只有日本北海道傳統美食中，用來號稱吃了會暖身的清酒酒粕鍋，還有業者特別找來「活」鱈場蟹做味噌鍋，但價格不便宜，一鍋要價3800元。2010/12/04 19:19
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